старые немецкие открытки

www.akpool.de/kategorien/33093-ansichtskarten-g...
www.zazzle.de/weinlese_halloween_karten-1372373...

@темы: открытки, настроение, творчество, красота

---

Пряники от Аннетты

Картофельные

тесто
3 яйца
375г-сахара
9 ст л- вар натертого картофеля
картофель сварить наконуне
1/2 пачки -Пряничных пряностей
250г- мол орехов
1,5 пак -Пекарского порошка
225г- муки
65г-Оранжата
65г- Цитроната

еще
облатки по 9 мм в диаметре ,примерно 30шт
шоколадная глазурь

приготовление
Яйца и сахар взбить в пену
продолжая помешивать,добавлять по ложке картофель
добавить в массу оставшиеся продукты
разложить тесто на облатки так,чтоб оставался край в 0,5 см-тесто ратекается
печь в духовке при №_% градусах около 15-20 мин
дать пряникам остыть
каждый пряник покрыть шоколадной глазурью

хрустящий пряничный домик

тесто
125г- меда
200г- сахара
1 пак- Ванильного сахара
150г- масла
4 ст л -молока
1ст л- корицы
400г- муки
2 ст л- какао
100г- крахмала / кукурузного/
1 пак -пекарского порошка

приготовление
мед,сахар,ванильный сахар,масло и молоко очень медленно нагреть
остудить, продолжая иногда помешивать
смешать корицу , какао,крахмал,муку и пекё порошок,все добавить в остывшую массуи сделать тесть
тесто поставить на час в холодильник
тесто раскатать и вырезать части домика /или просто пряники разной формы/
выпекать в духовке при 200 градусах около 15 мин
ОСТОРОЖНО! Не передержать в духовке

@темы: вкусности, дом советов, выпечка, десерты,сладкое

---

ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК И ВОЛШЕБСВО ЛЕДЕНЦОВЫХ ОКОШЕК

Мы в прошлом году делали к рождеству пряничный домик для дяди с тетей ( мы-это сын и я,конечно же)
Откуда брала рецепты? Из своей замечательной тетрадки. А как они там оказались??? Ох,вот только не спрашивайте,не помню(не записывать же мне все данные книг и книжечек или адреса подруг,которые делятся рецептами).

КТО ПРИЗНАЕТ В СОДЕРЖАНИИ РЕЦЕПТ,ПОХОЖИЙ НА СВОЙ ДОМАШНИЙ,ПРОСЬБА ОТНЕСИСЬ К ЭТОМУ С ПОНИМАНИЕМ, может у нас похожие источники?!
У меня есть 2 рецепта:

МЕДОВЫЙ ПРЯНИК СО СПЕЦИЯМИ :
для теста понадобится:
мед - 100 г,
сахар - 50 г,
сливочное масло около 50-60 г,
ванильный сахар - 1 ч. ложка (я по доброте душевной сыплю весь пакетик)
молотая гвоздика, кардамон, корица - по маленькой щепотке,
яйцо - 1 шт,
мука - 250-280 г,
разрыхлитель - 1 ч. ложка
фантазеры могут сделать двойную порцию теста,чтобы хватило на забор и елочки вокруг дома,или причудливый дом с башенками...

для глазури (глазурь нужно готовить 2 раза,она же застывает,а жидкой работать легче)
яичный белок - 1 шт,
сахарная пудра - 0,5 стакана,
лимонный сок - 1 ст. ложка

для украшения
разноцветные драже,
цветные посыпки для торта
(всякая карамельно-шоколадная мелочь )

Приготовление

*В небольшую кастрюльку положить мед, добавить сахар, ванильный сахар и сливочное масло.
*Нагревать мед с сахаром и маслом на маленьком огне, периодически помешивая, пока масса не станет однородной.
*Снять с огня и охладить.
*В медово-масляную смесь добавить пряности, яйцо и хорошо размешать.
*Муку смешать с разрыхлителем и постепенно вводить в медово-масляную массу.
*Замесить тесто, скатать его в шар и положить на 2 часа в холодильник
*Из плотной бумаги вырезать заготовки для пряничного домика :
мы сделали все просто :дно домика-большой прямоугольник,2-поменьше-скаты крыши и 2 одинаковых равнобедренных треугольника-фасад.
(кое-кто скажет,что можно и без этого обойтись... ан нет,чтоб не подпортить волшебное настроение,лучне сделать точный инженерный расчет!)
*Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 07 мм, наложить заготовки на тесто и вырезать соответствующие детали домика из теста.
*Противень застелить пергаментной бумагой, выложить заготовки, слегка присыпать мукой и выпекать при температуре ~180 градусов С 10-12 минут (не передержите).
* при желании можно на боковых стенках и на фасадах вырезать окошки и дверь (хотя вырезать не обязательно, можно просто нарисовать окна и дверь на домике глазурью)
*Готовые заготовки домика охладить.
*Приготовить глазурь и склеить ею детали вместе. В рецептах часто пишут о шприце или кондитерском шприце, успокойтесь и не усложняйте жизни себе или маленькому помощнику! Мы в прошлом году обошлись ложкой! И не только удобно ,но и живописно,напоминает сосульки ледяные!!!





Есть еще рецепт,с более простой глазурью без лимона
(на любителей)
тесто
Мед - 300 г,
Мука - 350 г,
Масло - 40 г,
Яйцо - 2 шт.,
Пряности (любые,кардамон,гвоздика,корица) - 1-2 ст. ложки,
Разрыхлитель - 1 ч. ложка,

Глазурь
Сахарная пудра - 150 г.,
1-белок.
всякая карамельно-шоколадная мелочь для украшения: разноцветные драже, цветные посыпки для торта

Что делать:
Вскипятить мед, добавить половину муки, снять с огня и хорошо перемешать.
Остудить.
Смешать разрыхлитель с мукой и пряностями, добавить к заварному тесту.
Прибавить масло, желтки и хорошо вымешать.
Тесто положить на 2 часа в холодильник
Из плотной бумаги вырезать заготовки для пряничного домика
Вырезать из теста фигурки- части домика
Выложить на противень и выпекать 10-15минут при 180 градусах

А теперь,собственно,почему я завела эту тему:
На днях гуляла по ИЗБРАННЫМ дневникам и увидела НАСТОЯЩИЕ ВОЛШЕБНЫЕ ОКНА В ПРЯНИЧНОМ ДОМИКЕ!!!
Хозяйкой и исполнительницей ЧУДА является Ju Whynot[L] коллекционер картинок, историй и калейдоскопов[/L]
Она же и поделилась серетом,за что ей огромное спасибо!!!
Теперь можно продолжать эксперементы,поражающие окружающих и радующие нас!

вот дословно:
Окошки эти получились из сосальных конфет БонПари, - на фотографиях - это разноцветные леденцы, лежащие на доске.
Их нужно раздолбить, например, молотком для отбивания мяса. А после - тоже есть на фотографиях - засыпать крошку в окошки (при этом пряничный дом для начала минут 10-12 печь в духовке, вытащить, засыпать и допекать дальше), засунуть в духовку. Эта крошка расплавится и станет разноцветным окошком.)

@темы: вкусности, дом советов, настроение, интересно, творчество, выпечка, подарки, десерты,сладкое, счастье, красота

---

Регенсбург

Журнал «Недвижимость & цены» напечатал очень интересную статью о городе, в котором стоит побывать.Привожу почти дословно:

Мало кто в России и других странах мира слышал о Регенсбурге или четко представляет себе, где он находится. Между тем это очень древний и богатый историческими достопримечательностями город. Он стоит на слиянии двух рек — Дуная и Регена, на самой северной излучине Дуная. Население его невелико — около 130–150 тыс. человек, а площадь составляет примерно 80 кв. км. Несмотря на то что город небольшой, в истории Германии Регенсбург сыграл значительную роль.В Средние века Регенсбург имел для немцев примерно такое же значение как для русских Киев –"мать городов русских".

(классический вид на город: Собор св. Петра,каменный мост,Башня на мосту и Соляной дом)

В этом городе находится множество замечательных зданий, которые являются свидетельствами его истории как важного торгового центра, влиявшего на соседние районы, начиная с IХ века. Здесь сохранились исторические сооружения, относящиеся к почти двухтысячелетнему периоду, включая древнеримские, романские и готические здания. Архитектурные памятники Регенсбурга ХI–ХIII вв. (в том числе рынок, ратуша и кафедральный собор) все еще определяют облик города с характерными для него высокими зданиями, темными узкими переулками и мощными укреплениями. Среди сооружений — средневековые дома с башнями, принадлежавшие патрициям, множество церквей и монастырских ансамблей, а также Старый мост, относящийся к ХII в. Сохранились многие свидетельства насыщенной общественной и религиозной жизни этого города, являвшегося одним из тех центров Священной Римской империи, которые обратились к протестантизму. Штадтамхоф — это район на противоположном по отношению к Старому городу берегу Дуная, где находится исторический комплекс бывшей больницы Св. Екатерины.

Летом 2006 года в Вильнюсе на 30-й ежегодной сессии комитета ЮНЕСКО по проблемам мирового культурного наследия старая часть баварского города Регенсбурга была включена в перечень памятников культуры мирового значения.

Известно, что люди жили здесь еще в каменном веке, а первое кельтское поселение называлось Радасбона. Недавно были обнаружены поселения на территории Регенсбурга, которые ученые датируют примерно 400 годом до нашей эры. В 179 году, в период правления римского императора Марка Аврелия, Третий Итальянский легион основал на реке Реген крепость Кастра Регина. В 1979 году Регенсбург торжественно отметил 1800-летие этой цитадели. От нее сохранились Преторианские ворота, которые считаются древнейшим дошедшим до наших дней сооружением на территории Германии.

(Ворота "Порта Преториа" 179 года постройки считаются древнейшим, из дошедших до наших дней, сооружением на территории Германии)

В VI веке Регенсбург (Реганеспурк) стал резиденцией первого герцога Баварии из династии Агилольфингов и первой столицей этого государства (и оставался ею вплоть до XIII века). В 739 году святой Бонифаций учредил Регенсбургскую епархию, а в 845 году произошло событие, навсегда вписавшее город в историю Чехии, — богемские князья приехали сюда для принятия крещения, ставшего началом христианизации всего чешского народа. Чешская епархия вошла в состав Регенсбургской, что предопределило принадлежность чешских земель к римско-католической церкви, а не к восточному православному христианству.

Бурное средневековье
В XI–XIII веках Регенсбург играл ключевую роль в жизни Европы. Благодаря тому что он располагался возле рек, торговые связи города простирались до Парижа, Венеции и Киева. Крестоносцы трижды отправлялись отсюда в крестовый поход к Святой земле. В 1245 году Регенсбург получил статус Свободного имперского города (Фридрих II пожаловал ему право иметь собственное управление, то есть своего градоначальника и городской совет) и сохранял этот статус до 1803 года.

В середине XVI века в ходе Реформации большинство жителей Регенсбурга приняли протестантскую веру. Городской совет оставался полностью лютеранским вплоть до начала XIX века, а низшие слои населения, будучи католиками, оказались в меньшинстве и все это время были лишены гражданских прав. Однако ситуация в средневековом Регенсбурге была поистине уникальной: наряду с лютеранским Свободным городом здесь находилась резиденция епископа Римско-католической церкви и несколько аббатств. Три из них обладали собственным государственным статусом в составе Священной Римской империи и поэтому имели своих представителей в Рейхстаге. Тем самым Регенсбург приютил сразу пять независимых «политических субъектов»: протестантский имперский город, римско-католическую епархию и три монастыря.

Постоянный имперский Рейхстаг был впервые созван в Регенсбурге в 1663 году и стал старейшим парламентом Германии. Он просуществовал до 1806 года. Рейхстаг заседал в ратуше XIV века, где и сейчас желающим показывают зал собраний (Рейхсзаль) и… комнату пыток.

(Старая Ратуша - "Альтес Ратхаус" (Altes Rathaus),уголок зала собраний )

(Два ключа-символ города на здании ратуши)

(стражи города над входом в здание ратуши)

(официальные средневековые меры длины не здании ратуши)

В середине XVIII века представителем монарха в Рейхстаге стал генеральный почтмейстер империи, принц Александр Фердинанд фон Турн-унд-Таксис. Его предки основали в XV веке первую крупную почтовую службу в Европе, и почтовая монополия сделала этот род фантастически богатым.

В 1806 году последний император отрекся от престола, и империя перестала существовать. Вскоре войска Наполеона вошли в Регенсбург, который сдался без боя, и передали (точнее, вернули) его Баварии.


Чудом уцелевший
Больше всего Регенсбургу повезло, как ни странно, в конце Второй мировой войны. В отличие от многих немецких городов его средневековая часть практически не пострадала от бомбежек. Это тем более удивительно, если учесть, что на регенсбургском заводе во время войны делали мессершмиты.

Сегодня главные современные достопримечательности города — завод концерна BMW, выпускающий в день около тысячи автомобилей первой и третьей серии, и мощный современный технопарк BioRegio, где работают более двух тысяч человек, построенный совсем недавно на территории местного университета.

Однако и без этого храма современных технологий о здешнем университете в последнее время часто вспоминают. И не только потому, что Регенсбург — по-настоящему студенческий город — насчитывает больше 24 тысяч студентов. Дело в том, что в местном университете несколько лет (с 1969 по 1977 год) преподавал на факультете теологии Йозеф Ратцингер, ныне более известный как папа Бенедикт XVI. С 2006 года он является почетным профессором Регенсбургского университета; именно здесь осенью 2006 года он произнес получившую широкий общественный резонанс речь о соотношении веры и разума.

Старший брат нынешнего папы Георг Ратцингер долгое время руководил существующим уже более 1000 лет хором мальчиков «Регенсбургские воробушки» при кафедральном соборе Святого Петра — одной из красивейших готических церквей Баварии. Строительство собора началось в 1275 и завершилось в 1634 году (а 105-метровые ажурные башни обрели окончательный вид только в 1869 году). В 1997 году камни собора были тщательно очищены от копоти и вековых наслоений. Внутри сохранились витражи XIV века, фрески XV века и две старинные романские часовни в крытых галереях по бокам здания. В городе, который остается оплотом католицизма в Германии, сегодня действуют епархиальная семинария и школа церковной музыки.


Живая старина
Хотя со времен средневековья прошли сотни лет, Старый город прекрасно сохранился. Около 1400 охраняемых памятников этой эпохи мирно сосуществуют с остатками строений романского периода, и можно, не слишком напрягая воображение, представить себе вид Свободного имперского города. В основном его облик сформировался благодаря семьям торговцев, которые не стеснялись выставлять напоказ свое богатство: так в Регенсбурге появилось немало домов с нарядными, но чисто декоративными башнями, призванными демонстрировать успешность хозяев.

(район патрициев (знати). Башня,построеная как знак богатства и могущества,без какого-либо практического значения. Окна только на фасаде. )

Не менее значительный вклад в архитектурный ландшафт вносят церкви и монастыри. Помимо кафедрального собора следует назвать романскую базилику XII века, известную как Шотландский монастырь, и приходскую церковь Святого Ульриха XIII века. В мастерской рядом с ней круглый год ведут работы по реставрации кафедрального собора, включающей, в частности, замену каменной кладки. Больше десятка каменотесов учатся и работают здесь, а их труд оплачивает баварское правительство. В Германии церковные здания принадлежат государству, поэтому оно берет на себя расходы по их ремонту.


с ворот Шотландской церкви :Центральная фигура в нижнем правом квадрате (мужчина на троне)— заключена между агрессивными, враждебными животными и возможно представляет Антихриста. Под этой фигурой изображен крокодил, глотающий гидру, обернутую в глиняный шар. Согласно средневековой легенде, гидра, окажись она внутри, разрушил бы крокодила изнутри. В самом низу изображены монахах с книгами руках, то есть паломники и миссионеры.


(шотландская церковь)

Гуляя по Регенсбургу, нельзя пройти мимо роскошного дворца княжеской династии Турн-унд-Таксис, долгое время управлявшей городом. Огромная резиденция, окруженная парком, была возведена в середине XVIII века на месте монастыря VIII века на средства, которые приносила монополия на почтовые перевозки.

В старой части Регенсбурга радуют глаз дома и площади, башни и улицы, дворы и фонтаны. Можно посетить Музей гольфа и музей Кеплера (астроном Йоханнес Кеплер жил и умер в Регенсбурге), посмотреть средневековые развалины и экспонаты Исторического музея или просто гулять по берегу Дуная, разглядывая пришвартованные корабли и дома на противоположном берегу. Любители водных просторов могут поселиться прямо на одном из двух островов, мимо которых катятся дунайские волны, или отправиться путешествовать на прогулочных судах.



Хорошо любоваться городом с Каменного моста. Он был построен в 1135–1146 годах на месте деревянного и достигает в длину 300 м. Сооружение во многом уникально. Во-первых, это самый старый каменный мост, сохранившийся в Германии: по нему уходили в поход на Святую землю крестоносцы, и по нему же всего несколько лет назад еще ездили автомобили. Во-вторых, это чудо средневекового мостостроения стало прообразом большого количества последующих проектов: в частности, по его образцу построен Карлов мост в Праге. Наконец, в-третьих, в течение восьми веков это был единственный в Регенсбурге и окрестностях мост через Дунай, и благодаря ему город превратился в важный торговый узел, связывавший Венецию с Северной Европой. Массивные опоры, на которых установлены 15 арок Каменного моста, снабжены миндалевидными каменными основаниями, обеспечивающими защиту от эрозии, вызываемой быстрым течением. Когда-то на этих платформах располагались водяные мельницы…




(Согласно легенде, руководители строительств Регенсбургского Собора и Каменного моста заключили пари, о том, кто первым закончит свой объект.
Баумастер (руководитель строительства) моста попросил помощи у дьявола, пообещав расплатиться душами трех первых пешеходов. Каменный мост скоро был построен, но хитрый зодчий обманул черта, пустил первыми на мост не людей, а собаку, курицу и петуха.Взбешенный дьявол попытался разрушить мост. Он поддел его плечом - мост вздыбился, но устоял. Тогда он уперся в бок - мост изогнулся и снова устоял. Так и стоит до сих пор, вздыбившись и изогнувшись.
)


Старейшая в Германии сосисочная Historische Wuerstkueche ( изначально служившая столовой для строителей) почти так же стара,как и каменный мост. Но и сегодня здесь собираются туристы и просо любиели регенсбургских колбасок, поджаренных на открытом огне (первая в Германии кофейня, кстати, тоже была открыта в Регенсбурге). А у самого входа на мост стоит Соляной дом, возведенный в 1620 году как склад соли, и башня, откуда открывается прекрасный вид на Регенсбург. Маленькие ворота в основании башни до начала XX века были единственными, через которые можно было попасть в Старый город со стороны Дуная. Позже пришлось идти на уступки прогрессу и проделать более широкий въезд для трамваев.


Монументальная пропаганда
Недалеко от Регенсбурга расположены два весьма примечательных памятника, возведенных по распоряжению баварского короля Людвига I в первой половине XIX века. Построенные в строгом классическом стиле сооружения были задуманы как гимн величию и патриотизму германской нации.

Круглый Зал Освобождения возведен в 30 км от города в память о победе над Наполеоном. Снаружи его окружают фигуры греческих богинь и таблички с названиями государств, воевавших с Наполеоном.

Валгалла, представляющая собой копию греческого Парфенона, стоит на высоком холме на берегу Дуная в 15 км к востоку от Регенсбурга. От подножия холма к массивному фундаменту храма ведут 250 мраморных ступеней. Фасад украшает колоссальная статуя, олицетворяющая Германию. Интерьер отделан цветным мрамором и позолотой и украшен скульптурами: в этом Зале славы находятся бюсты десятков немецких героев. За заслуги в борьбе с наполеоновскими войсками места в Валгалле удостоился и бюст генерала Барклая-де-Толли.

Оценив монументальную пропаганду германского патриотизма, можно ехать (или плыть) обратно в Регенсбург. После 18 веков экономического расцвета и упадка, политической славы и забвения, католического упорства и лютеранского пыла этот город стал удивительно толерантным. В нем легко уживаются наука и вера, старина и прогресс, бережное отношение к памятникам и совершенно немузейная жизнь. А еще здесь чувствуется особый интерес к Чехии, Словакии, Украине, России, словно, крестив богемских князей, Регенсбург взял на себя роль посредника между Западом и Востоком. Так что отчасти это и наше «всемирное культурное наследие».

ИСТОЧНИК:
www.irn.ru/articles/14489.html с моими фотографиями и комментариями

Еще фотографии:


(Собор св. Петра)

Figurengruppe "Stadtmusikantinnen" von Josef Michael Neustifter (vor der Fassade des Stadttheaters )


Регенсбург. Площадь "Хайдплатц" (Haidplatz). Здание Goldenes Kreuz - «Голденес кройц» («Золотой крест»)здание .Goldenes Kreuz - «Голденес кройц» («Золотой крест») , когда-то раннеготический дворянский замок, затем с 16 века — постоялый двор для знати (Fürstenherberge). Император Karl V держал здесь свой двор во время Рейхстагов.Здесь же 46-летний император встретил свою последнюю любовь, 18-летнюю Барбару Бломберг (Barbara Blomberg), дочь шорника с соседней улицы. Юная жительница Регенсбурга не только помогла императору преодолеть, как теперь говорят, кризис среднего возраста, но и подарила ему сына, вошедшего в историю под именем Дона Хуана Австрийского (Don Juan d`Austria), героя морского сражения при Лепанто. О незаконнорожденном принце напоминает портрет-медальон на Haidnplatz и памятник у Новой Ратуши (Neues Rathaus), неподалеку от Исторического Музея Регенсбурга (Historisches Museum) .

Regensburg Don Juan Statue.Sohn von Keiser Charles V und Barbara Blomberg

маленькая мышка,исполняющая желания

"Präsidialpalais" am Bismarckplatz


В регенсбурге огромное количество фонтанов,но про них я ничего не нашла,если кто-то знает историю фонтанов,пусть не всех,но некоторых,буду рада дополнениям к тексту !

@темы: интересно, работа, красота, города и страны

---

чудесные выходные

Вчера ездила на радиологический конгресс в Регенсбург. Здорово,мне очень понравилось. Народу было много,более 200 человек из разных земель и из Австрии. Докладчики были все из Австрии.

Ездили с коллегой на поезде. Дорога была спокойной,утром мало кто ездит. Мы все время провели за чтением,поэтому о красоте окружающей природы ничего сказать не могу.Здание нашли почти сразу.Оказалось,что оно находится у знаменитого каменного моста. (Мы там в прошлом году были,когда отмечали десятилетие работы). Называется оно Соляной дом (Salzstadel).




Здание возводилось в период с 1616 по 1620 гг. как склад солиИмееся и башня, откуда открывается прекрасный вид на Регенсбург. Маленькие ворота в основании башни до начала XX века были единственными, через которые можно было попасть в Старый город со стороны Дуная. Позже пришлось идти на уступки прогрессу и проделать более широкий въезд для трамваев. Сейчас ранспор по мосту не ходит,зато здесь простор и раздолье турисам со всего света!!! Большой ремон проводился в здании в конце девятнадцатого века,тогда же сюда переехали некоорые магазинчики. В период с 1989 по 1992 был проведен основаельный ремонт. И сейчас в здании есть магазинчики,кафе и 2 просторных зала,в которых проходят семинары,выставки и конгрессы (на одном из которых побывала моя скромная персона).
Во время обеда спустились вниз ,чтобы попробовать знаменитые регенсбургские колбаски, поджаренные на открытом огне. Местом нашей трапезы стала еще одна достопримечательность Регенсбурга — старейшая в Германии сосисочная Historische Wuerstkueche, изначально служившая столовой для строителей.


Здорово: день теплый,солнышко улыбается, кругом нарядные деревья (желтые,бронзовые), река несет свои воды,слышно плеск воды... замечательный обед на свежем воздухе! Кофе пили уже в здании конгресса,точнее мы взяли кофе и снова вышли на воздух.
День пролетел незаметно. Когда села в поезд,позвонила домой. Мои мужчины встречали меня вдвоем (они тоже с пользой провели вчерашний день).


А в воскресение утром катала мужчин на машине (надо же привыкать ездиь с ВИДЯЩИМИ глазами )
А после обеда мы были в кино,смотрели мультик про Тима и его собаку

@темы: настроение, интересно, дела житейские, счастье, красота, города и страны

---

ХВАСТА!

Сегодня у сына была премьера (и закрытие сезона в одном лице). Не скажу,что театр теней меня поразил... Мы в свое время "мочили",по истине,крутые шедевры с шестилетними детьми (Летний оздоровительный лагерь "Уральское раздолье"...да кто же теперь вспомнит...) Нет не ради хвастовства(оно впереди и по другому поводу),а для сравнения:чаще было несколько часов,а не 2 дня,как здесь. И результаты были лучше...
Но сын меня порадовал. Он читал весь текст . Один,передавая все голосом,а другие ребята только играли. И пусть от волнения голос у чада чуть сел,но для семилетнего ребенка он читал очень даже! РАДА! ГОРДА!!!
Ну а теперь о ХВАСТЕ:
уже писала о календаре,который давался нам с трудов ,потрачено целых 3 месяца! Но вот результат:

@темы: дети, настроение, творчество, подарки, счастье

---

я к вам пишу...

немецкй не выучил,а русский забыл ?..
Нашла помощника:
www.gramota.ru/spravka/punctum/58_21

@темы: дом советов, интересно

---

готово!

Здорово! Все складывается ,как нельзя лучше:

- Увидела родителей и братца (о,великий, СКАЙП, хвала тебе)

- Потренеровалась с ребенком в чтении (у него завтра ПРЕМЬЕРА!) Театр теней,а он ГОЛОС всего действа! Хорошо,что в продленке дети не просто делают домашнее задание, но и участвуют в "проектах". Дрожайшее чадо ночует сегодня в школе. Видать, чтоб каникулы запомнились еще лучше,в этот раз они не только устраивают театр,но и сегодня ночуют в школе. Отвела к 14Ю30 в школу. Очень удачно с автобусами получилось,нигде не пришлось ждать.

- Купила последний "Новогодний набор штампиков". Умница-муж. я хотела еще побродить,а потом за ними вернуться,а он настоял,что побродить мы еще успеем,а вот набор этот может нас и не дождаться! А еще по ходу брожения купила цветной фотокартон и бумагу и цветную транспарентную бумагу. Вопрос о рождественских подарках остается открытым...

- Кстати,муж выразил желание НАУЧИТЬСЯ ГОТОВИТЬ (наверное,это мои истории о кулинарных шедеврах папы и брата его достали?!). Хотя, странно это,при наличии в доме двух женщин-свекрови и меня, 10 лет его все устраивало... Нет,это я так. Похвально стремление и приятно рвение. Стоит подумать о кулинарных курсах, вот только,чтобы в субботу и не очень долго(пока стоит оставить "на заметку")

- Я сегодня РАЗГРЕБЛА ,в прямом смысле слова , между прочим, мои вселенские запасы в шкафу. Выудила на свет божий любимую кулинарную тетрадь (скоро же праздники,а там есть достойные вещи (не люблю сложностей в рецептах)

-А еще доваляла подарок для будущей деньрожденницы. Кстати,это мое второе в жизни сухое валяние (на сыром "первом" я пока остановилась,-сухое для меня симпатичнее). Уже даже упаковала: так кстати подвернулась маленькая прозрачная коробочка от БОЛЬШОЙ конфеты,которой меня побаловал муж на праздник!
Позже прикреплю фото моей подарочной совушки.

-Глаза не шалят. Сухие по-прежнему,но еть капельки.Выучают. Как здорово ВИДЕТЬ МИР! Здорово,что уже можно работать за компом, читать,рисовать.валять и делать еще кучу полезных и бесполезных вещей!!!

-нашла,что почитать:
разности
www.liveinternet.ru/users/3853212/
соленое тесто
www.google.de/imgres?imgurl=http://www.trozo.ru...
www.google.de/imgres?imgurl=http://www.magic-be...

@темы: мысли, дом советов, настроение, творчество, подарки, дела житейские, счастье, состояние

---

нет, я не не Google...

О, да вы - Уникум.

Невероятно! Я затрудняюсь определить, кто же вы есть на самом деле. Так много талантов и разносторонних знаний у одного человека! Я всегда думал, что времена гениев-универсалов, типа Леонардо да Винчи прошли, но вы самим фактом своего существования опровергаете это утверждение. Впрочем, есть еще один вариант… Позвольте полюбопытствовать, вы, случайно, не Google?

Пройти тест

мне всегда казалось,что у нас с Энштейном есть что-то общее...

@темы: мысли, настроение

---

день серый

день серый,скучный, красок заметно убавляется...

у меня отпуск,а делать нечего... Оказывается и так бывает:
Обед готов, пылесосить и мыть полы не надо,гладить тоже.Отремонтировала брючки сыну,поправила свои.Почти закончила подарок (надеюсь, Eva будет довольна).
Читать нечего,да и не хочется сегодня...
Сына встречать только через полчаса...
вот и страдаю ленью...

@темы: настроение, дела житейские, состояние

---

Ну вот,опять начинается искание по сайтам и книгам.
Скоро самое удивительное время- время поиска и сотворения подарков!

С календарем мы разобрались. Начали еще в конце лета. А закончили сегодня. Сын нарисовал 12 рисунков (не без моей помощи,конечно. Чаще всего название месяцев пришлось писать мне. И сюжеты придумывать. И кое-где "черновик рисовать",чтобы он срисовывал). Сынуля во что бы то ни стало решил несколько календарей сделать... Пришлось пропустить рисунки под сканер,а чтобы календари не выглядели близнецами,будем добавлять декор на месте.

Еще у нас есть набор для литья свечей(еще не вскрывали).
Есть желание сделать конфеты (но это нам надо папу и,главное,бабулю куда-нибудь надолго сплавить. Иначе полетят наши головушки с плеч... Папе не хотелось бы до поры секрета раскрывать,А свекровь, она просто не видит ни кайфа ни надобности в рукотворных вещах,тем более,если их делает мальчик. А жаль...)

А теперь о новых(старых) идеях:

гелевые свечи:
www.google.de/imgres?imgurl=http://www.tu-chemn...

еще свечи:www.google.de/imgres?imgurl=http://www.millionp...

снова свечи:
www.google.de/imgres?imgurl=http://magic-work.r...

бумажный подсвечник:
www.google.de/imgres?imgurl=http://pics.livejou...

идеи подарков:
www.google.de/imgres?imgurl=http://hmhome.ru/wp...

www.google.de/imgres?imgurl=http://romantic-onl...

подсвечники и свечи:
www.google.de/imgres?imgurl=http://kak-sdelat-s...
мыло:
www.google.de/imgres?imgurl=http://iriy.files.w...

рождественская открытка
www.google.de/imgres?imgurl=http://tvorchestvo....

вертеп из бумаги:
www.google.de/imgres?imgurl=http://4.bp.blogspo...
подвеска с ангелами из бумаги:
www.google.de/imgres?imgurl=http://stranamaster...
Новогодняя выпечка:
ТОРТ "СКАЗКА"
Рецепт теста :
2 стакана муки
2 стакана сахара - я уменьшила количество сахара на 400 мл, вместо 500 мл
1,5 ч л соды
1,5 ч л разрыхлителя
4-6 ст. л какао. Зависит от какао и от того, насколько сильный вкус шоколада вы хотите.
2 яйца
1/3- 1/2 стакана раст.масла
1 стакан молока
ванилин по вкусу
1 стакан КРУТОГО кипятка.

Все сухие ингредиенты тщательно смешиваем. Яйца слегка взбиваем вручную, добавляем растительное масло, затем туда постепенно - в два-три приёма - добавляем поочерёдно молоко и сухую смесь, размешивая всё ложкой. В конце добавляем стакан крутого кипятка, быстро размешиваем, выливаем в форму - предварительно смазанную маслом, посыпанную сухарями, дно лучше выложить бумагой для выпечки. Тесто получается очень жидким, не пугаемся и не паникуем, это так и надо. Выпекаем при 180 градусах, в нижней части духовки не более 25-30 минут - проверьте зубочисткой, она должны выходить сухая. Кипяток ускоряет действие соды и разрыхлителя, корж поднимается достаточно высоко и пропекается быстро. Чтобы корж не опустился, в конце дверцу духовки открываем, духовку выключаем и оставляем там корж подостыть слегка. Если сразу вытащить - из тепла в комн.температуру - корж может осесть.

Крем:
2/3 стакана сахарной пудры
2 упаковки сливочного сыра (по 200 г каждая) у меня Hochland cливочный плавленый
100 г размягченного сливочного масла
2 ч.л ванильного сахара
Все ингредиенты перемешать или взбить блендером.
источник тот же ,что и далее

ТОРТ "ПЯТИМИНУТКА"
Яйцо куриное - 2 шт.;
Молоко -10 ст.л.;
Масло растительное -6 ст.л.;
Какао-порошок - 3-4 ст.л.;
Сахар - 8 ст.л.;
Мука пшеничная - 6 ст.л.;
Крахмал - 2 ст.л.; (я заменила мукой, т.к по обсуждениям по этому рецепту, без него лучше)
разрыхлитель теста - 2 ч.л.; (я взяла 1,5 ложки)

Сначала взбиваем яйцо с сахаром.
Затем к нашей смеси добавляем какао и аккуратно перемешиваем.
Теперь к нашей шоколадной смеси добавляем муку, крахмал и разрыхлитель теста и все тщательно перемешиваем.
Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавляем растительное масло и молоко. Хорошо вымешиваем.
(Я сначала хорошо взбила яйца с сахаром, затем добавила все остальное и взбила на маленькой скорости миксером)
Выливаем наше тесто, в форму, смазанную маслом и отправляем в микроволновку на максимальную мощность. Если мощность 1000 - то на 4 минуты, если 800 - на 5 минут.
Получается шоколадный бисквит. Крем можно использовать любой по вашему вкусу. Я сделала шоколадную глазурь, вылила ее на торт, и пока она горячая, положила туда белый шоколад, он у меня в виде таблеточек, затем зубочисткой провела по ним, чтобы получился рисунок.

Рецепт шоколадной глазури:
3 ст.л какао, 3 ст.л молока, 6 ст.л сахара, 1 ст.л масла, перемешать, довести на медленном огне до кипения и сразу заливать
источник:www.google.de/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspo...

МАСТЕР-КЛАСС:
ЗИМНЯЯ РОЗА
1. Основа - трюфельная масса (как пирожное картошка)
Бисквит готовится в микроволновке за 5 минут:
2 яйца, 1 ст. сахара взбиваем. Добавляем 0,5 ст. раст.масла, 1,5 ст.муки, 1 ч.л соды, 2 ст.л какао, ванилин. Снова взбиваем, выпекаем в форме примерно 22 см, подходящей для микроволновки, на полной мощности 5 мин.
Тем временем делаем заливку для трюфельной массы:
100 г масла растапливаем с 0,5 шоколадки, затем добавляем 0,5 банки сгущенки. Размешиваем.
Бисквит немного остужаем и пока теплый режем на мелкие квадратики, перемешиваем с заливкой, так чтобы можно было лепить. Если необходимо, добавляем сгущенку. Также я добавила нарезанный чернослив.
Теперь из трюфельной массы лепим основу для розы, конус и оставляем его застывать в холодильнике. На выпечку и приготовление основы конуса у меня ушло 15 мин.:
Основу для этого торта я не покрывала сверху кремом, что обычно делается для тортов из мастики, т.к лепестки розы покроют все неровности и их не будет видно. Раскатываем мастику, лепестки у нас будут круглой формы, иногда я срезала низ и оставляла полукруг. Инструментом-шариком делаем края лепестков тонкими:
Начинаем сверху. Накладываем на верхушку конуса небольшой круглый кусочек мастики. Затем накладываем первые лепестки, которые не загибаем. У меня их было 3.
Далее мы накладываем следующие лепестки и уже загибаем края.
Продолжаем накладывать лепестки, пока у нас не получится роза.
источник:
www.google.de/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspo...

Набор для глинтвейна

Замечательный и очень Рождественский подарок – готовый набор для глинтвейна. Многие очень любят этот ароматный напиток, поэтому набор придется очень кстати. Зимой, когда столбик термометра неуклонно ползет вниз глинтвейн отлично согревает, и даже может избавить от простуды.

Нам понадобится
1 бутылка красного сухого вина
1 апельсин
готовая смесь пряностей «Для Глинтвейна», если не нашли:
10 бутончиков гвоздики
1/4 ч.л. мускатного ореха
1 палочка корицы (или 0.5 ч.л. молотой корицы)
1 ч.л. молотого имбиря
2-3 ст.л. сахара
Приготовление:
Конечно для Глинтвейна лучше всего использовать не молотые пряности – лучше постараться найти именно такие. Но за неимением таковых подойдут и молотые – в любом случае, можно подождать когда пряности опустятся на дно.
Берем наш апельсин и протыкаем его бутончиками гвоздики. На апельсине можно сделать узор гвоздикой в виде сердца, или просто превратить его в ежик. В таком виде он может храниться около недели.
Смешиваем гвоздику, мускатный орех, корицу, имбирь и сахар – насыпаем смесь в тканевый мешочек и перевязываем ниткой и привязываем к горлышку бутылки. Бутылку вина с мешочком и апельсин выкладываем в устланную соломой коробку или корзину.
Туда же добавляем инструкцию:
В кастрюльку бросаем апельсин, содержимое мешочка и заливаем вином. Подогреваем до 70-80 °C при периодическом помешивании, но ни в коем случае не доводим его до кипения! Даем глинтвейну настояться под крышкой около получаса, так он станет ароматнее. Подавать горячим, можно украсить напиток долькой апельсина.

Готовая смесь для домашних кексов

Простой, почти готовый рецепт вкусных домашних кексов – прекрасная идея для подарка и выглядит очень эффектно. Для того, чтобы потом приготовить выпечку нужно лишь добавить масла и яиц – и вуаля, у нас на столе свежие домашние пирожные. Конечно же инструкция приготовления и наши искренние пожелания прилагаются.
Нам понадобится:
1 симпатичная баночка
2 / 3 ч.л. соли
1 ст. с горкой муки, разделить на 2 части
1 / 3 ст. какао-порошка
2 / 3 ст. коричневого сахара
2 / 3 ст. белого сахара
1 / 2 ст. шоколадных шариков или рубленного шоколада
1 / 2 ст. белого рубленного шоколада
1 / 2 ст. грецких орехов или орехов пекан

Как сделать подарок на Рождество и Новый год своими руками
Приготовление:
Вымойте и тщательно высушите банку, и выложите ингредиенты слоями в следующем порядке:
2 / 3 ч.л. соли 

1 / 2 ст. муки 

1 / 3 ст. какао-порошка 

1 / 2 ст. муки
2 / 3 ст. коричневого сахара
2 / 3 ст. белого сахара 

1 / 2 ст. темного шоколада 

1 / 2 ст. белого шоколада 

1 / 2 ст. грецких орехов

Подарок своими руками: смесь для кексов

Убедитесь, что вы также не забыли прикрепить инструкцию приготовления для получателя.
Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать формочки маслом. Высыпьте содержимое банки в большую емкость и хорошо перемешайте. Добавьте в 1 ч.л. ванили, 2 / 3 стакана растительного масла, 3 яйца. Размешайте до однородности. Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте в течение 20 до 25 минут или пока вставленная зубочистка на будет выходить чистой.

Точно также можно подготовить баночку с вашим любимым рецептом и инструкциями к нему.

Вкусный скраб для тела

Хоть мы и назвали скраб вкусным, он конечно же не съедобный, просто очень ароматный и сделан из натуральных ингредиентов. Он не только имеет замечательный запах, но и сделает кожу гладкой и замечательной – как у ребенка.

Нам понадобится:
1 ст. сахара
1 ст.л молотого кофе
1 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. корицы
щедрая щепотка мускатного ореха
щедрая щепотка имбиря
1 / 4 чашки миндального масла (или других светлых масел, таких как виноградное или жожоба – их можно поискать в аптеках)
Приготовление:
Смешайте все эти ингредиенты и поместите в банку. В довершение украсьте красивой этикеткой и тканевой или бумажной ленточкой.

Пряные орехи в карамели

Вы никогда не ошибетесь с упаковкой пряных орехов в великолепной сладкой золотистой карамели. Это замечательный сладкий подарок с намеком на домашнее тепло и уют.
Нам понадобится:
2 ст.л. сливочного масла
1 / 4 ст. коричневого сахара
2 ст.л. воды
1 / 4 ч.л. молотого тмина
1 / 4 ч.л. молотой корицы
1 / 2 ч.л. соли
2 стакана орехов разных сортов, таких как грецкие орехи, пекан, фундук и миндаль
Приготовление:
Смешать все специи. Орехи обжарить на сухой сковороде до румяности, пока не появится приятный аромат - около 4 минут. Обжаренные орехи отложить в сторону. Затем добавить сливочное масло, сахар, воду и специи на раскаленную сковороду и варить, помешивая, пока все не превратится в глазурь, около 1 минуты. Вернуть орехи в сковороду и перемешать с глазурью. Варить около 1 до 2 минут, или пока глазурь не станет золотисто-коричневого цвета.
Снять с огня и отправить на лист фольги или пергаментной бумаги, разделяя орехи вилкой. Пусть успокоятся и охладятся, а сахар затвердеет, около 10 минут. Можно также распределить орехово-карамельную смесь в песочные корзиночки (их можно сделать самим или купить в магазине). Хранить в герметичном контейнере. Завернуть орешки в подарочную сеточку или прозрачную упаковочную пленку, красиво перевязав ленточками. Не забудьте про открытку с пожеланиями.

Сладкая выпечка
Домашнее печенье в подарок на Рождество

Довольно быстрый и очень вкусный вариант подарка – это сладкая выпечка. Красивое и ароматное печенье – всегда смотрится эффектно и может украсить любой стол. Если же добавить к выпечке вкусный ликер – это будет просто великолепный подарок. Вы можете на скорую руку приготовить ваше любимое печенье и красиво упаковать в ткань или прозрачную пленку, украсив лентами. Или же сложить все печенье в корзину. Кто не любит получать упаковку, наполненную вкусным, сделанным с любовью, печеньем?

Можно приготовить имбирное печенье, миндальное печенье, а можно и просто песочное печенье с добавлением орехов и шоколада.
Рецепт: Имбирные пряники с глазурью
Вам понадобится
100 г сливочного масла
250 г меда
125 г сахара
500 г муки
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотой гвоздики
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря
1 яйцо
10 г разрыхлителя
0.3 ч.л. соли
10 г какао-порошка
Для глазури:
100 г сахарной пудры
40 мл лимонного сока, воды или молока
Как готовить1.На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар периодически помешивая до полного растворения сахара и снимаем с плиты.
2.В масляно-медовую смесь добавляем соль, какао и подмешиваем пряности. Когда остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси. Оставляем тесто на 3-4 часа.
3.Духовку разогреваем до 200 градусов. Спустя указанное время тесто легко вымешивается до гладкого состояния. Раскатываем его на бумаге для выпечки и вырезаем фигурки с помощью формочек.
4.Выпекаем 12-15 минут в предварительно разогретой духовке.
5.Пока печется печенье готовим глазурь. В миске смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. На 100 грамм пудры приходится примерно 2 ст.л. жидкости. Кстати, также можно смешивать пудру с водой или молоком – как вам больше по душе.
6.Глазурь отправляем в кондитерский шприц, или в полиэтиленовый пакетик с плоским швом, где отрезаем уголок или в конвертик из пергаментной бумаги (для этого вырезаем кусочек бумаги, размером с обычный печатный лист и сворачиваем конусом. Внутрь кладём глазурь и сворачиваем широкий конец конуса. Противоположный конец отрезаем ножницами пока не получится нужная ширина отверстия.)
7.Раскрашиваем глазурью пряники – как вам больше нравится. Можно также украсить съедобными бусинками, которые продаются в магазинах. Если вы хотите вешать такие пряники на елку, перед выпеканием в фигурках вырезаем отверстия.
Время приготовления: 60 мин

Рецепт: Миндальное печенье
Вам понадобится
200 г сахара
200 г молотого миндаля
белки 5 яиц
Как готовить
1.Сперва необходимо хорошенько взбить холодные яичные белки, можно с щепоткой соли соли, так взбить их получится лучше. Затем добавим туда сахар, продолжая взбивать.
Добавляем сахар в взбитый белок, фото.

2.Добавляем во взбитые с сахаром белки молотый миндаль. Аккуратненько перемешиваем тесто до однородности.
Добавляем молотый миндаль, фото.

3.При помощи ложки или кондитерского шприца выкладываем тесто на противень, покрытый кондитерской бумагой небольшими порциями. Украшаем печенье миндалем.
Выкладываем печеньки, фото.

4.Выпекать миндальное печенье при 150 градусах около 30-35 минут. Тесто лучше выкладывать подальше, потому что оно растекается. Печенье получается воздушным и очень вкусным.
Время приготовления: 20 мин

Мюсли с орехами и сушеными фруктами

Это отличная идея, ведь такой подарок прекрасно подходит для сытного и полезного завтрака. Вы можете использовать пшеничные, овсяные, ржаные хлопья, хлопья ячменя, зародышей пшеницы, а затем добавить различные орехи и сушеные фрукты или цукаты на ваш выбор. Мюсли также упаковываем в стеклянную баночку или бумажный пакетик и перевязываем лентами и добавляем пожелания.
источник:
www.google.de/imgres?imgurl=http://globalist.or...

к столу:www.google.de/imgres?imgurl=http://www.ljplus.r...

печенье:

Ингредиенты:
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г горького шоколада
125 г сливочного масла
125 г сахара
щепотка соли
1 яйцо
натертая цедра 1 апельсина

для глазури
100 г сахарной пудры,
2 ст.л. апельсинового сока

Приготовление:
Масло с сахаром растереть до получения кремообразной массы. Добавить яйцо и цедру.
Шоколад мелко порубить ножом.
Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью в миску. В масляную смесь всыпать муку и шоколад, хорошо перемешать и замесить тесто.
Сформировать из теста шар, завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 1-2 часа.
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезать печенье произвольной формы.
Выпекать в духовке при 200 С до готовности (примерно 10-12 мин).

Для глазури смешать сок и пудру до состояния густой сметаны.
От lacucina... а я стянула из сообщества "Еда",предоставленно пользователем Моргаер,за что Огромное спасибо!

@темы: открытки, вкусности, дом советов, настроение, интересно, мыло, свечи, творчество, выпечка, подарки, десерты,сладкое, напитки

---

Halloween

Что же такое этот Хэллоуин?


На конец октября приходится "пик сезона" ведьм,приведений и всей нечести,что так охотно нас пугает, ведь 31 октября наступает Хэллоуин!
Первоначально,сотни лет назад, это был праздник друидов в старой Англии. Люди думали,что эт единтвенная ночь в году, когда духи и ведьмы воплощаются на земле,чтобы нас пугать.

Почти каждый ребенок знает,что Хэллоуин связан с ведьмами,нечестью и переодеванием. Но мало кому известно,что же конкретно представляет из себя этот праздник.
Уже бее 2000 ет назад , в знак прощания с летом,устраивали кельты большой праздник,они называли его ‚Samhain’. 31 Октября у кельтов заканчивался год,они пользовались своим,отличным от нашего ,календарем. В знак прощания с летом и как приветствие зиме,разжигался большой костер. Люди благодарили бога солнца по имени ‚Samhain’ за урожай,который они вырастили в теплое время года,а также поминали души умерших. На время холодной пасмурной зимы бога солнца замещал кельтский бог смерти.
Кельты твердо верили,что ночью 31 октября души усопших возвращаются на землю,чтоб посетить свои жилища. Однако как быть с духами и душами бездомных,которые несмотря на разложенные у обочин дорог костры, сбивались с пути и не находили дороги,растерянно плутая вокруг?От них не приходилось ждать ничего хорошего. Они являлись мирным жителям в ночи пугая и приводя их в ужас.
Позднее,примерно 800 лет спустя после рождества христова,папство назначило день 1 ноября (день следующий за праздником древних кельтов) днем всех святых,посвятив его христианским мученикам. И праздник Samhain ,с течением времени ,переименовали в вечер в преддверии дня всех святых; что на английском звучит,как ‚All Hallows’ Evening’ или сокращенно :‚Hallows’ E’en’. Нам привычный Хэллоуин.

И хотя Samhain-праздник -дело давнишнее,ребятишки продолжают переодеваться в ведьм, приведений и вампиров,чтоб напугать бродячих духов. Ведь,кто знает,может правы были древние кельты?...


История о Джеке Лантерне (или почему на Хэллоуин принято зажигать светильники из тыквы)
Легенда говорит,что давным-давно жил в Ирландии кузнец по имени Джек. Был он безбожным пьяницей, машенником и пройдохой.
Однажды ночью 31 октября сидел Джек в трактире . И был он уже порядком подпит,когда явился к нему черт,чтоб утащить его за все грехи к себе. Окаменел Джек состраха,так бы и достался он черту в этот день,не приди ему в голову идея УГОСТИТЬ ДЬЯВОЛА ВЫПИВКОЙ! Рогатый согласился на такую малость. Но т.к. денег у него не было,пришлось хвостатому на время самому обратиться монетой. Тут -то Джек его и схватил и сунул в свой кошелек,где лежал крестик. Самому черту было не выбраться,пришлось торговаться с кузнецом и пообещать ему год отсрочки.
Через год черт явился за долгом. Аджек возьми и попроси его на последок принести яблочко с соседской яблони. Черту ничего не осталось делать,как влезть на дерево. А Джек этого и ждал,выхватил свой нож и нацарапал на стволе крест. Опять провел нечистого! И согласился он отпустить незадачливого хозяина ада с суловием,больше не просить души Джека.
Шло время,пьянчужка состарился и умер. Но за его неправедную жизнь Боженька отказался взять его на небо. Но и черт,помня данное слово,не взял душу Джека к себе...
Так и осталась душа бесприютной скиталицей в холодных просторах вечной тьмы одна одинешенька. Правда черт оказался добросердечным и подарил бесприютной душе Джека негаснущий уголек,который тот поместил в вычищенную репу,приспособив ее под светильник. Так и блуждает теперь по миру...

В дни страшного голода в Ирландии (примерно 150 лет назад) жители стали переезжать в Америку,увозя с собой традиции и праздники. На новом месте люди поняли,что светильники из тыквы делать проще,чем из репы и выглядят они эффектнее.
С тех пор символом скитающейся дыши с фонариком стала тыква.

В Германию Хэллоуин пришел недавно. И являетя здесь темой спорной.
С одной стороны магазины набиты костюмами,масками и т.д. И взрослые весельчаки радуются не меньше детей еще одному случаю подурачиться!!!
С другой стороны , люди , настроенные против американизации очень недовольны: вытесняется добрая старая немецкая традиция ходить с фонариками и петь добрые песни о св. Мартине (14 ноября). К тому же,кроме "выклянчить сладости",на отказ "милые детки" непрочь подстроить пакость,которая не всегда бывает безобидной...

очень вольный мой перевод (и личные примечания) материала для детей:
www.labbe.de/zzzebra/index.asp?themaid=236


Но,если дурачиться и развлекаться вВ ПРЕДЕЛАХ РАЗУМНОГО,то есть идеи:

www.kidsfun.de/portal/article244.html
www.brigitte.de/specials/halloween/halloween-ki...

@темы: дети, вкусности, настроение, интересно, творчество, города и страны

---

Какой ты менестрель?

Ваше имя Итак: Одиночка, грусть — вот откуда ты черпаешь свое вдохновение. Твои песни пропитаны болью и страданиями, отвергнутой любовью и горечью потери. Но все таки, в последних строчках можно найти искорку счастья…

все гадания на aeterna.qip.ru

@темы: настроение, интересно, творчество, состояние

---

немного красок в серый день

День так и остался серым и плаксивым. А так хочется красок и праздника!Значит праздник надо устроить. А какой праздник без еды? А где больше всего красок?
Яблоки и тыква-вот наши спасители!

На поиски нужного и полезного. Супы из тыквы есть, а вот вторые блюда и выпечка... А еще бы найти рецептик яблочного муса,похожего на тот,что сделал сын на продленке к празднику урожая (сказали рецепта не было,делали по велению сердца...)

Кстати
Тыква отлично сочетается с:
- корицей,
- тмином,
- кардамоном,
- имбирем,
- мускатом,
- розмарином,
- тимьяном,
- коричневым сахаром,
- орехами,
- медом,
- топленым маслом.

Пряная тыква по-сицилийски, 4 порции.

Что нужно:
1 кг тыквы,
5 ст. л. оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
1 ст. л. сахара,
щепотка молотой корицы,
125 мл белого винного уксуса,
горсть листиков свежей мяты,
черный перец.

Что делать:
Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать длинными продолговатыми дольками толщиной 1 см, каждую дольку разрезать пополам. Масло разогреть в большой сковороде, обжарить тыкву с очищенным чесноком, в течение 3 мин. Как только чеснок потемнеет, удалить его. Снять сковороду с тыквой с огня, осторожно слить лишний жир. Посыпать тыкву сахаром и корицей, хорошенько перемешать, влить уксус, добавить зелень мяты и перец по вкусу. Накрыть крышкой, дать настояться, не менее 15 мин. Можно подавать к столу как в холодном, так и в горячем виде.


Макароны с тыквой «Урсула», 4 порции.

Что нужно:
2 зубчика чеснока,
3 ст. л. оливкового масла,
125 г моццареллы,
50 г сливочного масла,
горть листьев шалфея
тертая цедра и сок 1 лимона,
500 г тыквы,
300 г пасты «ракушки»,
85 г тертого пармезана,
соль, перец.

Что делать:
Чеснок очистить, обжарить целиком до мягкости в 1 ст. л. оливкового масла, дать слегка остыть. Крупно нарезанную моццареллу, размягченное сливочное масло, обжаренный чеснок, несколько листочков шалфея, лимонную цедру и лимонный сок поместить в кухонный комбайн, приправить по вкусу и измельчить до консистенции грубой пасты, периодически снимая ее с бортиков чаши блендера шпателем. Переложить пасту на лист пищевой пленки, скатать в цилиндр. Охладить, 30 мин. Духовку разогреть до 200 оС. Вылить оставшееся оливковое масло в форму для запекания и прогреть в духовке в течение 5 мин. Тем временем тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мякоть кубиками со стороной 2 см. Сложить кусочки тыквы в форму, перемешать их с горячим маслом и приправить по вкусу. Запекать 25–30 мин., периодически помешивая. Пасту отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Вновь поместить пасту в кастрюлю, смешать с тыквой и тертым пармезаном. Охлажденное масло с моццареллой и шалфеем нарезать ломтиками, смешать с пастой. Быстро разложить по тарелкам, посыпать оставшимся шалфеем и немедленно подать.

Ризотто с тыквой и чесноком, 6 порций.

Что нужно:
Для песто:
1 пучок свежего базилика,
3 зубчика чеснока,
3 ст. л. кедровых орешков,
200 мл оливкового масла,
50 г тертого пармезана.

Для ризотто:
6 зубчиков чеснока,
1,4 л куриного бульона,
85 г сливочного масла,
400 г тыквы,
2 ст. л. оливкового масла,
1 маленькая луковица,
400 г риса арборио,
100 г тертого пекорино,
50 г тертого пармезана .

Для украшения:
50 г лука-шалота,
100 г муки,
растительное масло для фритюра,
соль, перец.

Что делать:
Приготовить песто. Листья базилика отделить от стеблей, вымыть, обсушить. Чеснок очистить, 1 зубчик крупно порубить. Кедровые орешки слегка обжарить на сухой сковороде. Базилик, зубчик чеснока и кедровые орехи измельчить в блендере до состояния крупнозернистой пасты; добавить оливковое масло, взбить. Перелить в миску, смешать с пармезаном. Духовку разогреть до 200 оС. Нарезанную кубиками тыкву выложить в форму для запекания, смешать с оливковым маслом и запекать 10–15 мин. Тем временем нарезанный тонкими кольцами шалот обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, обжарить в сильно разогретом масле до светло-золотистого цвета и переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Сохранять теплым до подачи. В большой плоской сковороде растопить оставшееся сливочное масло, потушить измельченный репчатый лук до мягкости, около 5 мин. Увеличить огонь до максимума, всыпать рис и обжарить его до прозрачности. Убавить огонь и постепенно вливать оставшийся бульон, тщательно перемешивая. Залив один половник, подождать, чтобы рис впитал всю жидкость, затем доливать еще. Когда рис сварится до состояния «аль денте», смешать его с двумя видами тертого сыра, чесноком и запеченной тыквой, готовить еще 2 мин. Снять с огня, добавить песто. При подаче к столу посыпать колечками хрустящего шалота.

www.google.de/imgres?imgurl=http://www.eda-serv...


СЫРНОЕ ФОНДЮ В ТЫКВЕ на 8 порций:
1 тыква среднего размера
2 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, порезанный
1 красный перец чили, мелко порезанный
200 гр (7 oz) грибов, порезанных
150 мл (1/4 рt) сухого белого вина
1 ст л кукурузной муки, смешанной с 1 ст л воды
3 веточки шалфея, порезанные
600 гр (1 lb 5 oz) тертого сыра, как Эмменталь или твердого швейцарского Gruуere
150 мл (1/4 рt) двойных сливок
порезанный шалфей для украшения

Просто шикарное украшение праздничного стола на Хэллоуин ! Тыква - просто обязательный атрибут, а сливочное, сырное фондю - оригинальный способ ее использования.
Инструкции:
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Отрезать макушку у тыквы и отложить. Вычистить тыкву внутри от семян и волокон. Натереть изнутри солью и перцем и смазать половиной масла. Положить в форму для духовки и запекать 45 мин.

2. Разогреть оставшееся масло в сковороде, добавить лук, чеснок и чили, обжаривать 3-4 мин. Добавить грибы и готовить 3 мин. Добавить вино, довести до кипения. Снять с огня, размешать с мукой, травками и сыром. Помешивать, пока сыр не расплавится; добавить сливки.

3. Перелить смесь в тыквы, посыпать порезанным шалфеем. Подавать с хлебом и ложки использовать для того, чтобы выскрести тыквенную мякоть.
www.google.de/imgres?imgurl=http://kuking.net/p...

Тыква фаршированная

Тыква среднего размера,
150 г риса,
1 головка лука,
1 морковь,
1/2 болгарского перца,
1 баночка creamed mushrooms,
соль, перец, приправы,
растительное масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тыкву вымойте, срежьте крышку, ложкой выберите семечки и мякоть. Можно натереть тыкву изнутри чесноком и немного присолить.

2. Отварите рис до полуготовности.

3. Лук и болгарский перец мелко порежьте, морковь натрите на терке и обжарьте в растительном масле.

4. Добавьте к зажарке баночку creamed mushrooms. Если вы не знаете, где взять creamed mushrooms, то вместо них можно использовать порезанные свежие, маринованные или сушеные грибы, смешанные со сметаной или сливками.

5. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте любимые специи и заполните полученной начинкой вашу тыкву. Если начинка слишком густая, добавьте немного жидкости - рисовый отвар, мясной бульон или просто воду. Закройте тыкву срезанной крышкой.

6. Запекайте в духовке 1 час.

Подавайте на стол в горячем виде, не забывая добавлять кусочки тыквы, "соскобленные" изнутри со стенок. Ложка должна входить в тыкву как нож в масло.
www.google.de/imgres?imgurl=http://1.bp.blogspo...

Тыквенный салат «Легкий»

Ингредиенты:
Тыква
Репчатый лук
Соевый соус
Чеснок
Перец
Растительное масло

Мякоть тыквы нашинковать мелкой соломкой, посолить. На смазанной растительным маслом сковородке обжарить нарезанный кольцами репчатый лук. Смешать тыкву и жареный лук в салатнике, заправить салат соевым соусом и приправить его чесноком и перцем по вкусу.

Салат «Тыква в сыре»

Ингредиенты:
300 г тыквы
2-3 столовые ложки сыра
1 небольшая свекла
Соль, чеснок, сметана (майонез) по вкусу

Мякоть тыквы и твердый сыр натрите на терке (тыкву - на крупной, сыр - на мелкой). Добавьте измельченную вареную свеклу, нарубленный чеснок, посолите, заправьте сметаной или майонезом.

Салат из тыквы с орехами

Ингредиенты:
500 г тыквы
100 г орехов (грецкие, фундук)
1 лимон
50 г сахарного песка

Тыкву, подготовленную обычным образом, натрите на крупной терке. Вымойте лимон, снимите цедру теркой, выжмите сок. Ядра орехов измельчите, смешайте с тыквой, добавьте лимонную цедру и сок. Подсластите, перемешайте.

Салат «Творожная тыква в помидорах»

Ингредиенты:
300 г тыквы
200 г помидоров
150 г творога
100 г сметаны
1 луковица
Ароматная зелень, листья салата, соль по вкусу.

Подготовленную тыкву натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, репчатый лук - кружочками. Мелко нарубите зелень. Смешайте все продукты, добавьте творог и сметану, тщательно перемешайте, подсолите. Готовая закуска очень хорошо смотрится на листьях зеленого салата, украшенная ароматной зеленью и ломтиками помидора.

Салат из тыквы с яйцом

Ингредиенты:
300 г тыквы
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 яйца
Соль, перец, сметана, зелень по вкусу.

Мякоть тыквы натрите на крупной терке, добавьте тонко нашинкованный лук, давленый чеснок и мелко нарубленные крутые яйца. Заправьте майонезом, сметаной или растительным маслом. Посолите, поперчите, посыпьте измельченной зеленью ароматных трав.

Вегетарианское ризотто с тыквой

Ингредиенты:
350г. риса,
500 г. тыквы,
1 луковица,
1 л бульона
2 лож тертого сыра
1 пучок петрушки
Cливочное и растительное масло
Cоль, перец по вкусу

Тыкву нарезать на кубики. Потушить 10-15 минут в масле, подливая немного бульона. Отдельно в глубокой широкой кастрюле обжарить на растительном масле лук, высыпать рис, дать ему немного подрумянится, затем добавить тыкву, влить немного горячего бульона. Варить 20-30 минут.
Следить за тем чтобы рис не разварился. Он должен быть твердым, чтобы при надкусывании требовалось небольшое усилие. Сняв с огня. Приправить ризотто сливочным маслом и сыром.
При подаче на стол посыпать петрушкой.

Фаршированная тыква «Хапала»

Ингредиенты:
1 тыква весом 1,5 кг
100 г риса
100 г сливочного масла
50 г сахара
100 г алычи без косточек
1/2 стакана изюма
200 г яблок
Соль и корица по вкусу

Выбрать тыкву по количеству потребных порций (примерно на 4–5 порций вместимость тыквы 1,5 литра). Целую тыкву хорошо вымыть, срезать верхушку, удалить ложкой семена вместе с плодовой мякотью и тщательно промыть тыкву внутри холодной водой.
Приготовление начинки Съедобную часть мякоти отделить от семян и мелко нарезать. Добавить отваренный до полуготовности рис, изюм, алычу, нарезанные мелко яблоки, корицу и по вкусу посолить. Получившейся начинкой наполнить тыкву и плотно закрыть ее срезанной ранее верхушкой. Поставить тыкву на смазанный маслом лист и запечь в средне нагретой духовке до мягкости. Если верхняя корочка начинает подгорать, прикрыть тыкву фольгой или смоченной холодной водой бумагой. Тыкву подать горячей, нарезав на порционные куски и полив каждый кипящим топленым маслом.
(рецепт из книги Лагутиной Л. А. «Откройте для себя тыкву»)

Тыква с грибами

Ингредиенты:
500г тыквы
20г сухих (замеченных и отваренных заранее грибов)
100г сметаны
3 помидора
50г тертого сыра
Растительное масло
Зелень

Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить на сковородке. В другой сковороде обжарить грибы, потом добавить сметаны и тушить их до готовности.
На противень выложить ломтики жареной тыквы, на неё положить грибы и нарезанные ломтиками помидоры, слегка полить маслом, посыпать сыром и запечь до готовности в духовке.
При подаче на стол посыпать зеленью.

Оладьи с тыквой

Ингредиенты:
1кг тыквы
1кг муки
2 яйца
1-2 столовые солки сахара
2 столовые ложки уксуса
1,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки соды
2 столовые ложки масла

Тыкву очистить, нарезать дольками и сварить в небольшом количестве воды. Пропустить через мясорубку. В полученное пюре добавить яйца, соль, уксус, муку с содой. Хорошо вымесить тесто и на раскаленной сковородке испечь оладья.

Тыква с баклажанами и кабачками

Ингредиенты:
100г тыквы
100г баклажанов
100г кабачков
1 стакан сметаны
Мука
Масло
Зелень

Тыкву очистить, нарезать ломтиками, обжарить на сковороде, потом довести до готовности в духовке. Баклажаны и кабачки очистить и нарезать кружочками, затем обвалять их в муке и обжарить. Все овощи сложить в кастрюлю, залить сметаной и тушить до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью.

Говядина с тыквой в красном вине

Ингредиенты:
750г говядины
350г сладкого (салатного) лука
200г мякоти тыквы
3 столовые ложки топленого масла
1 стакан красного вина
4 столовые ложки 20% сметаны
0.5 стакана бульона
Соль, перец по вкусу

В глубокой сковороде растопить топленое масло и обжать на нем мясо с двух сторон, добавить нарезанный кубиками лук. Влить бульон, вино и тушить в течение часа. Затем добавить мякоть тыквы и сметану, специи по вкусу и тушить до готовности.

Пирог-тыквенник слоенный по-югославски

Приготовление теста
Ингредиенты:
500 г муки
1 стакан воды
1 щепотка соли

Из муки, теплой воды и соли замесить не очень крутое тесто. Разделить его на 8 одинаковых кусочков и раскатать каждый в круглую лепешку диаметром, равным диаметру формы или сковороды, в которой будет выпекаться пирог. Поместить каждую лепешку в духовку и слегка подсушить на очень слабом огне.

Приготовление начинки
Ингредиенты:
1 кг очищенной тыквы
80 г сливочного масла
150 г маргарина
250 г сахара
Цедра половины лимона
1–1,5 литра молока
6 яиц
1 пакетик ванильного сахара

Очищенную тыкву натереть на крупной терке, добавить половину нормы сахара и стакан молока, с растворенным в нем ванильным сахаром. Поставить тушить, постепенно подливая молоко, оставив 1 стакан молока отдельно.
Готовую тыкву снять с огня, добавить половину рецептурной нормы сливочного масла, перемешать и охладить. Желтки, добавив в них остаток сахара и цедру лимона, хорошо взбить, соединить с тыквенной массой и осторожно ввести в начинку отдельно взбитые с сахаром белки. Начинка должна получиться средней густоты (слишком густую разбавить молоком).

Разделка и выпечка слоеного пирога
Форму или глубокую сковороду для запекания смазать маслом и укладывать в нее подготовленные лепешки, смазывая каждую растопленным маргарином и приготовленной начинкой.
Поверхность пирога необходимо в нескольких местах проколоть вилкой и взбрызнуть горячим молоком.
Выпечь слоеный пирог в духовке при умеренной температуре. Подать теплым, нарезав на порционные куски и посыпав по вкусу сахарной пудрой.
(рецепт из книги Лагутиной Л. А. «Откройте для себя тыкву»)

Пирог-тыквенник с орехами и повидлом

Приготовление теста и разделка пирога
Ингредиенты:
250 г печеной тыквы
50 г грецких орехов
400 г муки
50 г сахара
50 г сливочного масла
По щепотке корицы и гвоздики
1 ч. ложка соды, гашеной
1 ст. ложкой уксуса
Фруктовое повидло или джем
1 яйцо для смазки

Печеную тыкву хорошо растереть с маслом и смешать со всеми остальными компонентами, кроме повидла и яйца. Вымешать получившееся тесто до однородной эластичной массы. Противень или лист смазать растительным маслом, вспылить мукой и уложить 3/4 теста ровным пластом. Фруктовое густое повидло или джем очень осторожно смешать со взбитым белком и смазать им поверхность пласта теста.

Оформление и выпечка пирога
Из оставшегося теста раскатать тонкие жгутики, уложить их на всей поверхности пирога в виде сетки и смазать взбитым желтком сырого яйца. Выпекать пирог в средне нагретой духовке, проверяя готовность пирога тонкой деревянной шпилькой. Готовый пирог снять на деревянную доску или фанерку, накрыть чистым полотенцем и дать слегка остыть. Пирог можно порционно посыпать сахарной пудрой, смешанной с молотой корицей.
(рецепт из книги Лагутиной Л. А. «Откройте для себя тыкву»)


Маффины с тыквой>
280 г муки
1 ст. л. пекарского порошка
2 ч. л. молотой корицы
1 ст. л. соли
3 яйца
175 мл молока
85 г сливочного масла
175 г сахара
350 г очищенной тыквы, натертой на терке
тертые миндальные орехи

Способ приготовления: Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом порционную форму для кексов. Смешать муку, пекарский порошок, корицу и соль. В большой миске смешать яйца, молоко и масло. Добавить сахар и взбить. Добавить муку и замесить тесто. Тыкву натереть и ввести в тесто, перемешать. Разлить тесто по формочкам и посыпать измельченным миндалем. Запекать 20-25 мин до готовности. Остывшие маффины вытащить из формочек. При желании можно смазать подогретым абрикосовым конфитюром или лимонной глазурью.
отсюда:www.kulina.ru/articles/39069/

Еще рецепт (На 12 шт)

200 грамм очищеной тыквы
170 грамм муки
3 ч.л. разрыхлителя
125 грамм коричневого сахара
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л. молотого имбиря
6 ст.л. раст.масла
2 яйца
150 грамм йогурта

Масляная крошка:
50 грамм муки
30 грамм коричневого сахара
1 ч.л. корицы
40 грамм слив.масла

Разогреть духовку до 200 градусов.Тыкву натереть на мелкой терке.В 1 миске смешать муку,разрыхлитель и специи.Во 2 миске смешать сахар,яйца,раст.масло,йогурт,добавить тыкву.Перемешать с мукой,выложить в формочки.Для крошки смешать муку,сахар и корицу.Растопить слив.масло, вливать его по немногу в муку,делая вилкой крошку.Выложить по 1 ч.л. крошки на маффин.Выпекать в разогретой духовке 25 минут.
отсюда:www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=966...

маффины с тыквой и креветками

•200 г тыквы
•6 сырых королевских креветок
•50 г твёрдого сыра
•2 яйца
•соль по-вкусу
•масло оливковое

1.Тыкву нарезать очень мелкими кубиками, спассеровать в масле до мягкости, слегка остудить.
2.Сыр натереть на крупной тёрке.
3.Креветки нарезать произвольно.
4.Всё смешать с яйцами, посолить.
5.Выложить в формочки и запечь в разогретой до 180 г духовке до готовности.
отсюда:www.koolinar.ru/recipe/view/36546


Тыквенные маффины с пряной начинкойДля теста:
Яйца - 3 шт;
Топленое масло - 2 ст.л;
Тыква - 300 гр;
Мед - 1 ч.л.;
Соль - 1.2 ч.л;
Сахар - 2 ч.л;
Мука ржаная обдирная - 1, 1.2 стакана;
Зародыши пшеницы - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 1.2 ч.л.
Приправы для запекания тыквы - 2 ч.л;
Для начинки:
Творог - 150 гр;
Сыр твердый - 50 гр;
Базилик и мята - по вкусу. В данном рецепте - по половинке стандартного магазинного пучка.
Перец чили - 1.2 стручка (по вкусу, собственно)
Оливковое масло - 1 ч.л.
Соль - 1.2. ч.л.
Тыквенные семечки - 1 ст.л.
Готовим:
В первую очередь запекаем тыкву для теста. Для этого тыкву очищаем от кожицы, режем кубиками, слегка сбрызгиваем оливковым маслом, медом и щедро посыпаем специями. По поводу специй - использовать можно абсолютно все, что нравится. На мой взгляд, очень здорово подходят смеси для гриля, или для плова или карри. В общем, чего нравится - то и сыплем. Как следует перемешиваем руками, чтобы кубики тыквы были покрыты маслом, медом и приправами. Ставим в разогретую до 200 С духовку и запекаем до мягкости. Время запекания зависит от тыквы, так что периодически подходим и тыкаем тыкву вилкой. Важно! Из-за меда тыква может легко подгореть - следим и переворачиваем!
Пока запекается тыква - готовим начинку. Для этого мелко режем зелень и перец чили, солим, поливаем маслом и слегка растираем. Можно сделать это в ступке, а можно просто плоскостью ножа на доске. Смешиваем творог, натертый сыр и зелень. Пробуем. Если все нормально - скатываем из начинки шарики размером чуть меньше грецкого ореха, выкладываем на тарелку и ставим в холодильник.
Далее готовим тесто. Запеченную тыкву превращаем в пюре любым удобным методом - блендером, картофелемялкой или вилкой. Охлаждаем. Яйца, масло, сахар, соль взбиваем миксером, добавляем тыквенное пюре, взбиваем еще раз. Добавляем зародыши пшеницы и муку, чтобы получилось достаточно густое тесто - примерно кексовой консистеции. Всыпаем разрыхлитель и еще раз тщательно перемешиваем.
В формочки для маффинов капаем на донышко чуть чуть масла, затем кладем немного теста, в него - шарик из начинки, сверху - еще тесто, чтобы начинка была закрыта. Посыпаем тыквенными семечками и выпекаем в духовке при 200С около 20 минут. Готовность проверяем щепочкой.
отсюда:www.gastronom.ru/blog/blog_comments.aspx?id=125...

Пирог из тыквы с индейкой
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан пшеничной муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ст. кефира
2 ст. л. растительного масла
1 яйцо
1 ч. л. соли
Для начинки:
300 гр филе индейки
300 гр тыквы
100 гр любого сыра твердых сортов
1 ст. л. сметаны
растительное масло для жарки
соль, специи по вкусу

Филе индейки режем небольшими брусочками и слегка обжариваем на растительном масле, добавляем порезанную кубиками тыкву и тушим под крышкой до готовности (примерно 20 минут). Посолить, добавить любимые специи и пусть остывает.
Смешать овсяные хлопья, муку и разрыхлитель.
Добавить кефир, соль, масло и яйцо, все хорошо перемешать.
Сыр натереть на крупной терке или порезать мелкими кубиками, добавить в остывшую начинку + 1 столовая ложка сметаны - все перемешать.
Смазать маслом форму для выпечки пирога, я использовала силиконовую форму, поэтому не смазывала ничем. Выложить тесто в форму, сверху выложить начинку и печь в предварительно разогретой духовке до готовности, примерно 25-30 минут при температуре 180 градусов.
forum.say7.info/topic34812.html

маффины с овсянкой и яблоками
1/2 стакана овсяных хлопьев
1/3 стакана пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 яблока Фуджи (мелко нарезать)
2 ст. л. холодной воды (я заменила кефиром)
1 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. растительного масла
1 яйцо
1 пакетик ванилина
имбирь по вкусу (у меня 2 раза на кончике ножа)
1 щепотка морской соли

Разогреть духовку до 200 °С, для мини маффинов до 180.
Смазать маслом формы для маффинов, я беру бумажные.
Смешать овсяные хлопья, муку, корицу, разрыхлитель.
Добавить воду (кефир), сахар, соль, масло и яйцо, затем вмешать яблоки.
Смешивать, пока все сухие ингредиенты не станут «влажными».
Наполнить формы для маффинов тестом.
Выпекать 18—20 минут. Подавать теплыми.
Я вкладываю бумажные формочки в силиконовые формы для маффинов, подходящего размера, тогда они не деформируются при выпечке и наполнять тестом несравнимо удобнее. Выпекала 18 минут на среднем уровне, но после 10-12 минут проверяю обязательно. Яблоки от кожицы не очищаю. Хлопья у меня те, что следует варить 1 минуту. Очень вкусная, в меру сладкая, влажная от яблок выпечка, с легким ароматом имбиря и ванили, вкусно и в теплом и в холодном виде.
forum.say7.info/topic34809.html

Тыквенные булочки (dampers) с маскарпоне и зеленью

Dampers - это традиционно австралийский вид выпечки, а точнее - это хлебное изделие, которое готовится из теста без дрожжей - на муке, масле и соде. Изначально австралийцы готовили его на открытом огне. Едят этот хлеб чаще с разными намазками - маслом, мёдом, различными сливочными соусами. Если у вас нет маскарпоне, то его в данном случае можно заменить творожным сыром.
А сегодня я принесла вам рецепт очень нежных, благодаря тыквенному пюре и простокваше, булочек, сделанных на основе этого австралийского блюда

500 г тыквы, очищенной от кожуры, нарезанной крупными кубиками, 300 г муки (может уйти чуть больше в зависимости от влажности тыквы), 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 40 г слив.масла, 2 ст.л. простокваши (или ряженки), 0,5 ч.л. сухого базилика, 0,25 ч.л. сушеной паприки.
семена тмина для посыпки и 2 ч.л. простокваши для смазывания булочек перед выпечкой

Намазка: 125 г маскарпоне, 125 г творожного сыра (можно готовить только на творожном сыре, с маскарпоне получается более нежный вкус), 2 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука (можно заменить зеленым луком, но шнитт-лук сейчас несложно найти у нас, а вкус его мягче, чем у зеленого лука), 2 ст.л. мелконарезанной петрушки и укропа, соль
Тыкву сварить в пароварке или приготовить в микроволновке до мягкости (мне больше нравится 2-й вариант). Перенести в сито и оставить на 30 мин. до охлаждения. Измельчить тыкву в блендере до состояния пюре.
Маскарпоне смешать с творожным сыром и всей зеленью, посолить, перемешать и поставить в холодильник.

Духовку разогреть до 220 град. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Кончиками пальцев перетереть муку с маслом до состояния "мелких хлебных крошек". Добавить тыквенное пюре, базилик, паприку и простоквашу, силиконовой лопаткой перемешать тесто до однородного состояния. На рабочую поверхность насыпать муки и аккуратно домесить тесто руками до мягкой и слегка липковатой консистенции.
Противень выстелить пергаментом для выпечки. Тесто разделить на 6 равных частей. Скатать каждую в шарик и выложить на противень. Маленьким острым ножом сделать крестообразный надрез на верхушке каждой булочки. Слегка смазать верхушку каждой булочки простоквашей и присыпать тмином.
Выпекать в разогретой духовке 20-25 мин. Подать теплыми с маскарпоне.
оттуда же

Кукурузные маффины с беконом
Яйца, мука, сахар, масло - отличный набор, чтобы научить детей, как из простых продуктов можно создать вкусную еду. Конечно, процесс приготовления пищи с детьми выходит намного медленнее, громче и грязнее)), но у него тоже есть свои преимущества. Энтузиазм маленьких помощников помогает преодолеть кулинарную рутину, а еще дети так любят пачкать руки тестом (и не только), что весь этот кавардак по итогу вызывает только улыбку))
Дети любят эти маффины, а еще их удобно давать им с собой в школу. И рецепт этот очень простой и по силам маленьким кулинарам, им только нужна помощь с обжариванием лука и бекона.
8-10 полосок бекона, нарезать тонкими брусочками
0,5 красной сладкой луковицы (мелко нарезать)
160 г муки
110 г кукурузной муки
0,5 ст.л. сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 яйцо
130 мл молока
60 г слив.масла (растопить)
300 г консервированной кукурузы (смолоть в блендере)

Разогреть духовку до 220 град. Слегка смазать форму для маффинов слив.маслом.
Обжарить лук и бекон в сухой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.
Все сухие ингредиенты смешать в миске.
В другой миске смешать яйцо, молоко, растопленное масло и пюрированную кукурузу, хорошо перемешать.
Аккуратно соединить влажные ингредиенты с сухими, перемешать, тесто будет с комочками. Добавить смесь лука и бекона и перемешать.
Разложить тесто в форму для маффинов
и выпекать ок. 20 мин., чтобы маффины поднялись и стали золотистого цвета. Оставить в форме на 5 мин., затем переложить на решетку до полного остывания.

Штрудель из теста фило с курицей, сыром и грибами.

желании тесто фило можно заменить тонко раскатанным слоеным. Эта начинка стоит того, чтобы её попробовать, а еще она очень удобна тем, что помогает использовать остатки жареной курицы.
Половина большой жареной курицы
150 г шампиньонов
150 г твердого сыра, который очень хорошо плавится (Хаварти с травами, )
1 красная луковица
14 листов теста фило (или 400 г вытяжного или слоеного теста/тесто купить в греческом или турецком магазине
100 г растопленного слив.масла
соль, перец
Разогреть духовку до 180 град.
Грибы и луковицу мелко нарезать. Сыр натереть на терке.
У курицы снять мясо с костей, отделить кожицу и нарезать мясо маленькими кубиками. Выложить в миску, добавить грибы, сыр и лук. Посолить, поперчить и хорошо перемешать
Листы теста фило смазать слив.маслом и уложить друг на друга.
Положить начинку в центр теста, оставив свободными края, прижать её, придав ей форму цилиндра.
Смазать края теста слив.маслом и скатать в рулет, завернув вовнутрь короткие края теста. Залепить край теста и выложить на противень швом вниз.
Смазать верхушку штруделя маслом и выпекать около 40 мин. до золотистого цвета. Нарезать и подать на листья салата.
loveandcoock.blox.ua/html/1310721,262146,21.htm...
а здесь много чего:www.magic-cook.com/forum/viewtopic.php?p=539

яблочное пюре:
Яблоки вымыть,разрезать,очистить от кожицы и семенного гнезда,положить в кастрюлю с небольшим количеством воды на дне,нагреть до кипения и варить до полного размягчения(время зависит от сорта яблок).Разваренную массу измельчить в блендере или протереть через сито.
К протёртой массе можно добавить сахар по вкусу(тоже зависит от сорта яблок),нагреть до полного растворения,затем прокипятить,помешивая,чтоб не пригорело 5-10 минут.В горячем виде разлить в банки и стерилизовать(полулитровые банки примерно 15-20 минут)

еще
для всех варений и павидло я беру соотношение 1Х1, на 1 кг. фруктов, 1 кг. сахара. Фруты мою, чищу от семечек и кожуры, пропускаю через соковыжималку. Смешиваю сок с мякотью, получается пюре. 1 кг. яблочного пбре + 1 кг. грушевого пюре + 2кг сахара, всё это засыпаю в самую большую кастрюлю и варю постоянно помешивая. Как только пюре начнёт очень сильно кипеть, с этого момента засекаем время и варим 10 минут при постоянном помешивании на самом большом огне, через 10 минут павидло готово. Разливаем в стерильные банки и даём павидлу остыть, остывшие банки закрываем винтовой или пластмассовой крышкой. Вот такое павидло я взяла взбила миксером, добавила густой сметаны и ещё раз всё вместе взбила. вот и всё!
forum.say7.info/topic17521.html

@темы: вкусности, настроение, интересно, выпечка, дела житейские, десерты,сладкое, закуски и салаты, вторые блюда

---

осень

Осень наступила,пришла тихо-тихо. Засыпала за ночь аллеи листьями. Отпустила на волю утренний холод . И наверное от жалости к ушедшему теплу дождик плакал и причетал всю ночь... Я его слышала,но как-то не до грусти вчера было,ДЕЖУРСТВО! За сутки только в рентгене 102 человека!
А сегодня девочки пришли на работу и объявили: +8! А у меня только ветровка с собой. Пришлось выходить в серое утро ,одевшись "капустой": Моя футболка,рабочая ,моя куртка,а сверху еще и рабочая теплая кофта(хорошо,что хоть такие вещи входят в рабочую форму). Муж встретил,посмеялся,а мне не радостно совсем,нос заложен,голова болит,временами плохо слышу. Упросила Рикардо забрать мою половину дежурства.Иначе к среде не встану. А мне очень-очень надо быто здоровой,если я хочу ,наконец , УВИДЕТЬ этот мир.

@темы: настроение, дела житейские, состояние

---

мои осенние стихи...

Не грусти,что листья рдеют-
В листьях правды ни на грош .
И мечты,что душу греют ,
В их ладонях не спасешь.
Так обманчивы мгновенья,
словно листья на ветру,
Ты предай огню сомненья,
Как опавшую листву.
Ветер серый дым развеет,
Стану счастлива тогда,
А пока пусть листья рдеют,
улетая в никуда...
(2000?)
--------------------------------------
Завтра осень,-снова листья,
Детский щебет,смех,букеты.
Завтра осень,сев в автобус,
Провожаю наше лето.
Завтра осень,- только письма
От свиданья до свиданья ...
Завтра осень,кружат листья,
Дождь и месяц ожиданья.
(1999)
--------------------------------------
Дай мне чашку горячего чая,
Разложи в камине огонь
И,как будто бы невзначай,
За плечо меня нежно тронь.
Обогрей меня добрым взглядом
И напомни мне сказку про то,
Что завьюжено все листопадом,
Зачарован наш в сумраке дом.
Что с тобой мы пропали во времени
И дорог в наше царство нет,
Мы свободны от тяжкого бремени
Глупых ссор,расставаний и бед.
(1999)
----------------------------------------------
Мой грустный друг - сентябрь рыжий
Зовет с собой гулять под крыши
Златые кленов в старом парке ,
Где, словно щедрые подарки
К ногам моим ложатся листья ,
И осень огненною кистью
Этюды пишет и портреты
прошедшего так быстро лета...
(2008)
-----------------------------------------
В корзине осень принесла
Свои дары-грибы,орехи,
Букеты астр,хлебов снопы
И ворох листьев для потехи;
Прощальный гомон журавлей
И сборы уток у пруда,
Тумана шлейф среди полей
И утренние холода.
(2008)
----------------------------------------------
В желтом вальсе осень
Закружила листья,
Над землей махнула
Огненною кистью.
Приодела к балу
Клены и осинки;
Подарила бусы
Тоненькой рябинке,
А березке- медный
Пояс,ожерелье;
Закатила осень
Праздник,пир,веселье.
Бал украсят нити
Серебра из тучек,
В них играет солнца
Запоздалый лучик.
Празднует природа
Карнавал осенний,
Отпускать не хочет
Теплый день последний.
(2008)
----------------------------------------
Бросает сентябрь -гуляка
Листьев к ногам-монеты,
Только зачем богатства,
Если любви нету?
Зачем же тогда праздник,
Если нет в сердце песен?
Зачем навсегда вместе,
Если неинтересен?..
(2010)
------------
Солнце теряет тепло понемногу,
В желтые листья тепло обращая,
И журавли ,собираясь в дорогу,
Снова вернуться весной обещают.

Грустно летят паутинки по свету,
Словно печаль обреченных скитаться,
Боль мы оставим осеннему ветру,
Самое время сегодня расстаться…
(2010)
---------------------------------
Горчит рябина на губах,
Листва осенняя в букете.
Легко прощанье,нет в нем «Ах!»,
Ведь мы давно уже не дети.
Туманом,может быть, тоска
За мною бросится по следу,
Все это после, а пока
Легко на сердце,боли нету
(2010)
----------------------------------
Замечтались старые аллеи,
Жемчуга дождя перебирая,
Ветер-менестрель осенней фее
Грустные стихи свои слагает.
А она в атласе паутинном,
Слушает его,слегка кивая,
И в печальном ее взгляде длинном
День усталый тихо догарает
(2010)
----------------------------------------
Как в полудреме старый сад
Терят листьев груз,
Увядших астр аромат
Вновь навевает грусть,
Уже кричащих красок нет,
Кругом полутона,
И замедляет время бег,
Вот-вот придет зима…
(2010)

@темы: мысли, настроение, творчество, мои стихи, состояние

---

маленькая приятность к свадьбе

Вот что нашлось:

@темы: открытки, настроение, интересно, творчество, подарки, счастье, красота

---

Стильные сумки из платков

В шкафу скопилось много шелковых платков, вам они нравятся, но носите вы их нечасто. Если так, то сумочки из платков - как раз для вас! Носить их можно с летними платьями, сарафанами и джинсами. Главное, правильно подобрать платок в тон наряду.

Для того чтобы сделать сумку, понадобятся деревянные ручки. Купить их можно в магазине рукоделия. Сумку можно сделать не только из платка, но и из отреза плотной ткани, например атласа. В качестве ручек можно использовать также и старые крупные бусы.

Кто бы мог подумать, что сумки-узелки из отреза полотна, бессменный атрибут путешественников в давние времена, станут модным хитом. Сегодня их можно встретить в коллекциях многих дизайнеров, в том числе и у Gucci. Сумка именно этой фирмы в 60-е годы приобрела во всем мире популярность благодаря Жаклин Кеннеди.

В шкафу скопилось много шелковых платков, вам они нравятся, но носите вы их нечасто. Если так, то сумочки из платков - как раз для вас! Носить их можно с летними платьями, сарафанами и джинсами. Главное, правильно подобрать платок в тон наряду.

Для того чтобы сделать сумку, понадобятся деревянные ручки. Купить их можно в магазине рукоделия. Сумку можно сделать не только из платка, но и из отреза плотной ткани, например атласа. В качестве ручек можно использовать также и старые крупные бусы.

Дамская сумка

Возьмите платок (50x50 см) и бамбуковые ручки. Два конца платка проденьте в кольцо и вытяните их справа и слева.
Соедините концы с лицевой стороны платка и завяжите красивым объемным узлом.
Проделайте шаги 1 и 2, чтобы закрепить второе кольцо. Загните боковые стороны платка вовнутрь, чтобы сумка получилась объемной.



Сумка из узелков

Разложите платок (100х100 см) изнанкой наверх. Отмерьте 1/3 длины с каждой стороны и завяжите узелок.

Повторите то же самое с остальными тремя углами платка.

Чтобы сделать ручки, сначала свяжите между собой два кончика платка, затем — два оставшихся.





сумка на пояс

Проденьте два угла платка или банданы (45х45 см) в шлевки джинсов. Лицевая сторона платка должна оказаться внизу.



Свободные углы платка свяжите с теми, что продеты в шлевки. Расправьте сумочку, чтобы придать ей форму.
Функциональные и практичные сумки для ношения на поясе напоминают о 80-х. В то время они были особенно популярны. И сейчас снова входят в моду. Такая милая сумочка пригодится вам на отдыхе. Выходя на прогулку из отеля, вы всегда сможете спрятать в нее деньги и ключи от номера, и руки будут свободны. А в длинных прогулках по городу в такой сумочке можно спрятать солнцезащитные очки, когда солнце скроется за горизонтом.

источник: www.womenpretty.ru/bags-ladies.html

Фурошики - сумка из платка
www.liveinternet.ru/users/3438406/post129845163...

@темы: дом советов, настроение, интересно, творчество, красота

---

шить легко и просто

Маленькое черное платье : www.youtube.com/watch?v=dyhWzTtdF3g&feature=rel...

Короткое летнее платье
www.youtube.com/watch?v=hIFVD4Iarx8&feature=rel...

Платье в пол
www.youtube.com/watch?v=gtS0hdfP7b0

Плиссированная юбка -- тренд сезона!
www.youtube.com/watch?v=qKh9GK22xGw&feature=rel...

Как сшить кружевное платье
www.youtube.com/watch?v=54BkcAGLezw&feature=rel...

Как из одного платка сделать 5 платьев?
www.youtube.com/watch?v=KFFOuqxWxaQ&feature=rel...

Как легко сшить юбку-балахон?
www.youtube.com/watch?v=QqOLN0xfgH4&feature=rel...

Шьем легко платье на молнии
www.youtube.com/watch?v=UXi5V7CJZBU&feature=rel...

Как сшить платье с поясом
www.youtube.com/watch?v=HrqCQgNR2uE&feature=rel...

Как сшить легко модный сарафан?
www.youtube.com/watch?v=p3mkGdMD9Nw&feature=rel...
Шьем легко сарафан-трансформер.
www.youtube.com/watch?v=Ndorx8aUO2I&feature=rel...

Как легко сшить юбку в пол
www.youtube.com/watch?v=nbItTPEtcTk&feature=rel...

Как сшить юбку без швов
www.youtube.com/watch?v=GtAG-piPu6s&feature=rel...

Как сшить платье с драпировкой
www.youtube.com/watch?v=pn4Y8Ahx5UQ&feature=rel...



Как сшить платье на одно плечо
www.youtube.com/watch?v=G1ygA5k7B6A&feature=rel...


Как сшить платье и раскрасить его краской
www.youtube.com/watch?v=t6MlzePoqBw&feature=rel...
Как сшить модное платье за 20 минут
www.youtube.com/watch?v=tQ-RVgVcYTU&feature=rel...

Как сшить блузку и юбку.Быстро и просто
www.youtube.com/watch?v=k7a1Ay-FShk&feature=rel...

Шьем легко. Юбка на осень.
www.youtube.com/watch?v=Ct9I9pn-dS4&feature=rel...

Юлия Михальчик - Принцесса на горошине
www.youtube.com/watch?v=BnPI6VZbZiw&feature=rel...

Шьем легко. Пончо. Хит сезона
www.youtube.com/watch?v=u-w7yt0ebgg&feature=rel...

www.liveinternet.ru/users/3131199/rubric/149783...

платье для пляжа:
www.youtube.com/watch?v=pBnew5G2gyQ

Как сшить модное платье за 20 минут
www.youtube.com/watch?v=tQ-RVgVcYTU&NR=1

Как сшить из старого свитера новое платье
www.youtube.com/watch?v=4zVFsbKBdws&feature=rel...

Как сшить платье из двух прямоугольников
www.youtube.com/watch?NR=1&v=BFh0yanTiwM

платье-цветок:
video.mail.ru/mail/lorik.bolik/4145/4121.html

из платков:
www.google.de/imgres?imgurl=http://i38.servimg....

@темы: дом советов, интересно, творчество, дела житейские, красота

---

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn (auch: Kaiserschmarren, auf Ungarisch Császármorzsa), eine verfeinerte Form des Schmarrns, ist eine Zubereitung aus Palatschinkenteig und zählt zu den bekanntesten Süßspeisen der österreichischen Küche.

картинка взята здесь: www.kroeswang.at/shop/beilagen-convenience/sues...

Der aus Mehl, Milch, Eiern und etwas Zucker und Salz zubereitete Teig wird in einer Pfanne auf mittlerer Hitze in Butter gebacken, bis die Unterseite fest ist. Dann wird er mit einem Kochlöffel oder einem Pfannenwender zerteilt und wiederholt vorsichtig gewendet, bis er fertig ist. Er wird mit Staubzucker bestreut und z. B. mit Zwetschkenröster serviert. Kaiserschmarrn gibt es in zahllosen Varianten, wie karamellisiert, mit Rosinen oder Mandeln.

Einen besonders lockeren Kaiserschmarrn bekommt man, wenn man den Dotter vom Eiweiß trennt und aus dem Eiklar einen steifen Eischnee schlägt, der anschließend vorsichtig in den Teig untergehoben wird.

Je nach Zutaten und Beilagen kann man auch in weitere Varianten unterteilen:
Kirsch-, Mirabellen-, Weichsel-, Apfelschmarrn
Nussschmarrn,
Sauerrahmschmarrn usw.

Eine der vielen Legenden, die sich um die Herkunft des Kaiserschmarrns ranken, besagt, dass Kaiser Franz Joseph I. (1830–1916) bei einem seiner Jagdausflüge im Salzkammergut einen Holzfällerschmarrn vorgesetzt bekam. Dieser wurde ihm zu Ehren mit guten Zutaten wie Milch, Rosinen und Eiern verfeinert. So wurde aus einem gewöhnlichen Holzfällerschmarrn ein vornehmer Kaiserschmarrn. Eine weitere Legende besagt, dass Kaiser Franz Joseph zum Nachtisch gerne Mehlspeisen aß; bevorzugterweise Palatschinken. Gelangen diese dem Koch nicht, waren sie z.B. zu dick oder zerrissen, so wurden sie dem Personal als „Kaiserschmarrn“ gereicht, da sie für den Kaiser nicht geeignet waren („A Schmarrn, des am Kaiser zu servieren“ = „Ein Blödsinn, das einem Kaiser zu servieren.“)

Dem Kaiserschmarrn sehr ähnlich ist der Semmelschmarrn. Dieser wird aus in Milch eingeweichten, geschnittenen Semmeln (Brötchen) und Eiern zubereitet.

Eine weitere Variation sind Topfenkaiserschmarrn.

In der Zeit der Österreichisch-Ungarischen Doppelmonarchie verbreitete sich das Gericht auch in Ungarn.


www.kroeswang.at/shop/beilagen-convenience/sues...
НЕ СОВСЕМ ТОЧНЫЙ ПЕРЕВОД :

Кайзершмаррн (нем. Kaiserschmarrn, также Kaiserschmarren — кайзеровский (императорский) омлет) — сладкое мучное блюдо австрийской (в частности венской) кухни.

Для приготовления кайзершмаррна используется тесто для сладких блинчиков: мука, молоко, яйца, сахар и щепотка соли. Тесто выливается на сковороду и жарится до тех пор, пока нижняя сторона не будет готова. Затем тесто в процессе поджаривания разделяют лопаточкой (двумя вилками) на небольшие кусочки и зажаривают до образования хрустящей корочки. Кайзершмаррн подают, посыпав сахарной пудрой, обычно с ванильным соусом или повидлом (компотом) (традиционно из сливы). Возможны и другие варианты приготовления — с добавлением изюма, миндаля, орехов и др. Если предварительно взбить яичный белок с сахаром, кайзершмаррн получится особо воздушным.

По легенде кайзершмаррн был любимым блюдом австрийского императора Франца Иосифа I (1830—1916), откуда и пошло название. Другая легенда гласит, что император очень любил палачинки (сладкие блинчики). Когда они выходили слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, придворный повар подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они были не пригодны для стола императора (нем. A Schmarrn des am Kaiser zu servieren).

Земмельшмаррн готовится аналогично кайзершмаррну, но вместо муки используются размоченные в молоке и измельчённые булочки (нем. Semmel — булочка).

------------------------
по материалам Википедии
Или,вот еще легенда о происхождении блюда :
Этот десерт был придуман где-то во второй половине 19-го века в городке Бад Ишль, где находилась одна из летних резиденций Австрийского Кайзера (Императора) Франца-Йосифа. Бад Ишл известен тем, что именно здесь в 1853-ем году была представлена Кайзеру его невеста, Елена фон Поссенхофен. А он вдруг взял и влюбился в ее сестру Сисси, которая сопровождала незадачливую невесту. Сестра и стала имератрицей Елизаветой, которую жители Австрии, и особенно Вены, до сих пор ласково называют просто Сисси.
В Бад Ишл был и есть до сих пор трактир «Гастхаус Реттенбахмюле», который очень нравился императорской семье. Тут и был сервирован в первый раз «Kaiserschmarrn” как раз для его Величества. Название, с одной стороны, понятное из-за внешнего вида этого блюда, но, с другой, весьма удивительное. Schmarrn на южном немецком – что-то наподобии чепухи, беспорядка. «Императорская чепух»........? «Чепуха Императора».... Кондитер, сильно рискнул. Но готовить умел. Это его, наверно, и спасло...Рецептов с тех пор появилось чуть ли не миллион. Кто во что горазд. Приведу один пример (рецепты в основном отличаются только по соответствию ингредиентов)

И рецептик:

30 g Rosinen
2 EL Rum
4 Ei(er), davon das Eigelb
30 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
375 ml Milch
125 g Mehl
4 Ei(er), davon das Eiweiß
40 g Butter
Puderzucker
Salz
Zubereitung
Rosinen 30 Minuten mit Rum in einer Schüssel einweichen. Eigelb, Zucker, Salz und Vanillinzucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren, bis die Masse hellgelb und cremig wird. Milch und nach und nach Mehl unterrühren, dann die Rosinen zugeben. Eiweiß sehr steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben.

In einer Pfanne Butter erhitzen, Teig einfüllen und bei kleiner Hitze braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist und immer wieder wenden, bis alles leicht angebraten ist. Dabei gleich zerreißen. Auf Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen.

@темы: вкусности, настроение, интересно, выпечка, десерты,сладкое, города и страны