Пирог – пальчики оближешь

Думаю, что пришло время поделиться с вами еще одним всесезонным рецептом. Это изумительный пирог с творогом. Когда, будучи в гостях у подруги, я его впервые попробовала, даже на какое-то мгновение растерялась: на первый взгляд пирог, как пирог, но он буквально таял во рту. Разузнав секреты его приготовления, я неоднократно баловала домашних и друзей, и их первая реакция была приблизительно такой же. А надо всего-то: 3 яйца, 500 гр. творога, 1 стакан сахара, пачка маргарина (200 гр.), две ложки сметаны, мука и соль, сода – так, по мелочи.

Если продукты в наличии, приступаем к священнодействию.

Прежде всего, тесто. Нарезаем кусочками маргарин и растапливаем его в соответствующей посудине на медленном огне. Затем добавляем туда сметану, чуть присаливаем и «заправляем» содой (1/2 чайной ложки), погашенной уксусом. На основе этой смеси замешиваем тесто средней вязкости. Заметьте – ни грамма сахара.

Готовое тесто делим на две части. Одну раскатываем и выкладываем на противень, формируя бортики (у меня противень 20х30 см). И противень, и вторую половину теста помещаем на время в холодильник: пусть хорошенько замерзнут. А сами займемся приготовлением начинки.

Она также незатейлива: творог растираем с яйцами и сахаром.

Тесто «замораживаем» до такой степени, когда его можно будет натереть на терке.

Думаю, что дальнейшие манипуляции вполне предсказуемы. Действительно, начинку выкладываем на противень в подготовленную форму из теста и накрываем слоем теста, натертого на крупной терке. И эту всю красоту отправляем в разогретую духовку на средний огонь. Степень готовности определяется по румяности

взято здесь : www.orangmood.ru/2010/08/pirog-%e2%80%93-palchi...

@темы: вкусности, выпечка

---

запах детства... и немного о снах

Опять стояла у шкафа ... принюхивалась...Глупо,конечно, стоять и вдыхать запах пыли, картона и при этом чувствовать себя как-то необъяснимо счастливой... стоять и улыбаться...
Началось еще - года назад , когда я открыла этот "волшебный" шкаф в первый раз. Я тогда только начинала работать на компьютерном томографеё Закончились колбы для контрастного вещества, и я пошла за ними... Открыла шкаф и поразилась этому знакомому запаху: это не просто картонный или пыльный запах, он теплый! Принюхалась , и меня осенило, откуда я знаю его: это детство, это запах детского сада или даже яслей! Почему он такой? Никаких объяснений, я,просто, не знаю... но совершенно точно,- это ЗАПАХ ИЗ МОЕГО ДЕТСТВА! И он делает меня как-то непостижимо счастливой...

Объяснения этому феномену я пока не нашла, даже название памяти на запахи не нашла, обидно...

Зато,благодаря этим поискам ,сделала странное открытие, что меня (или таких как я ) не бывает, точнее, очень мало... Конкретно? Мало людей,которым
- снятся цветные сны,
- удается почувствовать запахи во сне,
- ощутить предмет аким , какой он есть: камень твердый и холодный,ладонь теплая и мягкая...
- снятся повторяющиеся сны...

а я думала.что это естественно...

картинки взяла ждесь: katoga.livejournal.com/972549.html

@темы: мысли

---

Пойти узнать, какие травы нумерологически подходят Вашей точке мандалы: uborshizzza.livejournal.com/856564.html

---

почувствовать ЗАБОТУ

Сегодня пришла с суточного усталая-усталая...
Муж сразу же после моего прихода повез свекровь в магазин.
Дома остались только мы с сыном...
Я еще переодеваюсь, а сынка меня спрашивает :" Ты очень устала? Тогда не спеши, переодевайся спокойно"
"Что же он задумал ???"-думаю ,бегу смотреть,
А там...!!!
мой шестилетний первоклассник мне на стол накрывает!!!
Даже чай заварил! А потом и посуду за мной помыл!

Так тепло от этой заботы стало, и в глазах защипало немного, но так по-хорошему...

@темы: дети, мысли, настроение, счастье

---

всемирный день объятий

Сегодня по всему миру отмечается не совсем обычный праздник – День объятий !

В этот день поделиться своим душевным теплом можно с любым человеком, даже незнакомым, просто обняв его. И это без всякой интимной подоплёки.

откуда пошел этот праздник, точно так никто и не знает Существуют 2 версии:
1-Праздник первоначально зародился в студенческой среде Западной Европы в 70-80 гг. прошлого века, а теперь приобретает все большую и большую популярность.
2-он был основан в США в 1986 году под названием Национального дня объятий, а затем стремительно распространился по всему миру.

Неважно, кто придумал праздник. Главное-ОН ЕСТЬ!

Кстати ученые обосновали несомненные плюсы объятий:

Объятия сопровождают нас на протяжении всей жизни: мы обнимаем друзей и родных при встрече, после разлуки, обнимаем друг друга, чтобы выразить радость или благодарность.

Психологи утверждают, что существуют две основные причины объятий без интимных притязаний.
Во-первых, они способствуют появлению чувства защищённости – вспомните, что вы чувствовали, когда в детстве вас обнимали родители,
а, во-вторых, психическое здоровье связано с удовлетворениетактильных потребностей. Человек нуждается в прикосновениях, именно поэтому одинокие люди часто заводят домашних питомцев, которых любят гладить.

Врачи солидарны с психологами в оценке объятий и считают дружеские прикосновения не только приятными, но и полезными для здоровья. Объятия стимулируют деятельность центральной нервной системы, улучшают иммунитет, повышают уровень гемоглобина в крови, инициируют выброс гормона окситоцина, отвечающего за хорошее самочувствие и положительное отношение к другим.

Врачи советуют родителям как можно чаще обнимать маленьких детей, чтобы они развивались умственно и физически.
Считается, что ребёнок, который получил мало ласки, может иметь впоследствии психические и умственные отклонения по сравнению со сверстниками, воспитанными в любви и ласке.

Взрослые тоже нуждаются в объятиях, играющих особую роль в укреплении благожелательных отношений. Семейные психологи советуют обнимать свою вторую половинку не меньше восьми раз в день без всякого повода. Впрочем, если вам нужен повод, то его можно найти всегда: подарить толику нежности или даже погасить недовольство,
но главное – создать между вами атмосферу доверия и любви.


Кстати, день объятий отмечается 2 раза в год — 4 декабря и 21 января


по материалам:
* (НИА-Кузбасс, www.kuzzbas.ru/more.php?UID=16137)

* calend.ru.

* www.gudok.ru/sociaty/?pub_id=385857

@темы: настроение, интерес

---

сумка своими руками

stranamasterov.ru/node/60153

www.google.de/imgres?imgurl=http://www.ljplus.r...

@темы: интересно, вязание

---

вспомнить все

www.babyblog.ru/community/post/rukodelie/210989
www.eva.ru/main/forum/frames?idBoard=203
www.rukodelie.by/15/1502.php
www.babyblog.ru/register

@темы: интерес, творчество, вязание

---

Taschen weben

Anleitung von:www.hobby-webtipps.net/taschen-weben-anleitung

Schritt 1 Taschen weben:
Man benötigt einen Webrahmen, für kleinere Webstücke reicht auch notfalls ein Kinderwebrahmen. Zum Weben selbst kann man sich Wolle, Garne oder Fäden bereit legen, das hängt ganz davon ab, wie dick die Tasche werden soll.

Schritt 2 Taschen weben:
Jetzt muss der Webrahmen noch bespannt werden, hier geht man nach Anleitung vor, wenn man keine hat geht es auch ganz einfach. Der Webrahmen hat oben und unten Einkerbungen, in diese wird der Baumwollfaden von oben nach unten eingespannt bis man auf der anderen Seite angekommen ist. Die Fäden sollte aber mit Spannung aufgespannt werden, sie geben dem fertigen Stoff die nötige Stärke. Jetzt sieht der Webrahmen fast wie eine Harfe auch.

Schritt 3 Taschen weben:
Nun wird auf das Schiffchen, es sieht aus wie ein Fisch, links und rechts sind Einkerbungen, mit dem Faden umwickelt. Hier wickelt man auch wieder von einer Einkerbung zur nächsten und zurück. Wenn die Wolle auf dem Schiffchen ist kann es schon losgehen.
Jetzt wird das Schiffchen durch die Fäden des Webrahmens gezogen. Immer im Wechsel oben durch unten durch, ist man auf der anderen Seite angekommen geht es wieder in die andere Richtung zurück. Nach zwei oder drei Runden sollte man einen groben Kamm nehmen und die gewebten Fäden nach unten schieben. So wird verhindert, dass Löcher oder zu große Abstände zwischen den Reihen entstehen.

Schritt 4 Taschen weben:
Wenn man mit dem Webstück fertig ist, nimmt man es vom Webrahmen in dem man die Fäden aus den Einkerbungen des Rahmens löst und näht das gewebte Stoffteil zu einer Tasche zusammen. Sollten lose Fäden auf der Seite heraushängen werden diese einfach mit einer Nadel im Stoff vernäht, macht man das nicht, trennt sich die Tasche unter Umständen später auf. Wenn man eine größere Tasche will, webt man sich einfach noch einmal genau dasselbe Stück Stoff zusammen.

интересно, конечно, но ребенок меня и без эих " заумностей" научил! И сумку сделать-была его идея!!! И сердечко апельсиновое из Steckperlen - ОН мне подарил!!!ниже фотки ХИТА прошлого года=D
теперь идея " фикс"-однотонна сумка... пока в раздумьях ,какая она будет... даже цвет еще не выбрала...

@темы: творчество

---

Новый и Старый новый год (еще по теме)

<b>Знаете ли вы, что:</
*b>Новый год с 1 января в России начали праздновать только с 1700 года.

*Впервые в России новогодняя ёлка появилась в 1700 году:

*На Руси с принятием христианства в X веке был введен в обиход юлианский календарь, но летоисчисление велось от сотворения мира.До тех пор, пока на ее исторической арене не возник правитель-реформатор Петр I. Одним росчерком его пера 7208 год от сотворения мира стал 1700 годом по Рождеству Христову.И ежели в X–XV веках началом года на Руси числилось 1 марта, а с 1492 года, при великом князе Иоанне III, – 1 сентября, то сейчас, наглядевшись в Европах на тамошние новогодние забавы, 15 декабря 1699 года Петр I издал указ.«Поелику в рф считают новейший год по различному, с этого числа не дурить головы людям и считать новейший год повсеместно с 1 генваря по примеру всех христианских народов. По огромным проезжим улицам и знатным людям перед воротами учинить некое украшение от древ и веток сосновых, еловых и можжевеловых, а людям скудным (бедным) хотя по ветки над воротами поставить.И чтобы то поспело к первому числу генваря этого года, а стоять тому украшению по седьмое число. А в символ того хорошего починания поздравлять друг друга с новеньким годом, и учинить сие, когда на красноватой площади пламенные потехи начнутся и стрельба будет.В честь новейшего года деток забавлять, на санях катать с гор, а взрослым людям пьянства и мордобоя не учинять, на то остальных дней хватает». Отныне и навсегда этот праздничек был закреплен в русском календаре 1-го числа января месяца.

*Новогодняя ёлка была запрещена Священным Синодом как “немецкий о в Армении, в Беларуси, в Украине, в Казахстане, в Грузии, бычай”, а разрешена вновь только на Новый год 1936 года.

*В Германии “новогодняя ёлка” это почти всегда пихта.

*Дед Мороз был первоначально злым и жестоким языческим божеством. А добрый Дед Мороз впервые появился в 1910 году.

*Снегурочка впервые появилась в 1873 году

*Старый Новый Год кроме России встречают в бывших республиках Союза : в Армении, в Беларуси, в Украине, в Казахстане, в Грузии,, а также в славяноязычных странах, где вероисповеданием является православие (Сербия, отчасти Хорватия), в Боснии, в Черногории, в Болгарии и Румынии,и, как ни странно, в неких кантонах (провинциях) Швейцарии(Alter Silvester).
И ,естественно, в российских "колониях" в США, великобритании, Франции... т.е. везде, где проживают российские...Вот тут чрезвычайно увлекательная информация:pravoslavie.ru/jurnal/07010114232...


* В России традиция отмечать Старый Новый год связана, помимо сохранения традиции, с тем, что Русская православная церковь продолжает встречать все церковные праздники по юлианскому календарю («старому стилю»). При этом современный Новый год выпадает на рождественский пост — православный сорокадневный пост в честь Рождества.

* Григорианский календарь был введён папой Григорием XIII 4 октября 1582 года взамен старого юлианского: следующим днём после четверга, 4 октября стала пятница, 15 октября (дней с 5 по 14 октября 1582 в григорианском календаре нет). Поводом к принятию нового календаря стало смещение дня весеннего равноденствия, по которому определялась дата Пасхи.
Григорианский календарь намного точнее отражает истинное положение вещей (если рассматривать движение небесных тел), чем юлианский, по этому со временем разница между ними продолжает увеличиваться.

* Первые страны перешли на грегорианский календарь в 1582 году. Это Италия, Испания, Португалия, Польша, Франция, Лотарингия, Голландия, Люксембург и Великое княжество Литовское.
А последним переход осуществил Египет - в 1928 г.

b> www.nazdar.ru/interesno/?p=673

Ulitk@
Дневник: В мире улиток...

@темы: интерес, города и страны

---

старый новый год

Старый Новый год — это редкий исторический феномен, дополнительный праздник, который получился в итоге смены летоисчисления. Отмечается в основном в тех государствах, где православная церковь продолжает пользоваться юлианским календарем.
Через 2 недели после празднования Нового года, в ночь с 13 на 14 января, каждый год происходит небольшое чудо – Новый год снова стучится к нам в дверь, только под другим названием – Старый Новый год.
Юлианский и григорианский календари
Само название этого праздника указывает на его связь со старым стилем календаря, по которому Россия жила до 1918 года, и перешла на новый стиль указом В.И. Ленина. Так называемый Старый стиль – это календарь, введенный в действие еще римским императором Юлием Цезарем (юлианский календарь). Новый стиль – это реформа юлианского календаря, предпринятая по инициативе Папы Римского Григория XIII в1582 году (григорианский, или новый стиль). Юлианский календарь с точки зрения астрономии был не точным и допускал ошибку, которая с годами накапливалась, что в результате выливалось в серьезные отклонения календаря от истинного движения Солнца. Поэтому григорианская реформа в какой-то степени была необходима,
Разница между старым и новым стилем в XX веке составляла уже плюс 13 дней! Соответственно, день, бывший по старому стилю 1 января, в новом календаре стал 14 января. И современная ночь с 13 на 14 января в дореволюционные времена была новогодней ночью. Таким образом, отмечая Старый Новый год, мы как бы приобщаемся к истории и совершаем дань времени.
Бунт или сохранение традиций
Исследователь киевской старины Анатолий Макаров отмечает: "После революции и установления нового календаря со святками начали происходить непонятные вещи. Горожане упорно праздновали зиму по старинке. Новый год по новому стилю отмечали только в учреждениях. Елки ставили в домах на "настоящее Рождество", когда по новому стилю было уже 7 января, и они стояли как бы в укор советской власти до 13 января, получившего нелепое название "Старый Новый год".
Люди просто соблюдали дедовские традиции, не имея при этом в виду никакой политики, но внешне это выглядело как демонстрация протеста против революционных порядков. И так повторялось из года в год целое десятилетие, пока в 1928 году елку вообще не запретили как "явление буржуазное", а потому "контрреволюционное" и "антисоветское". И понадобилось еще почти десятилетие, чтобы елку "реабилитировали".
Поскольку 14 января 1919 года по новому стилю соответствовало 1 января по старому, в этот день продолжали традиционно отмечать Святого Василия. С тех пор на этот же день выпадает и Старый Новый год.
Васильев день
Со Старым Новым годом связано много обычаев и традиций. В древнерусском календаре этот день был посвящен Василию Великому и назывался Васильев день. Этот день считался очень важным с точки зрения его влияния на весь последующий год. Крестьяне на Васильев день отмечали древний праздник «авсень» или «овсень» - земледельческий праздник, связанный с обрядом обсевания, задабривания будущего урожая. Так, к примеру, в Тульской губернии дети по дому рассыпали зерна ярового хлеба, приговаривая: «Уроди, Боже, всякого жита по закрому, что по закрому да по великому, а и стало бы жита на весь свет крещеный». Хозяйка дома собирала зерна с пола и хранила их до посева.
На Украине этот же обряд совершался с песнями и плясками. Особе место занимал обряд варения каши. Совершался он в ночь с 13 на 14 января по новому стилю. Старшая женщина в доме ровно в 2 часа ночи приносила из амбара крупу, а старший из мужчин – воду из реки или колодца. Крупа и вода стояли на столе до тех пор, пока не истопится печь, и до них никто не дотрагивался, чтобы не отпугнуть судьбу. Далее вся семья садилась за стол, и старшая женщина, размешивая кашу, причитала: «Сеяли, ростили гречу все лето; уродилась каша греча и крупна и румяна; звали - позывали нашу гречу во Царьград побывать, на княжеский пир пировать; поехала греча во Царьград побывать со князьями, со боярами, с честным овсом, с золотым ячменем; ждали гречу, дожидали у каменных врат; встречали гречу князья и бояре, сажали гречу за дубовый стол пир пировать, и приехала наша греча к нам гостевать». После данного все вставали из-за стола, а хозяйка с поклоном ставила кашу в печь. Когда каша поспевала, осматривали - полон ли горшок. Если каша выползала из него - это предвещало беду всему дому. От треснувшего горшка тоже хорошего ждать не приходилось. После снятия пенки осматривали саму кашу – если она была наваристой, значит, будет и счастье, и урожай. Хорошую кашу съедали на завтрак, плохую же выбрасывали в реку.
Особый обряд был связан с «хождением по домам». Обязательным угощением для гостей в эту ночь являлись пироги, вареные свиные ноги и вообще все изделия из свинины, потому что Василий знаменит на Руси как свинятник, т.е. покровитель свиной пищи. Недаром говорили: «Свинку да боровка для Васильева вечерка», «На Василия Великого – свиную голову на стол!».
Любят ли граждане России Старый Новый год? На этот вопрос социологические опросы ВЦИОМа отвечают: любят и все больше! Так, в 2004 году Старый Новый год отмечали 63 процента граждан РФ, в 2003 году – 62 процента, в 2000 году — 57 процентов и в 1998 году — 50 процентов.
Традиция встречать Старый Новый год сохранилась и в Сербии и Черногории, так как Сербская православная церковь продолжает жить по юлианскому календарю. Сербы называют этот праздник Сербский Новый год. Старый Новый год по юлианскому календарю (старый день святого Сильвестра) выделяют также в некоторых немецкоязычных кантонах Швейцарии.

Вот уже пять веков швейцарцы празднуют наступление Нового года с большим шумом (это один из главных праздников для швейцарских протестантов). B некоторых кантонах Швейцарии до сих пор 13 января считается официальным праздником, и в эту «новогоднюю ночь», а точнее — «старый День св. Сильвестра» (Alter Silvester) .В старо-новогоднюю ночь многих жителей северо-востока страны , пользующихся репутацией людей почтенных, благонамеренных и благоразумных, можно увидеть бродящими с довольно причудливыми сооружениями на голове, напоминающими то ли кукольные дома, то ли настоящие ботанические сады. Совершая неспешную прогулку, они шумят и кричат, прогоняя нечистую силу и призывая добрых духов.
. Ещё древние германцы считали, что этим новогодним шумом можно отогнать от жилища злых духов на целый год! Ну, чем не наши ряженые колядники с их новогодними щедривками?
Если 31 декабря вы оказались западнее пределов Украины, то вместо «Где ты встречаешь Новый год?», вы, скорее всего, услышите: « Где ты отмечаешь День святого Сильвестра?». С именем римского папы Сильвестра связана легенда, согласно которой, в 314 году он укротил ужасного монстра — чудовищного ветхозаветного змея Левиафана. Считалось, что в 1000 году этот монстр вырвется на свободу и уничтожит мир. К всеобщей радости, змей был побежден. Умер Сильвестр в канун нового 336 года, 31 декабря. День его кончины почитается среди католиков как День святого Сильвестра.
А 13 января, соответственно, отмечается как старый день св. Сильвестра.
Обычай празднования Silvesterklause в деревне Урнаш (Urnasch) немецкоязычного кантона Швейцарии Аппенцелль широко известен в стране. Посмотреть на замысловато одетых ряженых и их ритуалы приезжают не только иностранные туристы, но и сами швейцарцы из других кантонов. Впечатляющие персонажи этого новогоднего маскарада — Сильвестр-клаусы — разделены на группы: Красивые, Уродливые, Лесовики. На одном конце города - чудища лесные, на другом - красавцы и красавицы. Между собой они не смешиваются. Для каждого - свое время. У всякого - своя роль.
Достоинство каждой группы оценивается и по костюму и по умению красиво петь. Но главное в этом обряде даже не это. Главное - произвести как можно больше шума.Колокольчики чудищ лесных отгоняют злых духов. Бубенчики красавиц призывают добрые силы, чтобы в новом году плодилась земля, тучнели стада и дом был богат. Чем сильнее звон, тем надежней результат.
Костюмы Уродцев и Лесовиков сделаны из еловых веток, мха, соломы, лица спрятаны за ужасными масками: они подобны лешим или лесным чудищам. Каждый их ряженых имеет по одному или по два коровьих колокола, которые крепятся веревками, перекинутыми через плечи.
A Красивые выглядят действительно по-царски. На изготовление их костюмов уходят недели работы. Высокие прически Красавиц Wiiber украшены фигурками. Они одеты в расшитые национальные костюмы. Как музыкальное дополнение к костюму прикрепляются 13 бубенчиков. Но особого мастерства требуют головные уборы Mannevelcher — Красавцев. На их широкой плоской поверхности расположены искусно вырезанные фигурки, которые представляют собой сцены из крестьянской жизни или виды альпийских пастбищ. По краям убора нашиты сотни стеклянных бусинок и блестящих полосок фольги. Одна такая шляпа может весить до 20 кг! Каждый Mannevelcher несет по два коровьих колокола, которые крепятся спереди и сзади на вышитых кожаных ремнях. Общий вес такого костюма от 45 до 65 кг, и поэтому все участники маскарадного действа Silvesterklause — мужчины.
С первыми проблесками рассвета группы сильвестр-клаусов начинают свой ритуал, переходя от дома к дому. Они заходят на хозяйский двор и становятся полукругом напротив входной двери. Затем начинают неистово звенеть бубенцами и колотить в колокола. Через минуту наступает тишина, и ряженые исполняют обрядовую народную песню. Так повторяется три раза. Затем с пожеланиями здоровья и благополучия они обмениваются крепкими рукопожатиями с хозяином дома. Получив подарок от хозяина, как правило, деньги, сильвестр-клаусы направляются к следующему дому. Этот новогодний ритуал требует от участников большой выносливости. Из-за тяжести костюмов и колоколов приходится часто делать перерывы, и поэтому обход всего поселка длится до позднего вечера.
Несмотря на то, что символика этой древней традиции протестантского кантона Швейцарии представляется как неоспоримо языческая, последние исторические исследования показывают, что обычай рядиться может быть связан с празднованием Дня святого Николая, который отмечался в позднем Средневековье в западноевропейских странах среди студентов монастырских колледжей. В XV веке эта традиция все более растворяется в карнавальных плясках и гуляньях.
Благодаря специфике ритуалов, красоте и особенности костюмов Silvesterklause, Старый Новый год по-швейцарски стал очень популярен в Европе. 13 января для туристов организуются специальные однодневные поездки. Бережное отношение к историческим народным традициям, их сохранение и популяризация способствуют тому, что небольшая деревенька Урнаш приобретает мировую известность .

Источники:

www.1tv.ru/news/world/168897
www.vsesmi.ru - большая статья о древних традициях празднования Старого Нового года и Васильева дня;
www.russianelka.ru - всё о новогодних праздниках, традициях празднования и стории возникновения;
www.prazdnuem.ru - святки и Старый новый год;
orthodoxy.org.ua - история перехода с юлианского на грегорианский календарь, влияние на жизнь и традиции.
www.1tv.ru/news/world/168897
country.turmir.com/holidays_138_1004.html
www.day.kiev.ua/262697/
de.wikipedia.org/wiki/Silvesterklaus

@темы: интересно, города и страны

---

и настроение будет!

уже ЗАВТРА!!!!

@темы: настроение

---

из разряда - просто и быстро, точнее моментально

Быстрые маффины "Моменто" с шоколадом
Продукты самые, что ни на есть простые.
На 12 маффинов:
2 яйца, 1 стакан муки, 1 банка сгущенки, 100 г сметаны (я брала ряженку), 1 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом), половина плитки шоколада.

Процесс смешивания ингредиентов настолько прост, что я не стала его фотографировать.
Яйца взбить со сметаной (ряженкой), а потом добавить сгущенку и хорошо перемешать. Затем постепенно всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, которое должно по консистенции напоминать жидкую сметану.
Теперь разливаем тесто по формочкам, смазанным сливочным маслом или маргарином. Я использовала силиконовые формы. Только не забывайте, что маффины вырастут в размерах, поэтому заливайте теста чуть-чуть больше половины от высоты формочки.
Сверху кладем по кусочку шоколада.

Ну и ставим наших красавчиков в духовку, разогретую до 190 градусов (у меня газовая плита) минут на 25.
Вытаскиваем, проверяем готовность спичкой. Такие маффины лучше всего есть теплыми. Если они успели остыть, лучше их чуточку подогреть в микроволновке, тогда они будут с мягким шоколадом внутри. Андрюшка был от шоколадного сюрприза в восторге. Орал: "Как в мишках "Барни".
По желанию можно присыпать пудрой, полить вареньем, глазурью, сиропом.


Булочки "Первый поцелуй"

Продукты:
50 г дрожжей, 250 мл кефира, 90 г сливочного масла, 1-2 ч.л. соли, 3 яйца, 1 стакан сахара, мука (не замеряла, чтобы тесто получилось эластичным). Для начинки: сахар, корица, яйцо. Для смазывания - 2 желтка. Для присыпки можно использовать орехи.

Девчата, пошаговых фотографий у меня нет, так как не думала, что получится. А еще я параллельно делала сырные палочки, так что с меня фотки. Но я попытаюсь рассказать.

Подогреть кефир до 30 градусов, но не более, чтобы дрожжи не погибли, и добавить в него дрожжи, хорошо перемешать. Масса начнет "играть". Потом постепенно добавлять сахар, яйца, соль, затем мягкое масло и муку. Только муки немного, чтобы тесто было не слишком густым. И ставим в теплое место.
Через 1,5-2 часа сделать обминку, а потом пусть тесто еще подходит примерно час.

Окончательно я добавляла муку уже непосредственно перед разделкой теста. Тесто надо хорошо перемешать, выбить, чтобы оно стало гладким и эластичным.
Потом тесто делим на шарики по 80 граммов, надавливаем сверху или раскатываем - получаются лепешечки (диаметр 10-12 см). Дать лепешкам "отдохнуть" минут 5, затем хорошо смазать поверхность взбитым яйцом, присыпать корицей, а потом сахаром.
Потом лепешку сложить пополам, придавить, а затем еще раз сложить пополам и придавить. Получается треугольничек, похожий на губы.
Укладываем булочки на смазанный противень, накрываем полотенцем и оставляем минут на 15-20 для расстройки. Они еще немножко поднимутся.
Перед тем как ставить булочки в духовку осторожно смазываем их взбитыми желтками (можно взбитым яйцом, но как сказала Людмилочка, если одним желтком, будут румянее).
Выпекать 25 минут при температуре 180-200 градусов.
Ароматы будут просто волшебные.
Вторую часть булочек я немножко дополнила. После того, как я их смазала желтком, сверху присыпала измельченными грецкими орехами.

Тыквенные оладьи

продукты:
1/2 л кефира, 2–3 ст. ложки сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 1/2ч. ложки соли, сода на кончике ножа (или 1 ч.л. разрыхлителя), 600 г тыквы, 1,5–2 стакана муки, растительное масло для жарки.

Готовим:
Кефир, яйца, сахар, соль, размягченное сливочное масло взбить, а потом добавить муку с содой или разрыхлителем. Если класть соду, то ее нужно немного размешать с водой. Примерно в 1/3 стакана.
Тыкву натереть на крупной терке.
По объему соотношение тыквы и теста примерно 1:1.
Смешать тесто и тыкву.

Жарим оладушки на растительном масле на хорошо разогретой сковороде, выкладываем ложкой.

При жарке есть один секрет. Как только оладушки схватились, сразу же переворачивваем их и протыкаем вилочкой. Потом переворачиваем еще раз. В общем, получается, что каждая сторона обжаривается в 2 захода. А протыкание вилочкой поможет определить, пропекся оладушек внутри или нет. Если нет, вы сразу же увидите при небольшом нажатии сырое тесто. Двойное переворачивание делает оладьи более нежными и препятствует пригоранию.
Ну вот и все. Можно наслаждаться!


запеканка из тыквы

Продукты:
500 г творога,
1 кг тыквы (если брать полностью очищенную от семечек и кожуры, то у меня получилось 750 г)
3/4 стакана манки,
2 стакана молока,
4 яйца,
1/2 стакана сахара,
2 ч.л. тмина,
1-2 ч.л. соли, сливочное масло для жарки
и сметана для подачи блюда.

Готовим:
2 стакана молока закипятить и, осторожно высыпая манную крупу, заварить вязкую манную кашу.

Тыкву очистить и порезать на кусочки.

Поджарить тыкву на сковороде на сливочном масле. На это уходит 10-15 минут в зависимости от сорта тыквы.

Смешать манную кашу с тыквой, добавить творог, 3 яйца, сахар, соль и тмин. Все хорошо вымешать.

В форму, смазанную маслом, выложить массу. Разровнять поверхность и смазать яйцом.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 45-50 минут.
Дайте запеканке остыть.

и много другой вкуснятиныЁвзято здесь---forum.say7.info/member618.html

@темы: вкусности, выпечка

---

конфетные букеты

www.liveinternet.ru/users/dina_krendel/rubric/1...

blog.kp.ru/users/montere_mama/post135513974/

www.52.5c.85ae.static.theplanet.comwww.64.208.2...

@темы: интересно, творчество

---

ЗАВИТУШКИ С ПУДИНГОМ

300 гр муки
2 ст л.сухого ванильного пудинга
2 ст л сахара
щепотка соли
25 гр сл масла (растопить )
160 гр молока
1 яйцо
10 гр дрожжей

Для начинки:
1 пакетик (40 гр ) ванильного пудинга
500 гр молока
3-4 ст л сахара

Для обмазки:
30 гр сл масла (растопить)
20 гр раст. масла

Для глазури:
3 ст л сах. пудры
1 ст л молока

Молоко немного греем, в мисочку ставим дрожжи , 1 ст л сахара, 1 ст л муки. И делаем опару.. Даем ей подняться.
В миску ставим муку, пудинг, соль, сахар, яйцо. Когда опара подойдет перемешиваем наливаем ее в миску и перемешиваем, в конце добавляем сл. масло. Тесто должно подойти.
Когда тесто подойдет, раскатываем тонкий пласт .. пласт намазываем маслом.. и складываем его в трое.. Когда сложили посередине ставим пудинг (уже заваренный) Делаем как бы дорожку из него посередине. Потом берем оба края по очереди и складываем к середине, прикрывая пудинг.. Потом эту полоску сложить в двое, получается целая полоска.. Режем в доль на 14 частей и каждую часть закручиваем, один край против другого. Ставим на противень и даем подойти. Запекаем. Когда готовы намазываем глазурью.
-------------------------------------------------------------------------------
взято здесь:www.kuharka.ru/talk/eat/avtor/6413.html

@темы: вкусности, выпечка

---

Куриные пирожные с грибным кремом

Совершенно очаровательные пирожные, которые не останутся незамеченными даже на самом изысканном столе. Вкусные и очень сытные.

Ингредиенты:


Для коржей:

■500 г куриного фарша
■½ стакана сливок
■1 яйцо
■Соль, молотый черный перец
Для крема:

■200 г плавленого сыра (или 2-3 плавленых сырка)
■250 г свежих грибов
■1 луковица
■50 г сливочного масла
■Чеснок, зелень, соль, специи по вкусу

Сливки взбить с яйцом, солью, специями. Добавить фарш и размешать до однородности:

Разделить массу на 2 части. Противень выстелить промасленной бумагой. Вылить половину и разровнять:

Выпекать при 180-200 градусах 12-15 минут. Также выпечь второй корж:

Для крема луковицу пассировать на сливочном масле:

Добавить мелко нарезанные грибы и потушить до выпаривания жидкости:

Полученную массу взбить в блендере или пропустить через мясорубку:

Добавить сыр, зелень, чеснок и взбить. Посолить, поперчить по вкусу:

Первый корж обильно смазать кремом:

Накрыть вторым, обмазать верх и бока кремом:

Острым ножом нарезать на пирожные желаемого размера (у меня — 2×2 см) и оформить любыми подручными продуктами:

harch.ru/zakuski/kurinye-pirozhnye-s-gribnym-kr...

@темы: вкусности, закуски и салаты

---

опять о свечах

Форма

Если вы хотите залить свечу в какую-то емкость и потом не доставать ее оттуда, а, например, расписать красками по стеклу стакан - это прекрасно. Тогда вам и понадобится, собственно, емкость, в которую будет заливаться свеча. Это может быть стакан, баночка из-под майонеза, половинка скорлупы кокосового ореха или даже яичная скорлупа!

А формы для литых свечей (то есть тех, которые вы потом из формы извлечете) можно найти повсюду. Это могут быть даже полиэтиленовые пакеты, более-менее твердые упаковки от различных продуктов, полиэтиленовые и жестяные баночки, банки из-под кремов и так далее.

Ведь свеча, по сути, может быть любой формы. И если на Западе, и даже в России есть целые магазины, в которых продаются специальные силиконовые формы для свечей, фитили и восковые основы, то у нас этого нет, да и не нужно: ведь наша задача не только обновить интерьер, но и сэкономить.

Просто у вас в голове должна постоянно быть мысль о том, что вам нужны оригинальная форма для новой свечи, и формы сами начнут попадаться вам на глаза. Внутри они должны быть гладкими, без шероховатостей и выпуклостей, чтобы можно было беспрепятственно извлечь свечу.

Как растопить основу (воск или стеарин)

Лучше всего растапливать воск на водяной бане (никогда не пользуйтесь стеклянной посудой). Большинство видов воска расплавляется при температуре 29-111° по Цельсию (температура кипения воды - 100° по Цельсию).

Обратите внимание! Пчелиный воск плавится при температуре 48-50° по Цельсию. Будьте особенно осторожны при плавлении воска на открытом огне: он может загореться. Для безопасности пользуйтесь пароваркой или водяной баней. Если вам необходимо поджечь воск, тушите его пищевой содой (держите ее в открытой коробке под рукой), но только не водой!

Боевая раскраска

Разумеется, интересная декоративная свеча тем и отличается от неинтересной и недекоративной, что она необычна по форме и цвету. Особенно эффектно смотрятся свечи, в которых залиты слоями разные цвета. Но как придать свече необходимый цвет?

Самый простой способ, до которого додумываются далеко не все - окрасить свечу разноцветными восковыми мелками. Это самый лучший, доступный и недорогой краситель.

Чтобы окрасить вашу свечную массу, необходимо всего лишь несколько мм толщины мелка.

Некоторые рукодельники не смешивают расплавленный парафин с расплавленными мелками полностью, а уже имеющиеся белые свечки окунают в цветной сплав воска с парафином.

Чтобы сделать разноцветные свечи, просто залейте стеарин одного цвета в форму не до конца, подождите, пока первый слой немного остынет, и залейте второй слой.

Фиксируем фитиль

Прежде, чем залить расплавленную массу, в форме необходимо зафиксировать фитиль. На дне формы в центре сделайте небольшое отверстие, так чтобы прошел фитиль. На конце фитиля делаем узелок, прикрепляем фитиль с внешней стороны ко дну с помощью клея или просто скотчем.

Свободный конец фитиля привязываете к середине зубочистки или проволочки и укладываете её по центру незакрытой верхней части формы.

Фитиль должен проходить по центру всей формы, чтобы при горении сгорал равномерно весь парафин.

Заливаем свечную массу

Прежде чем заливать расплавленную массу, форму надо смазать растительным маслом, так свечу легче достать из формы. Доведите температуру до 75-85 градусов Цельсия (чтобы парафин или стеарин был горячий, но не закипающий), и аккуратно влейте его в форму. Залейте вначале небольшое количество, убедитесь, что парафин не протекает, и продолжайте заливать. При остывании парафин имеет свойство сжиматься, поэтому в центре вокруг фитиля образуются углубления, которые надо дозалить горячей свечной массой.

Осталось дождаться полного остывания свечной массы. Если форма одноразовая, её можно разрезать. Если многоразовая, и свеча плохо из неё достается, вынесите ваше произведение на мороз или поставьте в холодильник, но только ненадолго (иначе свеча может лопнуть) и извлеките свечу. Иногда вынуть свечу бывает легче, если поместить форму с ней под горячую воду.

Перед тем, как зажечь свечу, обмакните ее в соленую воду: не будет оплывать и будет гореть дольше.

Если на верхнюю часть свечи надеть кольцо из алюминиевой фольги шириной 2-3 см, то расплавленная масса с нее не будет капать на стол, и продолжительность горения возрастет.

Разные виды свечей

Виды и формы ваших рукотворных свечей ограничены только вашей фантазией и умениями. Но несколько советов от мастеров вы можете узнать прямо сейчас.

Можно сделать двухслойную свечу в дырочки. Сначала делается нижний слой, потом колется лед на мелкие кусочки, засыпается и заливается парафиновой смесью. Вода просто выливается, и остаются такие красивые декоративные дырочки. Чтобы верхний слой не отделился от нижнего, нужно залить немножко парафина, потом бросить кусочки льда и залить остальное.

Можно сделать «кофейную» свечку. В большую форму вставляется маленькая и в промежуток между ними засыпается кофе, заливается свечной массой. После застывания обдуйте стенки свечи феном, лишний парафин стечет, кофе будет хорошо проглядывать.

Когда наружный слой будет готов, поставьте его обратно в форму и залейте внутрь парафин другого цвета.

Таким же способом можно сделать «морскую» свечу, вместо кофейных зерен заложив во внешнюю форму ракушки или морские камушки.
Разные виды свечей

Виды и формы ваших рукотворных свечей ограничены только вашей фантазией и умениями. Но несколько советов от мастеров вы можете узнать прямо сейчас.

Можно сделать двухслойную свечу в дырочки. Сначала делается нижний слой, потом колется лед на мелкие кусочки, засыпается и заливается парафиновой смесью. Вода просто выливается, и остаются такие красивые декоративные дырочки. Чтобы верхний слой не отделился от нижнего, нужно залить немножко парафина, потом бросить кусочки льда и залить остальное.

Можно сделать «кофейную» свечку. В большую форму вставляется маленькая и в промежуток между ними засыпается кофе, заливается свечной массой. После застывания обдуйте стенки свечи феном, лишний парафин стечет, кофе будет хорошо проглядывать.

Когда наружный слой будет готов, поставьте его обратно в форму и залейте внутрь парафин другого цвета.

Таким же способом можно сделать «морскую» свечу, вместо кофейных зерен заложив во внешнюю форму ракушки или морские камушки.

/ interfax.by


со страницы : www.interfax.by/article/35339

@темы: интересно, свечи, творчество

---

интересно

www.google.de/imgres?imgurl=http://s47.radikal....

---

вкусные подарки

www.google.de/imgres?imgurl=http://i053.radikal...

30 рецептов глинтвейна! www.ill.ru/news.art.shtml?c_article=1750

Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах. Этот гоpячий напиток обычно готовят из кpасного вина с добавлением сахаpа и пpяностей, коpицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют pом, коньяк, ликеpы, лимоны, но в таком количестве, что вкyс напитка эти добавки не изменяют, но пpидают емy более пpиятный аpомат.

Глинтвейн подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении.

Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток!

Законы глинтвейна:
Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой :-) Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.
Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.
Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.
Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

Глинтвейн Восток
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- вино красное сухое - 750 мл
- сахар - 100 г.
- лимон - 2 шт.
- корица по вкусу
- гвоздика 2-3 шт.
Cухое красное вино налить в посуду и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов добавить, сок 1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками и сахар. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться, и можно пить.

Глинтвейн зимний
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- красное столовое вино - 75 мл
- настой крепкого чая - 100 мл
- корица и гвоздика по вкусу
В эмалированную посуду наливают вино и настой крепкого чая. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу, и дают некоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам.

Глинтвейн дорожный
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- красное столовое вино - 75 мл.
- белое столовое вино -75 мл.
- настойка лимонная -5 мл
- корица и гвоздика по вкусу
мускатный орех - щепотка.
В эмалированную посуду наливают красное и белое вино и лимонную настойку. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу и немного мускатного ореха, дают некоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам.

Глинтвейн застольный
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- красное столовое вино - 150 мл
- сахар - 15 г
- лимон - 2-3 дольки
- корица и гвоздика по вкусу
В посуду наливают вино и растворяют в нем сахар. Доводят до кипения, но ни в коем случае не кипятить. Затем добавляют специи и лимон, дают настояться 10 - 15 минут. Готовый глинтвейн разливают по чашкам и подавать

Глинтвейн киевский
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- десертное сладкое красное вино - 150 мл
- наливка вишневая - 50 мл
- лимон - 1/2 шт.
- корица и гвоздика по вкусу
В посуду наливают вино и вишневую наливку, доводят смесь до кипения, но не кипятят. Затем в глинтвейн добавляют пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают настояться около 10 - 15 мин. Горячий глинтвейн разливают по чашкам, при необходимости подогревая

Глинтвейн красный
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- десертное сладкое красное вино - 150 мл
- лимон - 1/3 шт.
- наливка вишневая - 50 мл
- корица и гвоздика по вкусу
В посуду наливают вино, наливку и доводят смесь до кипения, но не кипятят. Затем в глинтвейн добавляют пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают настояться 10 - 15 минут. Горячий глинтвейн разливают по чашкам.

Глинтвейн Шаганэ
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- красный портвейн - 100 мл
- ликер апельсиновый - 25 мл
- лимон - 1/3 шт.
- мускатный орех
В посуду наливают портвейн и доводят его до кипения, но не кипятят. Затем в горячее вино добавляют ликер (!) и лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Смесь настаивают 10 - 15 мин. Горячий глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.

Глинтвейн Шахерезада
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- красное полусладкое вино - 150 мл
- коньяк - 20 мл
- сахарный песок - 20 г
- лимон - 1/3 шт.
- корица и гвоздика по вкусу.
В посуду наливают красное полусладкое вино и растворяют в нем сахар, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него специи и лимон, нарезанный ломтиками. Доливают коньяк и дают настояться около 10 - 15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам

Глинтвейн Нектар
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- красное сухое вино - 150 мл
- ликер Бенедиктин - 10 мл
- мед - 20 г
- лимонный сок - 10 мл
- 1 капля розового масла
- корица и гвоздика по вкусу.
В посуду наливают красное сухое вино, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу и гвоздику по вкусу, доливаю ликер. Доливают коньяк и дают настояться около 10 - 15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам.

Глинтвейн апельсиновый
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- красный портвейн - 100 мл
- ликер апельсиновый - 25 мл
- лимон - 1/3 шт.
- мускатный орех - щепотка
В посуду наливают портвейн, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу и гвоздику по вкусу, доливаю ликер. Готовый глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.

Лондонский Док
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- темный ром - 2 ст. л.
- красное вино - 45 мл
- лимон - 1 твист
- мускатный орех - 1 щепотка
- сахар - 2 ч. л.
- корица - 1 корочка.
В пивной кружке растворить сахар в небольшом количестве горячей воды. Добавить спиртные напитки, лимонный твист, корицу и долить горячей водой. Размешать и в качестве гарнира добавить мускатный орех

Глинтвейн чайный
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- чайный настой - 100 мл
- яблочный сок - 30 г
- абрикосовый сок (или виноградный) - 30 мл
- сахар - 20 г
- коньяк или ром - 10 г.
Берут крепкий чайный настой и наливают в посуду, где перед этим смешали соки и куда положили сахар. Затем закрыть сосуд крышкой и поставить на слабый огонь на полчаса, но не доводить до кипения. Затем в раствор добавить коньяк или ром. Самое главное, что чай всегда вливается во фруктовую смесь. К этому можно добавить ароматические специи (корицу, гвоздику, мускатный орех).

Мокко-глинтвейн
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- вино красное - 750 мл
- сахар - 150 г
- коньяк - 150 мл
- кофе - 300 мл
Взять две чашки крепкого натурального кофе, красное столовое вино, сахар, три рюмки коньяка все смешать и подогреть в посуде до 70-80 градусов. Подать горячим.

Глинтвейн белый
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- белое сухое вино - 750 мл
- сахар - 100 г
- вода 125 мл
- гвоздика
- корица
- апельсин/лимон 1 шт.
Положить в посуду положить сахар, два бутона гвоздики, кусочек коры корицы, апельсин или лимон, порезанный небольшими ломтиками. Добавить половину стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения. Затем взять и процедить настой. Добавить белое сухое вино, подогреть и пить горячим.

Глинтвейн Восток
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- вино красное сухое - 750 мл
- сахар - 100 г.
- лимон - 2 шт.
- корица по вкусу
- гвоздика 2-3 шт.
Cухое красное вино налить в посуду и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов добавить, сок 1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками и сахар. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться, и можно пить.

Глинтвейн классический
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- столового красного вина - 750 мл
- гвоздика - 6-7 штук
- мускатный орех по вкусу
- вода -1/3 стакана
- сахар - 1 ст. л.
Берется гвоздика, молотый мускатный орех засыпается в турку, наливается вода, доводится до кипения и варится еще одну минуту. После этого отвар должен настояться 10-15 минут. Вино наливается в кастрюлю и ставится на огонь. Когда оно стало, теплым в него выливается содержимое турки и добавляется одна столовая ложка сахара. Вино не в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник.

Глинтвейн с яйцом
Для рецепта Вам потребуются:
- вино столовое белое - 200г
- яйцо (желток) - 2 шт.
- сахар - 50г
- ваниль, корица - по вкусу
- лимон - 1/2 шт.
В сухое белое вино добавить гвоздику, лимон, корицу, ваниль, сахар. Смесь подогреть, добавить туда яичные желтки, перемешать и процедить через ситечко.

Глинтвейн фруктовый
Для рецепта Вам потребуются:
- яблочный сок - 500 мл
- кагор - 300 мл
- цедра лимона - 1 ч.л.
Смешать яблочный сок, кагор и цедру лимона. Смесь довести до кипения и процедить через ситечко.

Глинтвейн "Спортивный"
Для рецепта Вам потребуются:
- красное сухое вино - 1.5 л
- коньяк - 50 мл
- сахар - 100г
- корица, гвоздика - по вкусу
- лимонный сок - 100г
- цедра лимона - по вкусу
- мускатный орех - по вкусу.
Сухое красное вино смешать с коньяком, сахаром, корицей, гвоздикой, лимонным соком, лимонной цедрой и мускатным орехом. Смесь довести до кипения и процедить через ситечко.

Глинтвейн "Тюлень"
Для рецепта Вам потребуются:
- изюм (мелкий, без косточек) - 1 ст.л.
- светлый ром - 40 мл
- сахар - 1 ст.л.
- белое вино - 50 мл
- лимонная цедра - 1 кусочек
- молотая корица - 1 щепотка
В стакан положите изюм и полейте ромом, дайте изюму разбухнуть. Разогрейте сахар, белое вино, лимонную цедру и корицу, не доводите до кипения, затем перелейте в стакан.

Глинтвейн "Горячий локомотив"
Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сахар - 1/2 ч.л.
- мед - 1 ч.л.
- бургундское вино - 100 мл
- ликер кюрасо - 2 дэша
- молотая корица - 1 щепотка
для украшения:
- лимонная цедра - 1 кусочек.
Смешайте желток, сахар и мед. Разогрейте бургундское, кюрасо и корицу, вместе с желтковой массой перелейте в чайный стакан. Край стакана украсьте лимонной цедрой.

Негус (NEGUS)
Для рецепта Вам потребуются:
- портвейн - 100 мл
- сахар - 1 ч.л.
- лимонная цедра - 1 кусочек
- горячая вода - немного
- тертый мускат - по вкусу.
Портвейн, сахар и лимонную цедру разогрейте, не доводя до кипения, и перелейте в чайный стакан. Добавьте немного горячей воды и напиток посыпьте мускатом.

Глинтвейн "Ночь перед рождеством"
Для рецепта Вам потребуются:
- кагор - 1.5 л
- ликер Старый Арбат - 250 мл
- лимон - 2 шт.
- корица и гвоздика - по вкусу
В посуду наливают кагор, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу, гвоздику и лимон по вкусу, доливаю ликер. Дают настояться около 10 - 15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам

Глинтвейн яблочный
Для рецепта Вам потребуются:
- яблочный сок - 120 мл
- красное вино - 50 мл
- лимонный сок - 1 ст.л.
- гвоздика - 2 шт.
- корица - на кончике ножа
- сахар - 1 кусочек.
Разогреть, но не кипятить смесь из яблочного сока, красного вина, лимонного сока, добавить гвоздику, корицу и сахар. Готовый глинтвейн процедить и подавать в предварительно нагретой кружке

Глинтвейн ароматный
Для рецепта Вам потребуются:
- столовое красное вино - 750 мл
- вода - 1.5 стакана
- мед -1.5 стакан
- ром - 1.5 стакана
- сахар - 600г
- гвоздика - 18 шт.
- кардамон - 18 шт.
- корица, мускатный орех - по вкусу.
Влить в кастрюлю вино, воду, мёд, ром, положить в эту смесь 600 г сахара, 18 шт. гвоздики, 18 шт. кардамона, палочку корицы, кусочек мускатного ореха. Всё вскипятить и разлить горячим в стаканы, процеживая сквозь ситечко. Подавать к столу.

Глинтвейн Каролина
Для рецепта Вам потребуются:
- красное вино - 400 мл
- коньяк - 75 мл
- водка - 50 мл
- сахар - 50г
- мускатный орех (тёртый) - по вкусу
- гвоздика - щепотка
- корица - 3 щепотки
- душистый перец - 2 горошины
Вино вылить в эмалированную посуду, засыпать сахар, положить специи, греть, помешивая деревянной ложкой, не доводить до кипения, влить остальные спиртные ингредиенты, разогреть не доводя, опять же, до кипения. Залить в термос, выдержать минимум 1 час.

Глинтвейн ямайский
Для рецепта Вам потребуются:
- вода - 1 стакан
- корица - 1 палочка
- гвоздика - 6 шт.
- ямайский перец - 6 горошин
- красное вино - 750 мл
- портвейн -200 мл
- сахар - 1 ст.л.
- корка - 1/2 лимона
- лимонная долька.
Налейте воду в кастрюлю, положите туда же пряности и оставьте постоять на 20 минут. В другую большую кастрюлю налейте красное вино. Влейте в вино ароматизированную пряностями воду. Сами пряности отложите, они послужат вам для украшения. Добавьте портвейн и сахар и разогрейте смесь почти до температуры кипения. Подавайте в горячем виде с тонкими полосками лимонной корки и лимонными дольками. Украсьте пряностями (по желанию).

Глогг (Glogg) - рождественский скандинавский напиток
Для рецепта Вам потребуются:
- красное вино - 750 мл
- водка - 60 мл
- сахар - 65г
- корица - 1 палочка
- гвоздика - 6 шт.
- молотый имбирь - 1/2 ст.л.
- изюм - 100г
- миндальные орехи - 100г.
Вылить вино и водку в кастрюлю. Добавить оставшиеся ингредиенты, затем нагреть слегка, пока сахар не растворится.Выключить огонь и дать настояться как минимум 30 мин. Когда напиток готов, нагреть и подавать.

Глинтвейн с цитрусовым ликером
Для рецепта Вам потребуются:
- сахар - 3-5 кусочков
- лимонная цедра - немного
- корица - щепотка
- красное вино - 100г
- цитрусовый ликер - 20г.
Кусковой сахар и пряности разогреть вместе с красным вином. Цитрусовый ликер налить в стакан для глинтвейна и дополнить горячей смесью. Пить теплым.

Глинтвейн с ромом
Для рецепта Вам потребуются:
- сахар - 3-5 шт.
- лимонная цедра - немного
- гвоздика - 2 шт.
- красное вино - 100г
- ром - 40г.
Кусковой сахар и пряности разогреть вместе с вином. Ром налить в стакан для глинтвейна и залить горячей смесью.

Глинтвейн медовый с черным перцем
Для рецепта Вам потребуются:
- полусладкое красное вино - 1 бутылка
- апельсин - 1 шт.
- гвоздика - 5-6 шт.
- корица - щепотка
- черный перец - 3-4 горошины
- соль - щепотка
- мед - 1 ч.л.
Апельсин нарезать кружками вместе с цедрой. Вино подогреть и ввести в него остальные компоненты. Процедить и немедленно подавать. Отличное согревающее средство, хорошо помогает при простуде, если выпить на ночь.

@темы: вкусности, дом советов, настроение, напитки

---

Конфеты в подарок

Рафаэлло
— банка сгущенного молока
— 2 столовых ложки сливочного масла (мне показалось этого мало, взяла чуть больше)
— немного ванильного сахара (брала пол пачки, для вкусу )
— 200 граммов кокосовых стружек
— стакан миндаля (обычного или обжареного)

Сливочное масло растопить при комнатной температуре. Смешать со сгущенкой, добавить ванилин и половину кокосовой стружки. Всё это хорошо взбить, до получения однородного крема. Полученный крем убирать в холодильник на сутки. Через сутки достать загустевший крем и сформировать будущие конфетки, надо скатать из крема шарики, внутрь которых поместить миндальный орех. Готовые «рафаэлки» обвалять в кокосовой стружке. НО, конфеты нельзя долго хранить в жаркой комнате, могут подтаить.

p.s. в след раз хочу попробовать заменить ваниль на какао, и вместо кокосовой стружки настругаь шоколадку. Так же для любителей "поиздеваться" над изначальным продуктом можно использовать цветную кокосовую стружку - будет
веселее

домашние шоколадные конфеты. Легко, быстро и просто...</ b>
Что нам понадобится:

— 100 грамм сливочного масла

— 3 ст. л сахара или сахарной пудры.

— Ванильный сахар (желательно)

— 150 гр. горького шоколада

— Орехи, изюм, кокосовая стружка (не обязательно)

— Вафли 200 гр.

— Мука

Отдельно растопить сливочное масло. 100 гр. шоколада растопить, добавить сахар, растолочь орехи и вафли, добавить изюм и растопленное масло. Все хорошенько размешать. Если получается не очень густо и липко, добавляем муку..на глаз.
Лепим конфеты. после..оставшиеся 50 гр. шоколада растопить и облить конфеты...посыпать кокосовой стружкой. Для любителей очень-очень сладкого добавить сахарную пудру.


Перед подачей, охладить конфеты в холодильнике 20-30 минут.

Бурфи:Вот ингредиенты на 22-24 домашних конфетки:
- сливочное масло - 100 гр.
- сахар - 40 гр.
- сливки - 30 гр.
- сухое молоко - 150-200 гр.
- кокосовая стружка для обсыпки

Кладем масло в кастрюлю и ставим на медленный огонь.
Когда масло растаяло, добавляем, помешивая, сахар, даем ему растаять. После этого можно снять кастрюлю с плиты и добавить сливки.
Минутки через 3-5, когда смесь остыла, начинаем добавлять сухое молоко, постоянно помешивая и разбивая комочки.
Таким образом вмешиваем 150-170-190 гр. сухого молока, пока не образуется густая масса, из которой можно лепить конфетки.
Берем ложкой немножко этой массы и делаем шарики.
Обваливаем в кокосовой стружке.
Домашние конфеты готовы!
Варианты:
- в смесь можно добавлять специи - корицу, кардамон, фенхель (советую пробовать их по-отдельности и добавлять совсем немного)
- обваливать можно в кунжутных семечках или в порубленных мелко орехах (грецкий орех, фундук)
- в шарики внуть можно прятать орешки - фундук или кусочек грецкого ореха.

ТРЮФЕЛИ.
Шоколад темный (3 плитки по 100 г) — 3 шт
Молоко сгущенное (не вареная) — 1 бан.
Какао-порошок (для обсыпки) Растопить шоколад на водяной бане.
Добавить банку сгущенки.
Размешать и остудить при комнатной температуре.
Для взрослых можно добавить 30-50 г любого ликера.
Убрать в холодильник до затвердевания массы, следить, чтобы она не превратилась в твердую глыбу.
Скатать шарики и обвалять в какао порошке.
Получается примерно 50-55 конфет.

ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ.
200 грамм экстра-черного шоколада
пол стакана домашних сливок (120мл)
1 стол. ложка сливочного масла
2 ст. ложки рома или крепкого шоколадного ликера (в принципе, можно взять любой хороший алкоголь)
1 ст. ложка меда
фундук (по 1 орешку внутрь)
Шоколад и масло топим в микроволновке, отдельно на плите нагреваем сливки с медом, доводим до кипения. Смешиваем обе массы, добавляем алкоголь, охлаждаем. Ставим в холодильник на часа два, затем убираем в морозилку на 15 мин. Можно лепить трюфели. В самом конце процесса густо обвалять в какао. Хранить в холодильнике.


С ЛИКЁРОМ.
шоколад белый 100 г
взбитые сливки 30 г
ликер 10 г
орех фундук 50 г
Шоколад растопите, добавьте взбитые сливки, ликер, перемешайте. Конфеты выложите в формочки. Дайте застыть.

ИЗ СУХОГО МОЛОКА.
400 г сухого молока (отечественного!!!)
200г сливочного масла,
100мл пломбира,
30г ликера
80г молотых грецких орехов.
Все перемешать, накатать шариков , обвалять в "Несквике" и охладить.

ДОМАШНИЙ "ШОКОЛАД".
5 столовых ложек какао
5 столовых ложек растопленного сливочного масла
5 столовых ложек сахара
5 столовых ложек сметаны
Можно добавлять изюм, орехи и т.п
Все перемешать, довести до кипения, остудить в холодильнике 2 часа.
Шоколад получается мягкий, по вкусу похож на горький шоколад, очень вкусный. Можно намазывать на хлеб, можно использовать для пирогов, как глазурь.

ИРИСКИ.
сахар-песок 210 г
сливки 33% 150 г
ваниль щепотка
шоколад чёрный 25 г
масло сливочное 40 г
желатин 10 г
Сахарный песок доведите до карамельного цвета, добавьте сливки (жидкие), сливочное масло, распущенный желатин и растопленный шоколад.
Всё тщательно перемешайте и вылейте в форму, дайте застыть. Нарежьте на маленькие кусочки.

ДОМАШНЯЯ ТЯНУЧКА.
30 г сливочного масла,
200 мл молока,
200 г сахарной пудры (можно даже просто сахара),
2 ст. ложки мёда,
растительное масло.
Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сливочное масло, сахарную пудру, мёд и поставьте все на огонь. Прогревайте примерно 20 минут, постоянно помешивая. Масса должна быть густой и приобрести карамельный цвет.
Затем достаньте формочки для льда, смажьте их растительным маслом и выложите в них получившуюся массу. Осталось только остудить и насладиться домашней тянучкой.

ЦИТРУСОВЫЕ ДОЛЬКИ

Это почти цукаты - целые дольки любых цитрусовых, сваренные и выдержанные в сиропе, а потом подсушенные и присыпанные сахаром. Получается вкусно из любых цитрусов, только лучше брать с плотной оболочкой долек - абхазские мандарины, например, такого издевательства не переносят. А вот лимоны и небольшие апельсины - пожалуйста!
В этом рецепте я использовала один лимон, один маленький апельсин и один мандарин.

Очистите цитрусы, разделите на дольки и ставьте подсохнуть на ночь или больше. Если есть косточки - надрежьте дольку сверху и удалите их.
В кастрюлю налейте 150мл воды, добавьте 250 грамм сахара и поварите пару минут. В сироп положите подсохшие дольки и варите на несильном огне 5 минут. Желательно класть столько фруктов, чтобы они друг другу не мешали.
Оставьте на сутки в сиропе и опять поварите 5 минут. Так я варю каждый день 5 дней, пока сироп почти не впитается. Из горячего сиропа выньте дольки и положите на пергамент остывать. Можно оставить на пару дней просто на кухне, а можно подсушить в духовке на минимальной температуре с приоткрытой дверцей.
Подсохшие дольки надо обвалять в сахарном песке.

Хранить в закрытой коробке.


--------------------------------------------------------------------------------

ИЗ ВАФЕЛЬ

0.5 кг вафель
2-3 ст.л. сметаны
1 свекла
сахар

Вафли пропустить через мясорубку (или измельчить в комбайне), добавить сметану и перемешать. Из получившегося теста скатать небольште шарики. Свеклу потереть на мелкой терке и выжать сок(или через соковыжималку).Обмакнуть каждый шарик в свекольный сок а потом в сахарный песок. Поставить в холодильник на 1 час.


--------------------------------------------------------------------------------

"БАУНТИ"

200 г кокосовой стружки (белой несладкой)
100 г сливок 30%
70 г масла сливочного комн. температуры
70 г сахарной пудры
2 ч.л. кокосового ликера
Молочный шоколад без добавок - в зависимости от величины "колобков" 200-300 г

Смешать стружку с пудрой. Взбить сливки и масло на медл. скорости - до полной однородности массы. Добавить ром и смешать эту массу с кокосом.
Сформировать маленькие шарики (примерно 1 ч.л. смеси) или побольше (1 ст.л. смеси) мокрыми руками. Положить на бумагу для выпечки и поставить замораживать около часа.
Растопить в микроволновке шоколад. Полностью окунать шарики в шоколад (наколоть их на зубочистку и окунуть). Дать излишкам шоколада немного стечь и положить пироженки опять на бумагу. Можно брать как молочный шоколад так и горький. Охладить в холодильнике перед подачей примерно час.
Хранить в холодильнике. Можно сделать подарочный вариант - сложить в коробочку из-под конфет.


--------------------------------------------------------------------------------

МАРМЕЛАД

Изюм – 1 стакан
Курага (или чернослив, или финики )– 1 стакан
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Вода – 1 стакан
Сахар – 50 грамм
Водка – 1 столовая ложка

Сухофрукты запариваем кипятком и отставляем на ночь.
Утром измельчаем наши сухофрукты в мясорубке (кухонном комбайне). Воду с сахаром доводим до кипения и добавляем сухофрукты и лимонный сок.
Доводим наш мармелад до кипения и провариваем 10 минут постоянно помешивая.
В конце варки добавляем столовую ложку водки, еще раз все перемешиваем и горячим разливаем по формам для застывания.
Застывший мармелад обсыпаем сахаром или сахарной пудрой.


--------------------------------------------------------------------------------

"РАФАЭЛЛО"

1 пачка обычных, сладких кукурузных палочек (маленькая упаковка)
0,5 банки сгущенного молока
100 гр. сливочного масла
кокосовая стружка
орехи: миндаль (цельные ядра)

Палочки измельчить - можно пропустить через мясорубку или просто растолочь. Сгущенку смешать со сливочным маслом и соединить с измельченными палочками. Замесить из этого так называемое тесто, скатать шарики (размером как конфеты "рафаэлло" или чуть больше), внутрь шарика вкладывается орешек, шарики обвалять в кокосовой стружке. Приготовленные шарики поставить в холодильник. Через час пирожное готово.

P.S. К чаю - очень вкусно! Кстати, вместо палочек можно использовать упаковку вафельных коржей, они как правило, продаются в хлебных киосках , как заготовки для вафельного торта. Вместо кокосовой стружки можно натереть белый шоколад, тоже очень вкусно!


--------------------------------------------------------------------------------

ШОКОЛАД

5 ст. л. какао
6-8 ст. л. сахара
5 ст. л. молока
50 г сливочного масла
1 ч. л. муки
формочки для льда

В небольшую кастрюльку всыпать какао, сахар, влить молоко, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и добавить 50 г сливочного масла. Снова довести до кипения и, непрерывно помешивая, ввести муку. Как только мука растворится, снять с огня.

Жидкий шоколад залить в формочки для льда и поставить в морозилку и через несколько часов у вас к чаю будут шоколадные конфеты.


--------------------------------------------------------------------------------

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ШАРИКИ

150 г кураги, 150 г чернослива,
100 г грецких орехов,
4 ст.л. вареной сгущенки,
1 ст.л. сливочного масла,
кокосовая стружка

Курагу и чернослив мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите.
Тщательно перемешайте курагу, чернослив, орехи, сгущенку, сливочное масло.
Сформируйте из получившейся массы шарики, обваляйте шарики в кокосовой стружке.


--------------------------------------------------------------------------------

МРАМОРНЫЕ АРАХИСОВЫЕ «ЛЬДЫШКИ»

225 г ирисок в брикете
340 г полусладкого измельченного шоколада
165 г арахиса
ванилин

В кастрюле на маленьком огне нагрейте ириски, постоянно помешивая.
На водяной бане растопите шоколад, тщательно его помешивая. Когда шоколад растает, добавьте к нему арахис и ванилин.
Шоколадно-арахисовую массу вылейте на лист, смазанный маслом, и ровным слоем распределите по нему.
Сверху аккуратно залейте растопленными ирисками и, используя нож, сделайте небольшие углубления.
Получившуюся массу поставьте в холодильник на час, а потом разломите на мелкие куски по намечееным линиям.


--------------------------------------------------------------------------------


"ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

1 ст. л. желатина
1 стакан жидкости из компота
1 банка концентрированного молока
для глазури:
100 г шоколада

Возьмите желатин (1 ст. ложка), залейте его соком из любого готового компота. Примерно через час, когда желатин набухнет, добавьте к нему еще 1 стакан жидкости из компота и поставьте варить на небольшой огонь. Постоянно помешивайте, пока желатин не растворится, а затем снимите с огня. Когда раствор остынет, влейте банку концентрированного молока и взбивайте миксером до тех пор, пока масса не станет пенистой. Массу вылейте в формочки и поставьте на несколько часов в холодильник. Следите за тем, чтобы масса хорошо застыла, но в то же время не промерзла, иначе конфеты не получатся. Переверните форму, выложите конфетную начинку на доску. Растопите плитку черного шоколада. Слегка охладите, залейте готовой массой начинку. Дайте остыть и осторожно переверните на другую сторону. Полейте оставшимся шоколадом и поставьте опять в холодильник. Перед подачей на стол нарежьте на аккуратные ромбики и выложите на блюдо.


--------------------------------------------------------------------------------

КАРАМЕЛЬНЫЕ КОНФЕТЫ

300 г сахарного песка
250 мл сливок
мякоть 1 стручка ванили
30 г очищенных семян подсолнуха

Расплавить 100 г сахарного песка и довести его до светлой однородной массы. Снять кастрюлю с плиты. Добавить сливки и оставшийся сахар. Добавить к массе мякоть ванили. Варить на слабом огне около 30 минут, пока масса не начнет отделяться от дна кастрюли. Поджарить семечки без жира и перемешать с массой. Залить ее в форму (10х18 см), смазанную жиром. Дать полностью остыть. Окунуть нож в горячую воду и разрезать им массу на кусочки. По желанию завернуть каждый в пленку.

P.S. Опробовано. Консистенция у этих конфет, как у советских конфет "Старт", а сочетание с семечками, на мой вкус, бесподобно.


Домашние конфеты "Родные просторы"



Ингредиенты:

5 столовых ложек какао

100 граммов сахара

200 граммов молока

150 граммов масла или маргарина

0,5 кг. вафель

250 граммов детского питания



Способ приготовления:

Растопить масло, смешать его с молоком, подогреть все

Какао смешать с сахаром и добавить в молоко

Когда полученная смесь закипит, отключить газ и дать остыть массе до комнатной температуры

Вафли разделить на три части, верхнюю и нижнюю корочку очистить от начинки, тщательно измельчить в крошку. Она нам понадобится, чтобы обваливать в ней конфеты

Среднюю часть вафель нарезать на мелкие кусочки и добавить в остывающую смесь, все тщательно перемешать до однородной массы.

Когда масса будет чуть-чуть теплой, добавить в нее детское питание и снова все тщательно перемешать

Чайной ложкой брать массу, формировать в шарики и тщательно обваливать в вафельной крошке

Вынести на холод на 1 час.



--------------------------------------------------------------------------------




еще:
www.google.de/imgres?imgurl=http://4.bp.blogspo...

www.google.de/imgres?imgurl=http://img1.liveint...

www.google.de/imgres?imgurl=http://wday.ru/imag...

@темы: вкусности, настроение, творчество, конфеты

---

ВАЖНО! Правила для родетелей "Как общаться детьми..."

www.google.de/imgres?imgurl=http://stat18.prive...

@темы: дети, интересно