У Мая глаза детские

Да, да, именно Детские,- большие, синие и удивленные!
И как тут не удивляться, когда каждый день волшебство:
Вчера еще ветви деревьев были голыми и сиротливыми, а сегодня все утопает в зелени! Над миром летит вишнево- яблоневый снег и плывет аромат сирени. Ливень с громом и молнией - незабываемое зрелище, а потом радуга нарядным рушником от одного конца города до другого!!!
А птичьи хоры по утрам - каждый день новая песня!
А бриллиантовые росы на молодой траве! Такому чистому блеску удивится даже знаток!
А луговые цветы ? И дело здесь не в том , что их день ото дня больше , а в том, что все гениальное просто! В простоте форм и в глубине содержания!..

И руки у Мая добрые и теплые: они обнимают, лелеют , заботятся и щедро раздают все свои богатства!

@темы: мысли, настроение

---

знакомтесь, Бен!

Бен Аланович ( Мйн Кун) 15 месяцев от роду
















------------------------------------------------------------------
P.S.: в восторге от Симоны-кошки Ju,поэтому решила показать наше РЫЖЕЕ И КОНОПАТОЕ ВЕЛИЧЕСТВО (где-то уже была фотография,как мистер "Вушелхёзкен" таскает вишн)

@темы: дела житейские, Хвосттрубой

---

ГОРДОСТЬ БЕЗ ПРЕДУБЕЖДЕНИЙ!

как замечательно,гордиться сыном!
Чувство легкости и счастья, в миллион раз приятнее,чем радость за свои успехи!
Тем более,что он все СДЕЛАЛ САМ!!!

@темы: настроение, дела житейские, счастье

---

TITANIC

"TITANIC " come back in 3D

Мы ждали именно этого дня с нетерпением ! А все потому,что это был наш , ТОЛЬКО НАШ вечер- сн уехал с классом ,а значит свекрови н пришлось бы за ним присматривть, пэтому она и согласилась нас "отпустить!" (все-таки смешно до боли: двое взрослых ,за 30 , без ВЫСШЕГО РАЗРЕШЕНИЯ не смеют ступить и шагу...но не об этом речь)
Волновалась я еще со вторника, как школьница перед свиданием!
А в среду, в день предпремьеры , было такое тревожное чувство,а вдруг что-нибудь случится ,и в кино мы не пойдем...-наверное,я эгоистка...
Но все сложилось замечательно ,несмотря на испортившуюся погоду!
У нас был настоящий диванчик дл влюбленных!!! А в перерыве между I и II частями, муж принес мне розу (где он ее взял,для меня до сих пор осталось тайной- цветов не было нигде),но от этого одного единственного цветочка весь вечер стал еще более романтичным (надоже,как мало человеку надо для счастья! )
Про фильм писать не буду, -это тот же фильм ,что и 15 лет назад,разве что ,компьютерная обработка сделала его еще более реалистичным,правдоподобным,а потому еще более остро обнажающим человеческие чувства-любовь,благородство, жадность,корысть,спсь...
зал плакал, но другого никто и не ждал ...
А мы весь ечер просидели рядышком, в обнимку,предоставлнне сами себе и своим чувстам!

@темы: мысли, настроение, интересно, подарки, дела житейские, счастье, состояние

---

Пасха с журналом "Für SIE"

Rezept aus der FÜR SIE 8/2012
und Rezepte von modem conclusa
www.fuersie.de

замечательные рецепты! копирую, как есть(мне же понятно). Если у кого-то появится интерес,а переводить сложновато, обращайтесь,напишу интересующий рецепт на русском,



Karfreitagsmenü (Меню на страстную пятнцу)

подробно разные рецепты с картинками

Zutaten für 4 Pe rsonen

Vorspeise: Jakob smuscheln

- 2 kleine Möhren
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Limette
- 8 Jakobsmuscheln
- Salz
- 6 EL Teutoburger Raps-Kernöl mit Buttergeschmack
- 100 ml Fischfond
- Pfeffer

Das Gemüse waschen und putzen. Die Möhren und die Petersilienwurzel stifteln, Frühlingszwiebel in sehr feine Streifen schneiden. 1/2 Limette in Scheiben schneiden, die restliche halbe Limette auspressen. Aus den Jakobsmuscheln das weiße Muskelfleisch und den roten Corail (Roggensack) heraustrennen und gut waschen. Mit dem Limettensaft beträufeln und leicht salzen. 4 EL Raps-Kernöl mit Butteraroma in einer Pfanne erhitzen und das Muschelfleisch dazugeben. Bei leichter Hitze etwa 2 Minuten braten, dann herausnehmen und warmstellen. 2 EL Raps-Kernöl mit Butteraroma in die Pfanne geben. Das Gemüse hineingeben, andünsten, mit dem Fischfond ablöschen und mit Pfeffer und Salz würzen. Das Gemüse mit einem Schöpflöffel aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und mit den Jakobsmuscheln und einigen Limettenscheiben auf Tellern anrichten.

Vorspeise (al ternativ): Krabbensuppe

- 1 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel
- 4 EL Teutoburger Raps-Kernöl
- 200 ml Fischfond
- 0,4 l heiße Milch
- 1 EL Speisestärke
- 250 g Krabben
- 2 Eigelb
- 150 g Schmand
- einige Zweige Kerbel
- Pfeffer
- Salz
- 1 TL Curry

Suppengrün putzen, waschen und in ganz kleine Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und fein würfeln. 4 EL Raps-Kernöl in einem Suppentopf erhitzen und das Gemüse darin kräftig andünsten. Mit dem Fischfond angießen und aufkochen. Die heiße Milch zugießen. Die Speisestärke in etwas Wasser lösen und die Suppe damit binden. Die Krabben zugeben, die Suppe 5 Minuten köcheln lassen, anschließend vom Herd nehmen. Eigelb mit Schmand verrühren und an die Suppe geben, den Kerbel fein hacken. Die Krabbensuppe mit Pfeffer, Salz und Curry abschmecken und mit etwas Kerbel bestreut servier en.

Hauptspeise: Dorade in Zitronenöl

- 2 kleine Doraden (à 450-500 g)
- Pfeffer
- Salz
- 1 Zucchini
- 1 Fenchelknolle
- 1 kleine Aubergine
- 1 Fleischtomate
- 3 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g Kartoffeln
- 6 EL Teutoburger Raps-Kernöl mit Buttergeschmack
- 1 Zitrone
- 4 Zweige Thymian
- 1/2 l Fischfond, ersatzweise Gemüsebrühe
- 3 EL Teutoburger Raps-Kernöl zum Braten

Bis auf die Schwanzflosse alle Flossen der Doraden abschneiden. Die Fische schuppen und ausnehmen, mit kaltem Wasser gut abbrausen, anschließend trockentupfen und von innen und außen pfeffern und salzen. Das Gemüse putzen und waschen, Zucchini in Stücke, Fenchel in Spalten, Aubergine in Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Fleischtomate mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und in Spalten schneiden, Schalotten und Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen, vierteln, waschen und in Salzwasser garen. 2 EL Raps-Kernöl mit Butteraroma in einer Kasserolle erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Zitrone entsaften, den Saft mit 4 EL Raps-Kernöl mit Butteraroma verrühren. Die Doraden auf das Gemüse legen, innen und außen mit dem Zitronenöl bepinseln, anschließend mit den Thymianzweigen belegen. Den Fischfond angießen und aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Kasserolle mit einem Deckel verschließen. Die Doraden ca. 30-35 Minuten garen, dabei mehrmals mit dem Fond übergießen. Inzwischen die gegarten Kartoffeln gut abtropfen lassen. 3 EL Raps-Kernöl zum Braten in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun braten, pfeffern und salzen. Die Doraden mit dem Gemüse und den Kartoffeln anrichten.



Blitzmenü zum Osterfest(Блитцменю пасхального стола)

Zutaten für 4 Personen

Vorspeise: Kerbelrahmsuppe

- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Stück Knollensellerie
- 1/2 Stange Lauch
- 1 Petersilienwurzel
- 3 EL Teutoburger Raps-Kernöl
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 3/4 l Fleischbrühe
- 2 Bund Kerbel
- 125 g Crème fraîche
- 3 EL Wein
- 1 Prise Muskat
- Pfeffer Salz

Zwiebel schälen und fein würfeln, das Gemüse putzen, waschen, grob hacken und in dem heißen Raps-Kernöl andünsten. Die Kartoffeln schälen und würfeln, zu dem Gemüse geben und mit Brühe aufgießen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Kerbel kalt abbrausen, abtropfen lassen und fein hacken, eine Hälfte an die Suppe geben. Die Suppe mit einem Rührstab fein pürieren, Crème fraîche unterrühren und 5 Minuten weiterkochen. Den restlichen Kerbel unterrühren und die Suppe mit Wein, Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken und mit einigen Kerbelblättchen bestreuen.

Hauptspeise: Zitronenlamm

- 1 kg magerer Lammbraten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zitronen
- 150 ml Teutoburger Raps-Kernöl mit Buttergeschmack
- 0,3 l konzentrierte Gemüsebrühe
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 große Zweige Rosmarin
- 800 g mittelgroße Kartoffeln
- 4 Möhren
- 6 Frühlingszwiebeln

Das Lammfleisch von Haut und Sehnen befreien, kalt abbrausen, trockentupfen, in 8 gleichgroße Stücke schneiden und in einen Bräter legen. Die Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden. 2 Zitronen entsaften. Den Saft mit Raps-Kernöl und der Gemüsebrühe verrühren, mit Knoblauch, Pfeffer, Salz und Rosmarin würzen und darüber gießen. Die Kartoffeln schälen und waschen. Das Gemüse putzen und waschen. Möhren und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und mit den Kartoffeln zu den Fleischstücken in den Bräter legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 40 Minuten schmoren, dabei das Fleisch mehrmals wenden. Die dritte Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Schöpflöffel das Fleisch, Gemüse und Kartoffeln aus dem Bräter nehmen, auf Tellern anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren. Die Sauce etwas reduzieren und dazu servieren.

Beilage: Bunter Frühlingssalat

- 1/2 Kopf Endiviensalat
- 1/2 Bund Radieschen
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 hartgekochte Eier
- 1/2 Beet Kresse
- 2 EL Weinessig
- Pfeffer
- Salz
- 4 EL Teutoburger Raps-Kernöl

Das Gemüse putzen und waschen, die Zwiebel abziehen, die Eier schälen. Endiviensalat in mundgerechte Stücke rupfen, Radieschen in Scheiben, Tomaten in Achtel, Zwiebel in Ringe, Eier in Scheiben schneiden. Alles auf Tellern anrichten und der Kresse bestreuen. Weinessig in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz verrühren, das Raps-Kernöl darunter schlagen und die Sauce über den Salat träufeln.


Osterbäckerei- Пасхальная пекарня

Eierlikör Gugelhupf

Zutaten für 4 Personen

- 5 Eier
- 250 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/4 l dickflüssigen Eierlikör
- 2 EL Mandellikör (oder einige Tropfen Bittermandel-Aroma)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/4 l Teutoburger Raps-Kernöl mit Buttergeschmack
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g Weizenstärke
- 50 g Weizenmehl
- 1 EL Zitronensaft

Die Eier mit dem Salz schaumig schlagen und dabei nach und nach Puder- und Vanillezucker einstreuen (schlagen, bis die Masse weißschaumig und dickcremig ist). Eierlikör und Mandellikör hinzufügen und ebenfalls sorgfältig unterrühren. Nach und nach das Öl einfließen lassen. Sobald sich alles vermischt hat, noch weitere 5 Minuten kräftig schlagen, damit der Kuchen schön locker wird. Mandeln mit Weizenstärke, Mehl und Backpulver mischen und mit dem Schneebesen locker, aber gründlich unterheben. Auf der unteren Schiene des vorgeheizten Backofens bei 180 Grad ca. 80 Minuten backen, in der Form erkalten lassen.


Osterkränze mit Ostereiern-Пасхальные венки с крашеными яйцамиZutaten für 4 Personen

- 250 g Weizenmehl
- 20 g Hefe
- 50 ml Milch
- 2 EL Raps-Kernöl mit Buttergeschmack
- 25 g Zucker
- 1 Ei
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- geriebene Zitronenschale
- Eigelb (zum Bestreichen)
- 8 Ostereier zum Einsetzen
- Zuckerstreusel zum Bestreuen

Mehl in eine Rührschüssel sieben, Hefe darüber bröckeln, lauwarme Milch und Raps-Kernöl zugeben. Alles miteinander verrühren. Anschließend Zucker und die restlichen Zutaten bis auf das Eigelb und die Ostereier zugeben. Alles gut verkneten und 20 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals gut durchkneten und in sechzehn gleichgroße Stücke teilen. Die Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche in gleichlange, etwa 30 cm lange Rollen formen. Jeweils zwei Rollen nebeneinander legen und daraus einen kleinen Zopf flechten. Den Zopf ringförmig auf ein Backblech setzen und die Enden zusammendrücken. Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, ein Osterei in die Mitte des Kranzes setzen und den Teig nochmals einige Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 20-22 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Zuckerstreusel bestreuen.

Hahn & Osterhase

- 3 kleine Eier
- 110 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 ml Teutoburger Raps-Kernöl mit Buttergeschmack
- 125 ml Eierlikör
- 50 g geriebene Mandeln
- 1 TL Zitronensaft
- einige Tropfen Bittermandel-Aroma oder Mandelöl
- 75 g Weizenmehl
- 60 g Weizenstärke
- 1 TL Backpulver
- Puderzucker
- Zuckerguss zum Dekorieren

Eier, Zucker, Salz und Raps-Kernöl schaumig-glatt rühren. Eierlikör, Mandeln, Zitronensaft und Bittermandel-Aroma zufügen und gut verquirlen. Mehl und Weizenstärke mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Die Osterhasen- und die Hahnform gut mit Raps-Kernöl fetten und bemehlen. Die Masse in die Backförmchen füllen und bei 180° C ca. 35 Minuten backen. Nach dem Erkalten aus der Form lösen und mit Puderzucker und Zuckerguss dekorieren.

Osterlamm

- 120 ml Teutoburger Raps-Kernöl
- 110 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 2 große Eier
- 100 g Weizenmehl
- 60 g Weizenstärkepulver
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt Puderzucker

Raps-Kernöl mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronensaft gut verrühren. Die Eier zugeben und unterrühren. Mehl mit Weizenstärke, Backpulver und Zimt mischen, unterheben und gut verrühren. Die Masse in eine gefettete und bemehlte Lammform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 45 Minuten backen. Nach dem Erkalten aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.


Bunte Muffins- пестрые маффины

Zutaten für 4 Personen

Marmorierte Muffins - 200 g Zucker
- 200 g Vollei
- 200 ml Teutoburger Raps-Kernöl mit Buttergeschmack
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Milch
- 25 g Kakaopulver

Zucker, Vollei und Raps-Kernöl schaumig rühren, dann das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren. 12 Papierbackförmchen oder Muffinformen etwa zur Hälfte mit der Muffinmasse füllen. Die restliche Muffinmasse mit der Milch und dem Kakao verrühren und in die Muffinförmchen füllen. Mit einem Löffelstiel werden die beiden Massen jetzt ganz leicht vermischt. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 20 Minuten backen.

Kokosmuffins Tutti-Frutti

- 150 g Zucker
- 150 g Vollei
- 150 ml Teutoburger Raps-Kernöl mit Buttergeschmack
- 100 g Kokosflocken
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g Ananas (aus der Dose)
- 100 g Mandarinen (aus der Dose)

Zucker, Vollei und Raps-Kernöl schaumig rühren, dann das mit 75 g Kokosflocken und Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Ananas und Mandarinen gut abtropfen lassen. Die Ananas in kleine Stücke schneiden. Je 6 Anansstücke und 6 Mandarinenfilets beiseite stellen, die restlichen Früchte und unter die Muffinmasse ziehen. 12 Papierbackförmchen oder Muffinformen mit der Masse füllen. Die Muffins mit den restlichen Kokosflocken bestreuen, mit Ananas oder Mandarinen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 20 Minuten backen.

Bunte Muffins

- 150 g Zucker
- 2 TL Orangenzucker
- 150 g Vollei
- 150 ml Teutoburger Raps-Kernöl mit Buttergeschmack
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Fondant zum Glasieren
- Zuckerstreusel und Schokoherzchen zum Dekorieren

Zucker, Orangenzucker, Vollei und Raps-Kernöl schaumig rühren, dann das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren. 12 Papierbackförmchen oder Muffinformen mit der Masse füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 20 Minuten backen. Anschließend mit Fondant glasieren und bunt dekorieren belegen


Spiegeleier mit Pumpernickel-глазунья на хлебцах из грубой ржаной муки
Für 12 Stück:

- 300 g cremiger Frischkäse (z. B. „Almette“ Bergkräuter oder Gurke)
- 12 Pumpernickelscheiben
- rosa Beeren (aus der Mühle)
- etwas Friséesalat (fein gezupft) oder feiner Rucola
- 12 Wachteleier
- 2 EL Butter
- Salz
- einige essbare Blüten (z. B. Stiefmütterchen)

1. Mit einem Teelöffel jeweils etwas Frischkäse in die Mitte der Pumpernickelscheiben geben, leicht verstreichen und frisch gemahlene Beeren darübergeben. Mit etwas Friseé- oder Rucolasalat garnieren.

2. Wachteleier in 2 Portionen mit Abstand in heißer Butter in einer Antihaftpfanne braten. Salzen und auf den belegten Pumpernickelscheiben anrichten. Nach Wunsch mit essbaren Blüten garnieren.

Tipp: Je nach Saison gibt es zu den Stiefmütterchen ein paar feine Alternativen: Löwenzahn, Vergissmeinnicht oder Kapuzinerkresse


Cremige Möhrensuppe-морковный суп-пюре(суп-крем)

Für 6 Portionen:

- 1 kg Bundmöhren
- 1 Zwiebel
- 1 kleine rote Chilischote
- 2 EL Olivenöl
- ca. 400 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Möhrensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Mascarpone (Galbani)
- ca. 2 EL Orangensaft
- ca. 2 EL Schnittlauchröllchen.
- Nach Wunsch essbare Blüten (z. B. Stiefmütterchen)

1. Möhren schälen, klein schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln. Chili entkernen, Fruchtfleisch fein hacken. Alles im Öl in einem großen Topf andünsten. Brühe und Möhrensaft zugießen, salzen, pfeffern und ca. 15 Minuten weich kochen. 2 EL Mascarpone und den Orangensaft dazugeben, alles pürieren. Eventuell noch etwas Brühe zugeben. Suppe abschmecken.

2. Suppe portionsweise anrichten. Mit etwas Mascarpone, Schnittlauch und nach Wunsch mit einigen Blüten servieren.

Pikante Hasenbrötchen (Beilage)


Für ca. 12 Stück:

- 1 Packung „Frischer Blech-Pizzateig“ (Tante Fanny, Kühlregal, 400 g)
- 1 Eigelb
- 1 EL Wasser
- Pfefferkörner
- Meersalz oder Gewürzsalz (Mühle, z. B. mediterran, www.lebensbaum.de)

Ofen auf 230 Grad vorheizen. Teig entrollen, Hälfte vom Papier lösen, auf die andere Hälfte klappen. Hasen (ca. 10 cm) ausstechen, mit verquirltem Eigelb bepinseln, Pfeffer und Salz daraufgeben. Auf ein Blech (Backpapier) setzen, ca. 7 Minuten backen.


Pute mit Senfkruste-Индюшка с горчичной корочкой

Für 6 Portionen:

Für den Braten:
- 1 Bund glatte Petersilie (fein gehackt)
- 2 EL Honig
- 4 EL Estragonsenf (Maille)
- Salz
- schwarzer Pfeffer (Mühle)
- 1 kg Putenbrust
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 250 ml Geflügelfond
Für die Salsa verde:
- 1 Sardellenfilet
- 1 Knoblauchzehe (beide fein gehackt)
- je 4 EL Petersilie und Basilikum (fein geschnitten)
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- ca. 100 ml Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer (Mühle)
Außerdem:
- 1 kg kleine Bundmöhren
- 20 g Butter
- ca. 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Kapern
- Salz
- Pfeffer (Mühle)

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Petersilie, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Putenbrust waschen, trocken tupfen und damit bestreichen.

2. Lauchzwiebeln putzen, waschen, grob zerkleinern.

3. Ein 45 cm langes Stück Bratschlauch (Toppits) zuschneiden, an einem Ende nach Packungsanweisung verschließen. Putenbrust und Lauchzwiebeln in den Bratschlauch geben, Fond zugießen, Bratschlauch verschließen. Auf ein Backblech geben und den Bratschlauch mittig mit einem spitzen Messer etwas einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Auf mittlerer Schiene ca. 1 1/4 Stunden schmoren. Zutaten für die Salsa verrühren, abschmecken.

4. Möhren schälen, etwas Grün dranlassen. In heißer Butter unter Rühren ca. 7 Minuten dünsten, eventuell etwas Wasser zugießen. Zucker zugeben, Möhren leicht karamellisieren lassen. Kapern zugeben, abschmecken


Eiersalat mit Krabben-Яичный салат с крабами

Für 6 Portionen:

- 100 g Babyblattsalat
- 1/2 Bund Radieschen
- 6 wachsweich gekochte Eier
- 1 Beet Gartenkresse
- 100 g Krabbenfleisch (Büsumer Krabben)
- 40 g Sonnenblumenkerne (frisch geröstet)
- ca. 2 EL Limettensaft
- 1 TL Dijonsenf (Maille)
- Salz
- schwarzer Pfeffer (Mühle)
- 1 Prise Zucker
- 4–5 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Dill, 6 Sandwich-Toastbrotscheiben
- ca. 2 EL Butter

1. Salat waschen, trocken schleudern. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden oder fein würfeln. Eier pellen, halbieren. Alles portionsweise auf Tellern anrichten. Kresse vom Beet abschneiden, dazugeben. Krabben und Sonnenblumenkerne darüberstreuen.

2. Limettensaft, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verschlagen, abschmecken. Salat damit beträufeln. Dillspitzen darüberzupfen.

3. Aus den Sandwichscheiben jeweils einen Hasen ausstechen oder Scheiben jeweils diagonal halbieren. In heißer Butter in einer Antihaftpfanne knusprig rösten, etwas salzen. Zum Salat servieren.

Tipp: Wer keine Krabben mag, ersetzt sie durch 12 Riesengarnelen. Garnelen in 3 EL Olivenöl auf jeder Seite 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten und abkühlen lassen


Exotischer Obstsalat-Экзотический фруктовый салат

Für 6 Portionen:

- 1 Stange Zitronengras
- 50 g brauner Zucker
- 250 ml Orangensaft
- Saft von 1 Limette
- 1 Melone (Charentais, Cantaloupe)
- 2 Papayas
- 2 Orangen
- 1 Babyananas
- einige Minzeblättchen

1. Vom Zitronengras die harte Schale entfernen, klein schneiden. Zucker im Topf karamellisieren, mit Orangen- und Limettensaft ablöschen. Zitronengras zugeben, offen ca. 10 Minuten sirupartig einkochen, durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, abkühlen lassen.

2. Melone und Papayas halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch von der Schale schneiden. In dünne, mundgerechte Spalten schneiden. Orangen filieren. Ananas schälen, in Ringe schneiden, Mitte ausstechen. Alles portionsweise in Gläsern anrichten. Sirup darübergeben, mit fein geschnittener Minze bestreuen.

@темы: вкусности, настроение, интересно, супы, выпечка, дела житейские, десерты,сладкое, закуски и салаты, напитки, вторые блюда, красота, города и страны

---

весна идет,весне дорогу!!!

Весна движется семимильными шагами! И все ей рады,и всё ей радо!!!
Аисты прилетели и устраивают гнездо. Кстати,в окрестности, это единственное "знакомое" мне гнездо!
Вчера утром, когда я ехала домой с дежурства, видела первого фазана. Сфотографировать неудалось,замешкалась...
А потом мы делали первый в этом году шашлык! Вкуснятина!
А сегодня ездили с сыном на велосипедах за диким чесноком (за черемшой)!



Листики имеют вкус чеснока,только мягче,не такой едкий. По внешнему виду напоминают листики ландыша,тут ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕПУТАТЬ - ориентируясь на запах чеснока. А чем черемша полезна,все тут:

Черемша известна далеко не всем. Наиболее она распространена в Европе и Северной Азии. Известна она в европейском регионе Российской Федерации, Северной Америке, на Кавказе, в Германии и Белоруссии.

При этом, расти в диком виде черемша может даже до тундровой зоны. Ее хорошо выращивать в тенистых зонах, поскольку и в диком виде она растет в лесах, рядом с реками. Жалко, что последние годе она редко культивируется в качестве садового растения, а зря. Потому что ее листья очень полезны и вкусны. Но наиболее яркими вкусовыми качествами обладают листья, которые выращены при температура от двенадцати до семнадцати градусов по Цельсию. А вот, когда температура повышается дальше, выше двадцати градусов, то ее качества резко ухудшаются, как и у всех луковых, к семейству которых черемша относится. Особенно плохо дело с вкусовыми данными обстоит, если погода засушливая.

Особенно много дикорастущей черемши люди собирают в южном регионе дальневосточного округа.

Химический состав зеленой части черемши (то, что растет над землей), на редкость разнообразен. Например, содержание витамина С в листьях иногда просто зашкаливает. В определенные периоды роста витамин С в одном кустике черемши достигает 260 милиграмм! Много там и фитонцидов, эфирных масел, лизоцимов. Но конечно, больше всего в съедобной части растения воды. А также углеводы, немножко клетчатки, золы и белков. Есть там также витамины В-группы и каротин. И всего-ничего органических кислот.

Так что, для здоровья черемша очень полезна, поэтому ее частенько используют в народной медицине, а выжимки и экстракты из нее применяют при создании медицинских препаратов и лекарств. Особенно хороша черемша для лечения цинги (благодаря богатым залежам витамина С), атеросклероза, а также как усиливающее перистальтику кишечника растение и в качестве противоглистного средства. Хорошо черемша очищает кровь и лечит желудок, также очищая его. А препараты из этого растения улучшают секреторную функцию многих желез, регулирующих работу желудочно-кишечного тракта, тонизируют организм и оказывают слабое мочегонное воздействие.
(источник: www.google.de/imgres?imgurl=http://www.phytolog...)

@темы: вкусности, настроение, интересно, дела житейские, города и страны

---

бумажный цыпленок к Пасхе

www1.epson.com.hk/files/minisite/papercraft/pdf...

схема

яйцо ,можно, разрисовать по своему вкусу или сделать его однотонным

@темы: открытки, творчество, подарки

---

как цыплята к Пасхе наряжались

Вернее, как их нарядила фотограф-американка Julie Persons.
Я вчера перед дежурством купила себе журнал "Laura", думала, в поезде почитаю, может, найду что-нибудь интересное к Пасхе... И нашла эти фотографии

ещё модные цыплята

А в статье "Flauschiges Genie aus dem Ei" журнала Lisa№ 12/14.3.2012, приведено 9 интересных фактов о цыплятах:

1. ПОСЛУШНЫЕ ДЕТКИ: Выходя из гнезда, цыплята большинства пород примерно следуют за мамочкой повсюду,не упуская ее из вида-мечта любого родителя!

2. САМОСТОЯТЕЛЬНЫЕ:Сидеть на родительской шее-не в характере цыплят! Уже через 7 недель они становятся полностью самомтоятельными.

3. А пока пищащие комочки следуют за мамой они отчасти защищают себя сами ,благодаря ярко-желтой окраске, задача которой-отпугнуть хищников. Все другие окраски цыплят - различные варианты "защитной спецовки"

4. ПУНКТУАЛЬНЫЕ: Срок высиживания-ровно 21 день- цыпленок вылупляется ровно в срок,используя, так называемый "яйцевый бугорок" (немцы называют его "яйцевым зубом" ), роговой вырост на надклювье, которым птенец разрывает подскорлуповую оболочку перед тем, как проломить скорлупу

5. МЕЛОМАНЫ, причем , любят цыплята не любую музыку,а лишь ту, которая отличается гармонией, без неприятных резких звуков

6. КРАСНОРЕЧИВЫ цыплята на удивление! Не важно, отстал ли желторотик от мамы, проголодался или просто решил вздремнуть под маминым крылышком, на все есть свой особый, предназначенный только для донного "желания" ПИП, т.ч. маме-курице не составляет никакого труда понять свое чадо !

7. ПРИРОЖДЕННЫЕ МАТЕМАТИКИ! Ученые провели эксперимент ,используя пластмассовые контейнеры от Киндерсюрприза , и выяснили,что пушистики способны считать в рамках от одного до пяти!!!

8. ЦЫПЛЯЧЬЯ ЛОГИКА СУЩЕСТВУЕТ! Ученые также выяснили,что кроме математического know-how, цыплята отличают рисунки,где перспектива передана верно, от неверных.

9. цыплята- КОМАНДНЫЕ ИГРОКИ, за песколько дней до вылупления,малыши начинают попискивать в яйце, они так коммуницыруют друг с дружкой, "согласовывая",точное время рождения! Очень практично, не правда ли ?!

@темы: настроение, интересно, творчество

---

про все

у нас весна! Конец прошлой недели был по-настоящему летним! +20°C в середине марта!!! Люди позабыли бдительность,нашлись даже отчаяные,умудрившиеся искупаться!!! Крокусы показались!!! (Кто-то заботливой рукой посадил их на газонах,они разрослись,одичали без дальнейшего уходя,но зато ,каждую весну радуют горожан,улыбаясь в назначенное им весной время и рассылая положительные эмоции всем,проходящим мимо них.
Мы конечно тоже разомлели (но не до безумств),я умудрилась "выгулять " новую длинную летнюю юбку. Но вот ,толи юбка моя не пришлась весне повкусу, толи мы слишком поздно засобирались на прогулку, но на улице нас встретил легкий ветерок. В кафе у Вестпарка мороженого не оказалось (только со следующей недели откроится "сезон",-странно как-то,на открытом воздухе сидеть было прохладно,в помещении было битком,да и сидеть без мороженого расхотелось... Повернули домой.
А сегодня с самого утра шел дождь, уже ветренно и не очень приветливо...
На работе без перемен,если не считать молодого доктора (совсем еще зеленый,под цвет галстука, ) ),может,просто практикант?!
В нуклеарной последнее время все идет нормально, даже легочная сцинтиграфия -без проблем, я же говорила ,что проблемя в старом балоне аргона и в машине. Но без фрау Мак, как-то грустно... И у меня появилось какое-то противное чувство, начинаю злиться, когда кто-то садится на ее место на кухне (как будто нарушается порядок,привычный ход вещей),так хочется,чтобы она быстрей поправилась!
Наверное стоет сделать ей брелок с ее любимым Пумуклем!

@темы: мысли, настроение, работа, дела житейские, состояние

---

маленький вестник большой весны

"Закрыв глаза, представь себе благородный шафран, и тогда ты увидишь все: благородную синеву неба, загадочную желтую луну, розовую утреннюю зарю и лилово-красные сумерки", - гласит старинная восточная легенда.

интересно?

]



Прародитель садовых крокусов - дикий крокус, или шафран.
Название цветка происходит от греческого слова ‘kroke’ – нить, так как высушенные столбики (рыльца) крокусов напоминают нити волокна.
Раньше из пыльцы этих растений делали желтую краску, поэтому второе название крокуса — шафран, происходит от арабского ’sepheran’ – желтый.
Род крокус (шафран, crocus) относится к семейству ирисовых (касатиковых, iridaceae) и насчитывает около 80 видов. Существует множество сортов растения:
Весенний крокус зацветает в марте - апреле. Жизнь цветка недолговечна, всего две недели. Крокусы предпочитают освещённые места.
Но самый интересный из всех - это шафран посевной. В отличие от других видов крокусов, цветущих весной, шафран цветет осенью. Он зацветает обычно в середине октября. В это время поле шафрана представляет собой потрясающе красивое зрелище: на земле, практически лишенной какой-либо другой растительности, возникает множество нежно-фиолетовых цветов. Осеннецветущий крокус посевной обладает приятным ароматом, получившим в народе название - шафранный.
Стоит отметить, что известный еще в глубокой древности шафран — это не совсем то растение, что мы подразумеваем сейчас.
Нынешний шафран посевной (crocus sativus) — следствие мутации средиземноморского крокуса Картрайта (Crocus cartwrightianus), «тогдашнего» шафрана. В диком виде он не встречается.
Откуда же взялись эти маленькие ,но такие необычные цветы?
По одной из легенд, крокусы, а ещё они носят название шафран, появились на свет в тот день, когда в небе после холодного весеннего дождя встретились солнце и радуга, наполнившие лепестки этих ранневесенних цветков жизненной силой и окрасившие их в яркие, насыщенные цвета радуги самых разных оттенков.
Это растение начали выращивать на Востоке задолго до нашей эры. Из цветков крокуса делали лекарства и изысканные приправы, особенно ценили его, как естественный краситель.
Родиной шафрана считается Малая Азия, Ближний Восток, Индия.Этим растением впервые заинтересовались именно там. Он до сих пор распространен в Сирии, Палестине, Персии.
Знали его и в Древнем Египте. Упоминание о нем находят в сочинениях Соломона, Гомера и Гиппократа. Сведения о нем есть не только в письменностях шумерской цивилизации, но также сохранилась роспись на стенах Кносского дворца на Крите, относящаяся к 1500 году до н.э., где изображены люди собирающие шафран.
Описание лечебных свойств шафрана, есть в китайских медицинских книгах относяшихся к 2600 году до н. э. и в египетских текстах датируемых 1500 годом до н. э. В книге Песни Песней крокус -шафран упоминается среди душистых трав, его употребляли, как благовоние и драгоценное лекарствоего, он стал цветом одежды последователей Будды (после его смерти), его преподносили, как самый дорогой и изысканный подарок императорам, королям и папам.

Во времена крестовых походов (1096—1270) крокус был завезен в Европу, где его начали выращивать в странах Западного Средиземноморья. На протяжении многих веков крокус посевной, то есть шафран, оставался единственным представителем рода, имевшим в глазах человечества хозяйственную, но отнюдь не декоративную ценность.

Известно, что желтая обувь царей Мидии, Вавилона, Персии окрашивалась шафраном и при этих царях шафран был известен как лекарственное растение. Кроме того, в желтый цвет окрашивались одеяния, каймы платьев и покрывала.
Евреи также высоко ценили шафран. На древнееврейском языком назывался качкот, откуда произошло греческое название крокос. В древнегреческой мифологии существует много легенд о шафране.

Упоминается также о шафране в легенде о Валентине.

Говорят, что на самом деле святых Валентинов, умерших в Древнем Риме в 269 (по другим источникам в 270) году и почитаемых в один и тот же день, было два. Деяния их уже давно стали легендой, и теперь уже никто точно не помнит, какому же из них был посвящен праздник.
Известно только то, что один из них, более молодой, был в Риме проповедником и врачом. Во время гонения на христиан императора Клавдия он был казнен.
Другой Валентин, епископ Тернийский, жил недалеко от Рима и погиб смертью мученика от рук язычников в том же 269 (270) году.
В древнем Риме когда-то жил врач по имени Валентин. Его называли "гастрономическим доктором", т.к. он всегда был озабочен тем, чтобы лекарства, которые он предписывал принимать больным, имели приятный вкус.
Для придания восхитительно вкуса лекарствам он смешивал горькие микстуры с вином, молоком или медом. Он промывал раны вином и использовал травы для облегчения боли.
Святой Валентин также был проповедником. И хотя в те времена христиане в Риме преследовались, он стал священником. Валентин жил во времена Клавдия II, славившегося множеством захватнических воин. Когда у Клавдия возникли проблемы с набором новых солдат в армию, он решил, что причина кроется в привязанности солдат к своим женам и семьям. И отменил свадьбы и помолвки.
И Валентин стал не только молиться о здоровье своих пациентов, но и тайно венчать влюбленные пары. Однажды тюремщик римского императора постучал в дверь Валентина. За руку он держал свою слепую дочь. Он узнал о чудесном врачевании Валентина, и умолял Валентина излечить дочь от слепоты.
Валентин знал, что недуг девушки практически неизлечим, однако он дал слово, что сделает все возможное, чтобы ее вылечить. Он назначил девушке мазь для глаз, и сказал прийти еще через некоторое время.
Прошло несколько недель, но зрение к девушке так и не вернулось. Однако тюремщик и его дочь не сомневались в своей вере в доктора Валентина и продолжали принимать назначенные травы и настои.
А в это время до императора дошли слухи о тайных венчаниях, которые проводил Валентин. И в один из дней римские солдаты ворвались в жилище Валентина, уничтожили лекарства и взяли его под арест.
Когда отец больной девушки узнал об аресте Валентина, он хотел вмешаться, но был не в силах чем-либо помочь. Валентин знал, что скоро его казнят. Он попросил у тюремщика бумагу, ручку и чернила и быстро написал девушке прощальное любовное письмо. Валентина казнили в тот же день, 14 февраля.
Когда тюремщик вернулся домой, его встречала дочь. Девушка открыла записку и обнаружила внутри нее желтый шафран (крокус).
В записке было написано "От твоего Валентина". Девушка взяла шафран на ладонь, и его сверкающие цвета озарили ее лицо. Произошло чудо: зрение девушки восстановилось.
Шафран — это уникальная специя, сочетающая в себе массу полезных свойств.
Регулярное потребление этой пряности очищает печень, кровь, улучшает цвет лица, повышает настроение и оздоравливает весь организм.
Это самое уникальное растительное лекарственное средство и самая дорогая специя на земле.





источники:

www.google.de/imgres?imgurl=http://www.xrest.ru...

www.google.de/imgres?imgurl=http://makeupreview...

www.google.de/imgres?imgurl=http://s.photosight...

www.google.de/imgres?imgurl=http://static.eva.r...

www.google.de/imgres?imgurl=http://cafemam.ru/s...

www.google.de/imgres?imgurl=http://images.flowe...

www.google.de/imgres?imgurl=http://all-nature.r...

www.google.de/imgres?imgurl=http://yar-games.ru...

www.google.de/imgres?imgurl=http://img-fotki.ya...

www.google.de/imgres?imgurl=http://portaltravi....

www.google.de/imgres?imgurl=http://oculus.ru/im...

www.google.de/imgres?imgurl=http://s2.itrash.ru...

@темы: мысли, настроение, интересно, красота, города и страны

---

а почему Лиса Патрикеевна?

Ну бывает же... время 7 утра (по-нашему) а у меня мысли дурацкие... Началось все чуть раньше,когда кот вышел из комнаты и оставил за собой дверь раскрытой. Я на него шикнула:" Бен Аланович,закрой за собой дверь (он ,обычно, выскальзывает через узкую щель даже при своих майкуновских размерах,а сегодня вот на тебе пожалуйста,сделал Бранденбургские ворота!)... А потом мысль пошла дальше,а почему ты "Аланович",хотя,чего же тут непонятного-папа Алан,поэтому... а потом пришла очередь лисы
Ну,Патрикеевна-это от Патрикей,а он от лат. "Патриций"-благородный, но не из-за меха же,-как-то слишком просто и банально...

Пойду искать !


(картинку нашла у *Artemis* )

"Почему лису прозвали Патрикеевной?
немногие животные имеют отчества. А вот лиса имеет! Патрикей- старинное латинское имя,означает "аристократ".Хотя правильнее Патрицей, но в давние времена на руси латинское "с" произносилось как "к".Кстати давали это имя только княжеским отпрыскам.Говорят, лет 700 назад правил на Новгородчине князь Патрикей Наримунтович, и так он прославился своей хитростью и изворотливостью, что имя его с тех пор стало нарицательным, означая "хитрец". А поскольку народ считал лису самым хитрым зверем на свете, то и прилепилось к ней отчество Патрикеевна)"
источник: otvet.mail.ru/question/13692039/
автор : Славок
а здесь подробнее:shkolazhizni.ru/archive/0/n-17728/

@темы: настроение, интересно, дела житейские, Хвосттрубой, города и страны

---

дело в шляпе!

необычное рядом,откройте глаза и удивитесь! А потом попробуйте создать что-нибудь подобное!

еще?

взяла здесь:
www.google.de/imgres?imgurl=http://www.design-r...

@темы: дом советов, настроение, интересно, творчество, красота

---

сегодня

А сегодня много чего произошло,больше,конечно хорошего.

Например,
всё и все идут на поправку,я не только о сыне о муже и о себе (мы меньше кашляем,да и кашель не похож уже на лай злых дворовых собак),то же касается и Дилек.
Главное, -фр. Мак выписали. Она опять спускалась из отделения к нам,дала пару ЦУ (вот неугомонная,не может без работы... а с другой стороны, вот она сейчас пока на больничном будет и на курорте,главное,чтоб в шкафах порядок держали (ато ж мы быстро наведем художественный беспорядок везде,так ее потом точно удар хватит,надо на летучке девочек предупредить). А шоф, вроде,нормально заживает,по крайней мере выглядит нестрашно для недельного творения,только бы результаты анализов оказались успокаивающими! Ей наконец-то нормальную еду есть разрешили ,пирогов ,чтоли, всем напечь ?!.

После увольнения Н все вздохнули с облегчением,никогда бы не подумала,что такое неприятное событие может быть воспринято всем коллективом положительно. И никогда не представляла,что вытурить человека -это дело нескольких минут...
Но с другой стороны мы приложили все силы ,чтобы ей было комфортно и уютно у нас... Жаль,что за 3 месяца Н. успела поругаться не только с нами и регистратурой,с амбулаторией и пциентами,но и не научилась ничему. Жаль,что она не поняла ничего и не сделала выводов...

Кто-то пытался развести свекровь по телефону на деньги,под предлогом неприятностей у старшего внука (хорошо,что у нее крепкое сердце ,и мы пришли как раз,когда она положила трубку). Выяснили только номер телефона -не местный... Жаль что с одним номером этого гаденыша не прищучить! За людей обидно,а за таких во "актеров" стыдно становится!

Сорвалось мое облагораживание (из -за увольнения сотрудника я потеряла выходной),написала,попросила перенести визит. Но с другой стороны,если все "склеится", то я смогу сыну испечь чего-нибудь в школу ко дню рождения,а ко дню рождения мужа "стану неотразимой! "

ну и все в этом духе-полосатое житье с цветными крапинками первоцветов!

* у фото есть автор ,и это НЕ Я (найдено на просторах инета)

@темы: мысли, настроение, дела житейские, состояние

---

мы выбираем...

Вот и наступил этот ответственный день ,о котором столько говорилось,столько спорилось,еще до его прихода...
А он оказался вполне обыкновенном с виду, неярким весенним деньком,даже без солнца...
Мы обговорили все еще в среду. Сегодня поехали с мужем и сына взяли "погулять"...
Оказалось, что и здесь народ активен (по крайней мере,столько граждан или "бывших граждан" /кто кем себя считает/ РФ на одном квадратном метре я еще не видела).
Мы приехали около десяти,но очередь уже собралась. На улице ,как в старые времена-столы-буфет!
Стоять,правда на сыром воздухе было не очень комфортно,дело в том,что начиналась-то очередь внутри ,с подачи заявлений,а заканчивалась за порогом посольства,даже не на ступеньках,а во дворе...
Но потом пришел какой-то мужчина и сообщил,что граждане с маленькими детьми могут пройти вперед. Мы пропустили всех маленьких вперед.но потом потянулись и родители с детками постарше. Муж остался стоять на месте,не дрогнув ни одним мускулом,а меня задело,мы же тоже с сыном. И пусть он мне по подбородок,но ему только 7 лет! Подошла и уточнила,является ли семилетний мальчик МАЛЕНЬКИМ?! Мужчина посмотрел на мое дитятко,на меня и ответил : ДА! Я схватила моих опешивших мужчин за руки и потащила их в тепло,на встречу светлому будущему! Делать это пришлось быстро,пока один не начал протестовать ,что он уже большой,а второй не начал меня упрекать в том,что маленькие вобще-то до 5 -и лет,но я же получила на все официальное разрешение!
А голосовали мы электронно! Первый раз в моей жизни это выглядело именно так! Сама система оказалась простой и понятной, но вот настроения некоторых граждан мне не понравились совсем,но это личное дело каждого...
А вот так выглядит талончик для голосования! (память на всю жизнь-храни и помни)

@темы: настроение, дела житейские, города и страны

---

ну вот и весна

Весна, весна... что-то все у нас в этом году наступает неожиданно-снег выпал в момент и растаял так же быстро,что и пожалеть о нем не успели...
И только птиц было не обмануть,они уже неделю поют на все свои возможные и невозможные лады в 5:30 утром (то ,будто бы переговариваясь,то споря,кто кого перекричит). И радостно от этих песен, даже несмотря на то,что мы втроем умудрились заболеть в одно время (и ,честно говоря,нам плохо). У меня голос на дежурстве пропал ,а в это время мри мужчинки дома страдали от головной боли,потом начался у вех страшный кашель.
Детский врач выписал лекарства,но дома не оставил-температуры же нет (хотя,мой ребенок странный,ему бы школы да побольше и лучше,чтобы там одна математика была ! ). А вот после позавчерашнего дежурства ,когда было тихо аж с 23-х часов икажется СПИ и радуйся,а я не могла по причине кашля и заложенного носа (и сестрички из амбулатории страдания мои не смогли облегчить ,а Фр. др. Вагнер словами :"завтра после смены заходи,я тебя с таким кашлем в отделение положу" /какое отделение у меня дом за 35км отсюда,а там за своими болелками смотреть надо/ вызвала во мне такой прилив сил убежать и спрятатьсякак я ,стати, и поступила... Так вот после дежурства поехала к нашему врачу,тот выписал мне лекарства и отпустил на работу (температуры же нет !)
Потом позвонила учительница,чтоб я забрала сына,ему не очень хорошо... как оказалось совсем не хорошо-ТЕМПЕРАТУРА,чего ,видимо, эскулапы и добивались... Сидит теперь мой рыжик дома,набирается сил(обещал весной честно-честно поправиться! ЖДУ!).
И мужа пришлось силком к врачу тащить по той же причине,что и всех...
А сегодня весна! Значит должны поправиться!!!
Правда я сегодня до такой степени больных напугала,что один мужчина (единственный,кстатина сегодня из моих подопечных),придя на вторую часть своего обследования ,принес мне леденцы от кашля ! мило,приятно и по-весеннему тепло!
А еще у меня сегодня в ядерной был "укороченный" список больных (на двух человек меньше,чем предполагалось-доктора не было утром,а это значит на 4 обследования суммарно меньше!) -я не только вовремя освободилась,я на 20 минут раньше закончила! И была тут же осмеяна Рикардо-где это виданно,чтобы в нуке все заканчивалось так пунктуально?! А тут и виданно,что больные тоже отдыхать должны!
А еще у меня сегодня повод собой гордиться: новый полный балон с аргоном,поэтому генератор технегаза работает ,как по маслу (теперь у меня нет панического ужаса-получится-не получится!-с "пустым" балоном удавалось "договариваться" только фрау Мак /но она и не скрывает ,что у нее в каком-то колене в семье были ведьмы/).
Кстати,ей,судя по голосу уже лучше: прооперировали в понедельник,и есть пока кроме бульона и пустого Йогурта ничего нельзя,но раз шутит и дает цу по работе,значит ,ЖИЗНЬ ПРОДОЛЖАЕТСЯ!
Завтра пойду передам ей открыточку,мягкого утенка и тюльпаны (вот только пока в раздумьях-стоит ли идти персонально,или пощадить ее ине распространять мои микробы,с послеоперационными швами больно не покашляешь...-это кроме шуток. Ей в отделеннии еще полежать придетсяа в понедельник могла бы и зайти,планирую к этому дню уже встать на ноги!). Утенок замечательный-мягкий и желтый,как весеннее солнце,а еще у него глазки хитрые,фр. Мак,конечно ,не любит "слюни",но этот "кадр" должен прийтись ей по вкусу! И что еще может так поднять настроение и придать сил поскорее выйти из больничных стен и иесть на,так любимый ей велик или за руль ее любимой "малышки" Сьюзи,как ни первоцветы?! Тюльпаны куплю завтра,чтоб они еще свежими "спящими" были !
вот такие у нас делы...

@темы: мысли, настроение, дела житейские, состояние

---

Ну,разве не ПРЕЛЕСТЬ?-салат "морские поросята"

стянула у Любовь596 отсюда,уж больно хороши!
www.google.de/imgres?imgurl=http://img1.liveint...
Забавный и, кстати, очень вкусный салатик, который очень порадует гостей. Особенно детей)))
А приготовить совсем несложно!

Ингредиенты:
Очищенные тушки кальмара небольшого размера – 7 - 8 шт.,
+ капуста белокочанная свежая – 1/6 среднего кочана,
+ кукуруза консервированная – 1 банка (300 гр.),
+ крабовые палочки – 200 гр.,
+ салат из морской капусты – 1 банка (200 гр.),
+ зелень свежая,
+ перец горошком для украшения,
+ майонез для заправки.

Приготовление:

Тушки кальмаров вымыть, положить в кипящую воду, довести до кипения, варить 2-3 минуты, остудить, отрезать направляющие плавники (использовать их для украшения).

Капусту нашинковать, перетереть с небольшим количеством соли, крабовые палочки мелко порезать (немного оставить для украшения), добавить кукурузу и салат из морской капусты; всё перемешать, заправить майонезом.

2/3 приготовленного салата использовать для наполнения отваренных тушек кальмаров. Из плавников сделать ушки, из колечек крабовых палочек -хвостики, из горошин чёрного перца – глаза. Оставшийся салат выложить на плоское блюдо, украсить зеленью, выложить готовых поросят.

Салат "Морские поросята" готов!

@темы: вкусности, интересно, творчество, закуски и салаты, красота

---

Немецкий карнавал-Фашинг или «лихие деньки» (tolle Tage).

Карнавал (в разных частях Германии он носит название Karneval, Fasching или Fas(t)nacht) – так традиционно называют время веселья и радости, бьющей через край, которое приходит перед началом христианского Великого Поста (предпасхальный пост между так называемой „Пепельной средой“ (Aschermittwoch) и страстной пятницей (Karfreitag). В некоторых немецкоязычных регионах это время называют также Fasnet, Fastelov(v)end, Fas(s)enacht, Faslam, Fasteleer, Faasend или Fosnet.

Карнавал (иногда его называют „пятое время года“) название своё ведёт от латинского carne levare и означает "Прощай, мясо“, поскольку, по христианским верованиям, в период Великого поста употреблять мясо в пищу запрещено, а до него – можно.
Слово „Фастнахт“(Fastnacht) происходит от старонемецкого fasta - „пост“ и naht - „ночь, вечер, канун“, и первоначально обозначало только день перед началом поста, а с XV-го века – неделю перед его началом.
Слово „Фашинг“ (Fasching) появилось в немецком языке с XIII века сначала как „vaschanc“ или „vaschang“, и, предположительно, также означает „Канун поста“.
Лингвисты полагают, что слово "Fasching" может происходить и от Средне-высокого немецкого слова "vaschanc" или "vastschang" (Fastschank), что означает последний напиток, подаваемый перед Великим Постом.

Обычай празднования карнавалов возник довольно давно…
Но начнем, пожалуй, с седой старины!

Уже за 5 000 лет в Двуречье проходил праздник, напоминающий современный карнавал и предварял он пост – отказ от мяса. А на вавилонских клинописных табличках 3 века до н.э. впервые был записан принцип карнавального равноправия: «Зерна нельзя смолоть в эти дни. И рабы становятся равными своим господам».

В Греции эти дни посвящались богу Дионису и назывались Апокрис, что с греческого переводится, как: «прощание с мясом».

В Риме были Сатурналии. В богатых домах накрывались столы и каждый бродяга мог сесть на самое почетное место. Рабы менялись местами с хозяевами и те прислуживали своим рабам!
Дома украшались миртом, а столы и гости осыпались розовыми лепестками. Предположительно, как раз от этих лепестков и произошло современное конфетти! Так же римляне устраивали шествия – деревянные лодки садили на колеса, украшали цветами и возили по улицам городов в окружении веселых, пляшущих толп.

Первое упоминание о немецком карнавале в летописи датируется 5 марта 1341 г.
А в XIII веке были традиционными считались карнавальнае процессии и выборы короля карнавала. Карнавал уже тогда был временем, когда каждый, независимо от положения и богатства, мог быть действительно счастлив и весел. Люди переодевались, надевая пёстрые одежды и маски. Вместе они образовывали карнавальные шествия, которые дополнялись также разнообразными ярко украшенными повозками. Во время европейских карнавалов XVI-XVII веков важнейшим их элементом были разнообразные пиры и попойки. Конечно, поедалось мясо, так как для этого ещё было время перед началом поста.
Конечно же немецкий карнавал переживал и тяжелые времена, подвергаясь гонениям и ограничениям. Совсем запрещен карнавал был в 1794 г., когда город был оккупирован французами. Французский генерал Дарье запретил «надевать всякие маски и бегать туда-сюда по улицам, в одиночку и группами». В течение 6 лет карнавал находился вне закона, а затем возобновил свое движение.
10 февраля 1823 г. был создан Праздничный комитет, руководящий подготовкой и проведением карнавала на Рейне. Этот день вошел в историю как День рождения немецкого карнавала. Комитет придумал и шутовское правительство, состоявшее из «принца», «девы»» и «крестьянина», которые до сих пор председательствуют на всех карнавальных мероприятиях. Особенностью этого карнавала было то, что в нем не принимали участия женщины, поскольку, по мнению немцев, на этом празднике следует отдаваться веселью полностью, там имеют право звучать грубоватые, а порой непристойные, шутки, явно не рассчитанные для нежных женских ушей. Но немецкие женщины еще в XIX в. были не промах и пробирались на карнавал в мужских одеяниях.
Кельнский карнавал (официально считающийся «королем немецких карнавалов») в начале XX в. терпел гонения со стороны нацистов, но в 1935 г. вспыхнуло восстание кельнских шутов, которое и стало началом нового, возрожденного Кельнского карнавала. Однако все же только спустя почти полвека, в 1978 г., было принято официальное решение допустить женщин к участию в шествии без каких-либо ограничений.

Сейчас- это праздник окончания зимы, а так же возможность хорошенько побеситься перед серьезным религиозным праздником.

Официальной столицей «пятого времени года» признан Бонн, где карнавальные традиции имеют самые глубокие корни. Наиболее шумные праздники проходят на Рейне. Кроме того, маскарады проходят в баварском Мюнхене, в северном Гамбурге и Тюрингии.
В каждом районе Германии свои традиции празднования. Но есть и общие «каноны»:

Началом времени карнавалов в немецкоязычных странах традиционно является 11-ое число 11 месяца , 11 часов 11 минут, так как число 11 — любимое число дураков .



Именно 11 ноября каждый год открывает свое заседание Праздничный комитет, а также всевозможные карнавальные общества и союзы. Подготовка ведется обстоятельно: сидящие за длинными столами кельнцы потягивают пиво из пузатых бокалов и обсуждают программу, лозунги, тексты речей, костюмы, бюджет. Здесь же выбирают шутовского принца и принцессу



(а в некоторый районах принца, крестьянина и девушку), которым передаются городские ключи и казна.

Эти персонажи символически правят городом до февраля. В этот же день на улицах можно увидеть первых ряженых (характерно для Кельна).
Скучно на заседаниях не бывает: там постоянно звучат шутки, сатирические куплеты, анекдоты.

Однако, до 6 января карнавальные процессии не проводятся, что связано с ролью ноября в христианстве как месяца скорби, а также с определённым „серьёзным“ смыслом следующих далее перед Рождеством Адвентов.

Возвращаясь к «волшебному числу»-11,отметим, что шутовских заповедей на время карнавала тоже одиннадцать, и первая из них гласит: «Выпей с нами», а последняя: «Всегда все обходилось хорошо».

И какой же карнавал без костюма?!
Вообще, необычный костюм это главный атрибут фашинга.




Магазины забитые разнообразными костюмами . Больше всего поражает, что костюмы шьют даже на младенцев. На улицах в колясках можно встретить маленького лягушонка или ангелочка с соской во рту. Среди девочек-подростков мода меняется,но недавно еще трендом была Пэппи Длинный Чулок.

Кульминации Карнавал достигает за неделю до начала Великого Поста – от так называемого „жирного четверга“ (Schmutzigsdonnerstag) (воспоминание о блюдах, которые готовились в это время на сале) через „пряную субботу“ (Nelkensamstag), „тюльпанное воскресенье“ (Tulpensonntag), „розовый понедельник“ (Rosenmontag) до „вторника в канун поста“ (Fastnachtsdienstag или Faschingsdienstag), также называемого „фиалковый вторник“ (Veilchendienstag), а в некоторых русских переводах – ещё и „жирный вторник“. В это время проходят разнообразные карнавальные шествия, особенно в „розовый понедельник“ (Rosenmontag), при этом „розовый“ -это скорее неточный перевод,чем истина ,в намеке на то,что этот цвет широко используется в оформлении шествий.

Окончание Карнавала – так называемая „пепельная среда“ (Aschermittwoch). Время её наступления связано со временем празднования Пасхи:
с 325 года постановлением церковного Собора Пасха празднуется в первое воскресенье после первого весеннего полнолуния. С 600 года Папа Григорий I ввёл 40-дневный пост перед Пасхой как время поминовения Христа и его мученической смерти. Согласно указу, Великий Пост начинался во вторник после 6-го воскресенья перед Пасхой. Постановлением церковного Собора 1091 года, шесть предпасхальных воскресений были из 40-дневного срока исключены, общий срок поста увеличился, таким образом, на 6 дней, и дата начала поста сдвинулась, таким образом, к сегодняшнему Aschermittwoch - „пепельной среде“.
Названия дней карнавала

В последней неделе перед Aschermittwoch почти каждый день имеет своё собственное традиционное имя (внимательный читатель уже успел для себя это отметить).

Но обо всем попорядку:

БАБИЙ ЧЕТВЕРГ (WEIBERFASTNACHT)
В Рейнской области первый четверг за неделю до начала поста называют Weiberfastnacht ,В Баварии-Weiberfasching или “бабский (бабий) четверг”. Это первый день Фашинга-последней «разгульной »недели перед постом . Эх, наши женщины могут только позавидовать немкам, ведь в этот день женская половина Германии придумывают различные издевательства над мужчинами. Последние воспринимают все происходящее как должное. Главная женская традиция этого дня заключается в отрезании главного мужского достоинства .......- галстука. Да, да. Можно просто подойти к любому мужчине на улице и чик-чик, отрезать галстук под корень. И главное вам ничего за это не будет. Не забудьте только его поцеловать после этого (маленький утешительный приз).

Но мужчины тоже не так просты,в последнее время некоторые щеголяют в этот день в бумажных галстуках,а некоторые,в нарушение всех традиций, просто не надевают этот предмет гардероба, поэтому за галстуками придется еще поохотиться. Таким образом женщины демонстрируют торжество женского пола над мужским. Во многих городах, таких как Питбург, Витлих и Шпайхер в этот день женщины традиционно "штурмуют" местные ратуши или здания мэрии. Это происходит ровно в 11:11. Иногда это действо даже транслируют в прямом эфире по телевидению.
Это своеобразная дань историческому факту "восстания" прачек в городе Бойль в 1984-м году, которые отстояли свое право праздновать фашинг вместе с мужчинами. Моя гостья - Елизавета Балк дала по этому поводу слдющую справку :" ... Это было волнение...протесты против того, что мужчины бурно отмечают масленицу и затем напиваются в пивных. Женщины создали свой комитет в 1824 году и постановили отмечать масленицу по-своему, и даже в подтверждение своих намерений атаковали ратушу. Это вкратце начало истории Weiberfastnacht."
В некоторых районах женщины наряжаются в ведьм, ярмарочных торговок, чертовок. Мужчины, зайдя в бабий четверг в ресторан, рискуют выйти оттуда без одежды — так могут пошутить развеселившиеся не на шутку женщины.

В других районах этот день называется “грязный” или “жирный” четверг, потому что в этот день, по традиции, в последний раз перед началом поста забивают скот. Раньше, чтобы полученный жир не испортился, люди готовили особенно жирные блюда или использовали жир для выпечки.

ЗАКОПЧЕНАЯ ИЛИ САЖИСТАЯ ПЯТНИЦА (RUSSIGER FREITAG)
На юге Германии следующий день, пятницу, называют "закопчёной" или “сажистой”(Russiger Freitag). Этот день так же обязан своим именем старому обычаю. Назван этот день в честь забавы королевских шутов, которые последнюю пятницу перед началом великого поста кидались копотью в лицо всем подряд.

Сейчас такой традиции уже нет, по крайней мере среди взрослых. Зато дети в школах и на улице пользуются этой традицией сполна. Для них продают специальную жидкую разноцветную резину в баллончиках.

СУББОТА ГВОЗДИК (NELKENSAMSTAG)
Следом наступает "суббота гвоздик"(Nelkensamstag), которую на юге Германии и в Швейцарии также именуют "жирной" (schmalzige). Так как в пост запрещено есть молоко и яйца, то обычно их начинали расходовать в субботу, выпекая пироги на шмальце - топлёном сале. Сейчас их называют "берлинер",“крапфен“ или "фашинг-бретцель", и в булочных эти вкусности продаются не только на фашинг, а всю зиму напролёт. Среди них может встретиться «счастливый» с горчицей или монеткой, кому уж как повезет. Народ в эти дни наедается и напивается так, как будто все дей ствительно собираются блюсти великий пост.

А вот рецепт(отсюда:www.liveinternet.ru/users/olga_fleur/post203391...) :
Карнавальный пончик.

200 мл молока, 40 г свежих дрожжей, 500 г муки, 2 яйца и 2 желтка, 40 г сахара, 50г мягкого сливочного масла, щепотка соли, 250 г повидла (малинового, с красной смородины, клубничного или шиповникового), жир или масло для жарки, сахарная пудра

Как и при выпечке куличей, в кухне не должно быть сквозняков!

В 100 мл теплого молока развести дрожжи, добавить 150 г муки, перемешать и, накрыв, отставить на 15 минут в тепло.

В это время взбить яйца, желтки и сахар до пены.

Добавить опару, оставшиеся муку и молоко, масло и соль. Все хорошо перемешать до однородной массы и дать подойти еще 25 минут.

Из теста скатать колобки с теннисный мяч, около 60 г каждый. Выложить на присыпанный мукой стол, слегка прижать сверху ладонью и прикрыть полотенцем на 40 минут.

Еще вариант: раскатать тесто в 2 см толщиной и чайной чашкой выдавить круги. Дать постоять и жарить.

В глубокой сковороде разогреть масло до 170°С.

У кого нет термометра - нужно опустить деревянную спичку или палочку в масло, если вокруг нее масло начало пузыриться, оптимальная температура достигнута – можно жарить.

Обжарить колобки с двух сторон до золотистого цвета (приблизительно 45 секунд с каждой стороны) – они должны плавать в масле, а не лежать на дне.

Секретик: как только пончики окунулись в масло, накрыть сковороду крышкой. Снять крышку через 45 секунд, перевернуть пончики и снова накрыть на 45 минут.

Выложить на кухонные полотенца, чтобы стек жир. Выкладывать в один слой, не то помнутся. Сбоку наполнить пончик повидлом (с помощью шприца) и посыпать сахарной пудрой. Или украсить по желанию.

Пончики получаются очень нежными, воздушными и сладкими. Примерно 20 пончиков.


ТЮЛЬПАНОВОЕ ВОСКРЕСЕНИЕ (TULPENSONNTAG)
В этот день во многих городах Германии проводятся карнавальные шествия, их ещё называют "поездами" (Zug). Наиболее крупные шествия проходят в так называемых "карнавальных городах", к которым относятся Кёльн, Майнц, Дюссельдорф, Мёнхенгладбах, Аахен, Бонн, Кобленц, Дуйсбург.
Карнавальный поезд в Кёльне достигает 7 км и длится шествие 4 часа
По улицам проходит также и детское карнавальное шествие во главе с детским карнавальным сказочным принцем (KINDERPRINZ-Märchenprinz).



РОЗОВЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК (ROSENMONTAG)
Розовый понедельник - это апогей карнавала!!! Правда его название не имеет ничего общего с розами и розовым цветом. Оно произошло от неугомонного, несущегося понедельника (Rasenmontag). Это день дураков и шутов. Избранный король или королева дураков возглавляют пёстрые костюмированные шествия, представляющего собой вереницу разноцветных пеших участников и платформ, которые тянут автомобили и трактора. Перекрывается автомобильное движение и по центральным улицам города несколько часов подряд идут и едут на украшенных машинах наряженные клоуны, принцессы, короли, бароны, всевозможные оркестры, девушки, невзирая на погоду, одетые в короткие карнавальные платья.



Все поют, кричат приветствия, бросают в толпу зрителей конфетти, конфеты, раздают стаканчики с пивом и вином. Заканчивается шествие на одной из больших площадей города концертом.
Около миллиона конфет сбрасываются в этот понедельник с карнавальных повозок к удовольствию сотен тысяч зрителей, ловящих сладости при помощи перевёрнутых зонтиков. Сотни детей, снаряженных торбачками и кульками, ловят в воздухе и подбирают с асфальта сладости.
Конфеты – дешевенькая карамель, но для немцев поймать ее – означает удачу! Ловят все больше дети, но и взрослые тоже не стесняются наклоняться.



Несколько лет назад в славном городе Нюрнберге перед судом предстала 80 –ти летняя старушка – божий одуванчик. На шествии она увидела, что какая – то молодая девушка (читай: конкурентка в борьбе – старушки, увы! не очень проворны...), поднимает с земли конфету, которая упала как раз к бабушкиным ногам!

Не долго думая, бабуся наступила мерзавке на руку! Конфету отобрала, сломав девчонке пальцы каблуком.

Дешевая карамель обошлась бедняге в пару тысяч евро! Вот что значит азарт!

ФИАЛКОВЫЙ ВТОРНИК
(Fastnachtsdienstag/Veilchendienstag/Karnevalsdienstag)
После феерического понедельника наступает "фиалковый вторник". Карнавал подходит к концу, но вечером происходит еще одно важное мероприятие — сожжение большого соломенного чучела, ритуал искупления всех грехов перед Великим постом.

По некоторым данным это и символ избавления от чумы (совпавшего когда-то с этими днями)

В этот день в карнавальных группах проводится последнее заседание, на котором принц этой группы сдает свои полномочия и снимает свой головной убор принца с определённым количеством перьев. Главный карнавальный принц даёт в городском театре заключительный бал карнавала и тоже складывает с себя обязанности "Принца Карнавала ". На этом карнавал завершается!!!
Это последний из "жирных" дней, вся скоромная пища доедается. Традиционно в этот вторник немцы едят "хворост", блины и рыбу. Вечером заканчиваются празднества.

ПЕПЕЛЬНАЯ СРЕДА (ASCHERMITTWOCH)
Именно Пепельной Средой заканчивается сезон карнавала. Хорошенько повеселившись народ нехотя прячет костюмы и праздничный реквизит в сундуки, наводит порядок дома и в голове и предается думам о душе грешной. Прощайте колбасы, сосиски, ветчина и поросята на вертеле. Ведь в этот день для верующих начинается 40- дневный Великий Пост. Для атеистов- это время для постпраздничной депрессии. В этот день предписывается строгий пост. В православии соответствует чистому понедельнику. На церковных службах этого дня проводится специальный обряд посыпания голов верующих освящённым пеплом (иногда вместо посыпания пеплом головы наносится на лоб пеплом знак креста). Этот обряд знаменует сокрушение и покаяние, которые требуются от христиан во время поста. Во время обряда священник говорит каждому верующему «Покайтесь и веруйте в Евангелие» (Мк.1:14), либо «Прах ты и в прах возвратишься» (Быт.3:19). Пепел, по традиции, получается от сожжения ветвей, сохранявшихся с прошлого Вербного (Пальмового) воскресенья. Этот обычай имеет древнее библейское происхождение — в Ветхом Завете посыпание головы пеплом являлось символом покаяния и смирения. В литургической практике он известен с VIII века.
Фашинг- это одна из причин чтобы забыться о проблемах насущных и отличный повод, чтобы забыть о возрасте, статусе и просто от души порезвиться, подурачится и посмотреть как это делают окружающие.
Источники
www.russianhearts.de/stories/view/story/64/fash...
www.russianhearts.de/stories/view/story/61/fash...
www.1000show.ru/book/karnaval/karnaval-005.html
www.tupa-germania.ru/2010/02/fasching.html
мои дополнения
фотографии еще и отсюда:www.photosight.ru/photos/2616639/
bockonline.de/hp1130/Weiberfasching-2011.htmwww...
www.mainpost.de/specials/fasching/kis/burkard...
www.kleinezeitung.at/steiermark/leibnitz/stra...
www.donaukurier.de/2538692
www.autowirtz.de/wordpress/?p=884
schule-langbargheide.hamburg.de/.../redirect/861
www.chiemgau24.de/fasching/aktuell/fotos-fasc...
www.m44ever.com/fasching.html
www.kleinezeitung.at/freizeit/events/fasching...
www.tourismus-bw.de/gruppenreisen/index.php?l...
www.wn.de/Muenster/Strassensperrungen-am-Sonn...
www.come-on.de/nachrichten/maerkischer-kreis/...
magazinxy.de/?p=3037
www.merkur-online.de/lokales/landkreis-dachau...
www.schaer.com/.../faschingskrapfen

@темы: вкусности, настроение, интересно, выпечка, города и страны

---

Подарок коллегам

на последнее Рождество я сделала моим коллегам маленький подарок на 3 ватмана А1

подробнее неже

@темы: открытки, настроение, интересно, творчество, подарки

---

Ju-умница!

14.02.2012 в 21:09

Пишет  .Ju Whynot.:

Это очень круто и, не сомневаюсь, вкусно.
Не могла удержаться от перепоста.
Буду готовить! =)

14.02.2012 в 17:27

Пишет  ***OPIUM***:

Black pearls - chocolate truffels.
В прошлом году вместо именинного торта на день рождения сделала шоколадные трюфели.
С тех пор вкусней конфет не ела.
Мне тут подумалось, что в преддверии St.Valentine's Day эдакие сладкие поцелуйчики будут очень кстати. Базовый рецепт самих трюфелей очень просто, но широк простор для импровизаций: добавляя различные ликеры, орешки и прочие добавки вы можете изобрести свой собственный любимый сорт конфет. Ошибки быть не может, в любом случае вы получите маленький шедевр, изысканный и уникальный вкус которого, в разы превзойдет любую коробку конфет на магазинной полке.
Шоколадные трюфели. Ассорти.

Рецепт

Ингредиенты для базового рецепта трюфелей шоколад, жирные 35% сливки, сливочное масло.
Я буду делать в пропорции шоколад- сливки 1:1.
Беру 4 плитки шоколада и, следовательно, 400 мл сливок. Лично я еще добавляю немного масла, 2 ст ложки.
Шоколад лучше брать горький или темный 80-60% какао, горько не будет, мы ведь добавим сливки. Я нашла неплохой и недорогой шоколад вроде "Рот-Фронт" или "Красный Октябрь", для выпечки обычно веру такой.


Ну а далее ликеры, эссенции, ароматизаторы и всевозможные добавки. куда уж вас ваша фантазия занесет.


И так готовим изысканное лакомство...
Поломайте шоколад в миске. Вскипятите сливки в кастрюльке. Влейте сливки в шоколад.
Здесь начинается самое приятное: шоколад начнет таять, и вы ему помогайте, перемешивая венчиком до полной гладкости.


Когда работаешь с шоколадом такой красоты насмотришься...


Получилась блестящая жидковатая масса.


Если трюфельная масса уже немного остыла и не обжигающе горячая, бросьте кусочек масла, размешайте.


Когда трюфельная масса еще немного остынет можно будет начать экспериментировать со вкусами, или же ничего не добавлять и сделать классические трюфели.
Пока масса еще теплая я быстро добавлю кофе, у него еще будет шанс раствориться. Хотя, если он так и останется кофейными крупинками будет тоже очень интересно.


Как видите в одной мисочке у меня трюфельная масса "без никто", во второй с ромовой эссенцией ( ее не так то легко найти, это мне презент сделали), я ей раньше не пользовалась и мне ложно было угадать с пропорциями. На свой страх и риск я добавила 1 полную крышку от бутылочки, появился ромовый аромат - что и требовалось. Еще одна миска с малиновым ликёром(17% алкоголя), его я добавила 1 чайную ложку.
Душа просила не только вкусового разнообразия, но и видового. Я соорудила нехитрую все таки хитрую конструкцию, потом я уберу пергаментную бумагу и нарежу квадратных конфеток. Но можно, особо не заморачиваясь, накатать колобков)) Или же сформировать сердечки... что пожелаете.
Слева направо: бейлиз 2 ч л, растворимый кофе 2 ч л, виски 1 крышечка от бутылки (это будет мужской вариант сурового трюфеля). Тут вся дозировка опытным путем, и лучше не доложить, чем переложить. В прошлом году я бухнула слишком много куантро ( 40% алкоголя), пришлось аварийно переплавлять всю массу, добавив еще плитку шоколада.
Учтите, что добавление большое количества жидкости в трюфельную массу увеличивает плавкость ваших будущих конфет. Не перестарайтесь!
А теперь на ночь в холодильник, за это время трюфели как бы "вызреют", если можно так сказать. И накройте все миски пленкой, чтобы не впитывали посторонние запахи.

К следующему дню я подготовила целую палитру...


У меня тут какао порошок, кокосовая стружка, орехи: жареный и дробленый миндаль, кешью, грецкий орех, подсушенные кунжутные семечки, тыквенные семечки, шоколадная посыпка, посыпка в виде сердечек, кумкват красный и желтый, цукаты ананаса и помело.

Пришло время нарезать мои квадратные конфеты. Нож смачивайте водой, так квадраты будут ровнее.


У меня получились не идеальной формы, но меня это ничуть не расстраивает. Зато сразу видно, что это ручная работа!
Пока я делаю глазурь, уберу их снова в холод.



Для шоколадной глазури:
150гр шоколада да, да, опять шоколад))
2 ст л сливок
2 ст л воды
1 ст л сиропа глюкозы

НО! Если у вас в магазинах, как собственно и у меня, найти глюкозный сироп проблематично, смело поступайте как я в прошлом году. Просто растопите шоколад и покрывайте ваши трюфели им. Отличие лишь в том, что глюкозный сироп делает шоколадную глазурь очень глянцевой, как на магазинных конфетах. Мне эта бутылочка тоже досталась в подарок, и сегодня я ее испробую.

Соединим в кастрюльке воду, глюкозный сироп и сливки. Доведем до кипения и зальем разломанный на кусочки шоколад. Вымешать до однородности. В получившуюся глазурь с помощью вилки или шпажки аккуратно окунуть конфету.
У меня не было возможности фотографировать процесс, поверьте, крайне неудобно держать камеру, когда ты по локоть в шоколаде)))
Круглые я крутила в ладошках, зачерпывая нужное количество массы чайной ложкой. Сначала делала в полиэтиленовых перчатках, но мне было неудобно. Долго в руках не держала, что-нибудь клала в серединку или ничего не клала, и сразу обваливала в чем-нибудь, либо держа в одной руке трюфель на вилке быстренько покрывала горячей шоколадной глазурью из чайной ложки. Главное - быстренько!

Еще пара советов:
Самые удачные и простые - классические трюфели, обваленные в какао-порошке. С ними проблем возникнуть не должно. Так как алкоголя в них нет, они почти не тают. Глазурью их можно не покрывать, какао их отлично обволакивает.
Другое дело, те конфеты, в которые вы добавили алкоголь, тут работать надо очень оперативно. Приготовьтесь испачкаться. Заранее приготовьте полотенце, ложки, вилки, миски с обсыпками, орешками и сухофруктами, потом уже будет поздно.
Кто решиться как я, делать квадратные конфеты, предупреждаю, это хлопотно. Я изловчилась покрывать их с помощью сырорезки, эдакого шпателя. В руках их не держите в процессе, лучше на вилке держать и другой рукой обмазывать со всех сторон.
Алкогольные конфеты лучше покрывать глазурью, либо обваливать в какао, они тают в руках, так что есть их будет неудобно.
Хранить в холодильнике обязательно.

Далее действуйте как подсказывает вам ваш вкус и интуиция...

А вот какие у меня получились:


Вот он, его величество, Трюфель Шоколадный, король всех конфет!


А этот трюфель притворяется артишоком, проказник)))






Целая коробка трюфелей!

Обязательно попробуйте сделать хотя бы классические трюфели, это не так сложно, а вкус таких конфет будет вам наградой!

Сладких вам дней и ночей!
И с праздником всех влюбленных, любящих и любимых.

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра